Mae'r Pysgod wedi'i Ffrwyd gan Thai mor flasus, efallai y byddwch chi'n ei chael yn gaethiwus. Gellir defnyddio unrhyw ffiledi pysgod, gwyn gwyn ar gyfer y rysáit hwn - mae cod yn ardderchog, ac rwyf hefyd yn hoffi basa, halibut a thilapia. Dim ond llwch unrhyw ffiledi pysgod gwyn yn y gymysgedd sbeis a ffrwythau. Sylwch nad oes raid i chi ffrio'r pysgod hwn yn ddwfn - mae'n ymddangos yn berffaith pan fydd wedi'i ffrio mewn haenen slim o olew yn eich padell ffrio, ac mae'n coginio mewn ychydig funudau. Rwyf wedi defnyddio cod, tilapia, a basa ar gyfer y rysáit hwn, mae pawb yr un mor wych. Fe'i gweini gyda digon o reis jasmin Thai, lletemau calch, a saws chili melys ar yr ochr ar gyfer dipio. Mwynhewch a bod yn barod i rannu!
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 basa (ffiledau canolig mawr (o gors, tilapia, neu unrhyw bysgod gwyn)
- 1 calch (ffres)
- 6-7 llwy fwrdd. olew llysiau (canola)
- Dewisol: coriander (ffres i addurno)
- Ar gyfer y Cymysgedd Spice:
- 1 llwy fwrdd. coriander (tir)
- 1/3 llwy fwrdd. cwmin (tir)
- 1/2 cwp. hadau cwmin (cyfan)
- 1/2 cwp. pupur cayenne (neu fwy yn dibynnu pa mor sbeislyd rydych chi ei eisiau)
- 1 llwy fwrdd. nionyn (powdr)
- 1/2 cwp. garlleg (powdwr)
- 1/2 cwp. halen môr
- 5 llwy fwrdd. corn corn
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch bysgod o dan ddŵr oer ac ewch i bron i sychu.
- Mewn powlen gymysgu maint canolig, cyfuno'r holl gynhwysion 'Cymysgedd Sbeis'.
- Gan ddefnyddio cyllell serrated miniog neu bâr glân o siswrn cegin, trowch bysgod i mewn i ddarnau segur, 4 modfedd (mae hyn yn gwneud canlyniadau haws a chryfach yn ffrio!).
- Chwistrellwch blatyn glân gyda chorn corn. Nawr dipiwch bysgod yn y gymysgedd sbeis, cotio pob ochr. Rhowch ddarnau wedi'u gorchuddio ar y plât.
- Mewn padell ffrio wok neu ganolig (heb fod yn rhy fawr), arllwys olew, digon i gwmpasu gwaelod y sosban ynghyd â ychydig mwy (1/4 i 1/2 modfedd o ddyfnder). Pan fo olew yn ddigon poeth i wneud pysgod yn clymu ar unwaith pan gaiff ei drochi i mewn, mae'n barod. Gosodwch ddarnau pysgod wedi'u gorchuddio yn ysgafn yn yr olew, gan ganiatáu iddynt goginio o leiaf 1 munud cyn troi â chewnau.
- Mae pysgod yn cael ei wneud pan fydd y tu allan yn troi golau brown euraidd.
- Tynnwch o olew a draeniwch, neu osodwch yn uniongyrchol ar blât gweini. Gweinwch y pysgod hwn gyda lletemau calch ar yr ochr (i'w wasgu dros y dde cyn bwyta) a digon o reis jasmin Thai.
Sauces Ochr: Mae'r pysgod hwn yn ardderchog ar ei ben ei hun, gyda dim ond ychydig o sudd calch wedi'i wasgu drosodd. Fodd bynnag, mae hefyd yn syfrdanol gyda saws chili melys Thai ar yr ochr (Os hoffech chi wneud eich saws chili melys eich hun, gweler fy Rysáit Saws Chili Melys Thai ) . Saws ochr braf arall i gariadon sbeis yw fy Nam Prik Pao Saws Chili Thai Traddodiadol (mae'r un hwn yn saethus, nid melys).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 443 |
| Cyfanswm Fat | 34 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 24 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodiwm | 550 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 20 g |