Dyma fersiwn ysmygwr Tri-Tip Santa Maria traddodiadol neu Santa Maria Barbecue . Fel rheol, mae'r Rostyn Tri-Tip hwn wedi'i goginio dros dân byw ar gril ond mae'n gweithio'n wych i'r ysmygwr. Bydd defnyddio'r ysmygwr yn rhoi blas fwg gwell i chi ond ni fydd yn rhoi wyneb môr i chi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 i 3 bunt (900 i 1300 g.) Rhost tri-tip cig eidion
- 2 lwy fwrdd (30 ml) o olew llysiau
- 2 llwy de (10 mL.) Halen
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 llwy de (5 ml.) Powdr chili ysgafn
- 1 llwy de (5 ml) siwgr
- 1 llwy de (5 ml.) Pupur du
Sut i'w Gwneud
- Brwsog tri-toen wedi'i rostio gydag olew.
- Cyfunwch halen, siwgr, garlleg, powdr chili a phupur du ac rwbiwch yn gyfartal dros wyneb y cig, gorchuddiwch â lapio plastig. Rhowch o'r neilltu.
- Paratowch ysmygwr ar gyfer tymheredd coginio tua 225 i 250 F / 110 i 120 C am 2 i 3 awr.
- Ar ôl caniatáu cig eidion i eistedd gyda'r sesiynau tymhorol am oddeutu 30 munud, rhowch y lle mewn ysmygwr gwresogi . Coed derw ar gyfer hyn yw derw (derw coch yw coed traddodiadol Santa Maria Barbecue). Mae mwg tan gig yn dendr ac wedi cyrraedd tymheredd mewnol tua 170 F / 75 C.
- Tynnwch o'r ysmygwr a chaniatewch orffwys, gorchuddio, am 10 i 15 munud cyn cerfio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 489 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sodiwm | 911 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 57 g |