Cawl Thai Tom Yum yw'r rysáit mwyaf poblogaidd o'r holl gawliau Thai. Fel arfer mae'n cynnwys berdys, ond mae fersiwn llysieuol yr un mor foddhaol. Mae Tom Yum Soup yn enwog ledled y byd, a gallai o bosibl gynyddu'r system imiwnedd a helpu i ymladd firysau oer a ffliw.
Nid yw'r rysáit dilys Tom Yum yn cynnwys llaeth cnau coco. Fodd bynnag, mae'n well gan rai pobl hynny gyda'r cynhwysyn hwn (sy'n ei gwneud yn Tom Kha), gan arwain at gawl blasu, trwchus a chyfoethocach. Rhestrir llaeth cnau coco fel opsiynol yma - os penderfynwch ei hepgor, sicrhewch ychwanegu ychydig mwy o stoc. Yng Ngwlad Thai, maent yn aml yn defnyddio llaeth anweddu Carnation, sy'n opsiwn da i lysieuwyr, er y byddai'n well gan fagiaid ddefnyddio llaeth cnau coco.
Mae'r fersiwn llysieuol / vegan hon yn hawdd i'w wneud, ac yr un mor iach (os nad yn fwy felly) na'r rysáit traddodiadol. Gwnewch y cawl hawdd hwn heddiw fel blasus, ar gyfer cinio neu fel cinio llawn maeth. Byddwch yn caru sut mae'n gwresogi ac yn egnïo!
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 i 6 cwpan o stoc llysiau cyw iâr llysiau neu ffug o ansawdd da
- 1 i 2 stalks
- llwynwellt , pysgod, neu 3 i 4 llwy fwrdd wedi'u rhewi wedi'u paratoi
- lemongrass (ar gael mewn marchnadoedd Asiaidd)
- 3 dail calch kaffir gyfan (sydd ar gael yn ffres neu wedi'i rewi mewn marchnadoedd Asiaidd)
- 1 i 2 o chilïau coch, wedi'u sleisio, neu 1/2 llwy de o felin wedi'i falu wedi'i sychu, neu 1 i 2 lwy de saws chili
- 4 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 darn maint bawd galangal neu sinsir, wedi'i dorri'n ôl i gaeau tenau
- 1 cwpan o madarch newydd (fel shiitake), wedi'i sleisio
- 2 gwpan bach
- bok choy , dail wedi'i wahanu neu ei dorri os yw mawr (neu brocoli rhodder neu bupur cloch)
- 1 cwpan tomatos ceirios
- Gall llaeth cnau coco o ansawdd da, 1/2 ddewisol
- 1 llwy de siwgr brown
- 3 i 4 llwy fwrdd o saws soi (defnyddiwch wenith-ddim am ddietiau heb glwten)
- 1 llwy fwrdd o sudd calch wedi'i wasgu'n ffres
- 1 i 2 o gwpanau tofu meddal, wedi'u sleisio'n giwbiau
- 1/2 cwpan
- basil ffres , wedi'i dorri'n fras
- Cwpan 1/3 cwpan coriander ffres (cilantro), wedi'i dorri'n fras
Sut i'w Gwneud
- Arllwyswch stoc mewn pot cawl. Os gwnewch y stoc o giwbiau neu bowdr, ond yn sicr ei wneud yn gryf (os yw'n blasu'n dda ar ei ben ei hun, bydd yn gwneud cawl gwell). Ychwanegwch y lemonwellt wedi'i baratoi, ynghyd â'r dail calch, y chili, yr garlleg, a'r galangal neu sinsir. Dewch â berw a pharhau â berwi am 5 munud, neu nes bod broth yn frawdurus iawn.
- Ychwanegwch y madarch. Lleihau gwres i ganolig a mwydferu am 5 i 8 munud, neu hyd nes bod madarch yn feddal.
- Ychwanegu'r bok choy a tomatos ceirios. Mwyngloddiwch ychydig o funudau 1 i 2 yn fwy (dylai bok choy aros ar yr ochr crisp).
- Lleihau gwres yn isel ac ychwanegu'r llaeth cnau coco os yw'n defnyddio, siwgr, saws soi a sudd calch. Ychwanegwch y tofu meddal a'i droi'n ysgafn.
- Gwnewch brofiad blas, gan ychwanegu mwy o saws chili neu chili os nad yw'n ddigon sbeislyd. Os nad ydyw'n ddigon salad, ychwanegwch fwy o saws soi neu ychydig mwy o stoc neu halen. Ychwanegwch 1 mwy o siwgr llwy de o'ch siwgr os ydyw'n sour. Os yw'n rhy salach neu'n melys, ychwanegwch esgidiad arall o sudd calch.
- I wasanaethu, cawl cwch i bowlenni gyda basil ffres a choriander wedi'i chwistrellu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 461 |
| Cyfanswm Fat | 23 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodiwm | 1,609 mg |
| Carbohydradau | 47 g |
| Fiber Dietegol | 10 g |
| Protein | 29 g |