Cafodd y rysáit babne sinamon hon ei neilltuo o'r Pwyliaid gan Iddewon Dwyrain Ewrop neu Ashkenazic. Fel gyda'r rhan fwyaf o ryseitiau, gwnaed newidiadau dros y blynyddoedd.
Yn hytrach na chael eu pobi mewn padell babka swirly y mae'r Pwyliaid yn eu defnyddio, mae'r rhan fwyaf o bobl Iddewig yn ei goginio mewn padell lwyth ac, yn aml, yn ychwanegu streicen strewsel. Mae'n fersiwn hyfryd, gyfoethog sy'n cael ei wneud fel arfer mewn mathau o siocled , sinamon a almonau ac, yn fy marn i, yn rhagori ar y babkas Pwylaidd yr wyf wedi blasu. Mae'r rysáit hon yn gwneud 3 torth ond maent yn rhewi'n dda iawn.
Beth fyddwch chi ei angen
- Dough:
- 2 becyn burwm (yn sych)
- 1/2 llwy de siwgr
- 1 1/2 cwpan siwgr
- 1/4 cwpan dŵr (110 F)
- 1 cwpan llaeth
- 1/2 cwpan / 1 margarîn ffon (wedi'i feddalu)
- 1 llwy de o halen
- 3 wyau mawr (wedi'u gwahanu)
- 1 gwyn wy mawr (wedi'i guro)
- 5 cwpan o flawd (pob pwrpas)
- Llenwi:
- 24 ong o lenwi sinamon (2 x 12-ounce cans *)
- Topio:
- 6 llwy fwrdd o blawd (pob pwrpas)
- 8 llwy fwrdd siwgr
- 4 llwy fwrdd menyn (oer)
Sut i'w Gwneud
- Trowch yeast a 1/2 llwy de siwgr i mewn i ddŵr cynnes. Rhowch o'r neilltu nes yn ysgafn. Gosodwch sosban dara tair (9-y-5-modfedd).
- Golchwch y llaeth a'i le mewn bowlen gymysgedd fawr neu gymysgedd stondin. Ychwanegu margarîn a'i droi i doddi. Ychwanegwch 1/2 cwpan siwgr, halen, cymysgedd yeast a 3 melyn wy wedi'i guro.
- Ychwanegwch flawd a chliniwch nes ei fod yn esmwyth ac yn elastig. Rhowch mewn bowlen wedi'i halogi, gan droi at gôt y ddwy ochr, gorchuddiwch â lapio plastig wedi'i lapio a gadewch iddo godi nes dyblu. Gall hyn gymryd cymaint â 2 awr.
- Rhowch wytiau wyau neilltuedig tan y brig meddal. Ychwanegwch 1 chwpan siwgr a chwip sy'n weddill hyd nes y bydd y brig yn gyflym. Gwarchodfa. Paratowch y strewsen strews drwy gymysgu'r blawd a'r siwgr a thorri'r menyn fel ar gyfer pastera.
- Punchwch y toes a'i rannu'n dair rhan. Gan weithio gydag un rhan ar y tro ac yn cwmpasu'r gweddill, rhowch i mewn i petryal mawr 1/8 modfedd o drwch.
- Lledaenwch toes gyda 2/3 o gann o lenwi sinamon ac yna 1/3 y gwyn wy. Plygwch ochrau'r toes a rholiwch yn ddwfn fel ar gyfer jellyroll. Rhowch mewn padell wedi'i baratoi. Brwsio gyda gwyn wy wedi'i guro a'i chwistrellu gydag 1/3 y strewsen strewsel. Gorchuddiwch â lapio plastig wedi'i lapio a gadewch iddo godi hyd at ymyl y sosban. Ailadroddwch gyda'r toes sy'n weddill.
- Rhowch rac yng nghanol y ffwrn a gwres i 350 gradd. Gwisgwch Babkas am 40-50 munud neu hyd nes y bydd cofrestrau thermomedr yn darllen yn raddol o 190 gradd. Gadewch oeri mewn padell 5 munud ac wedyn troi allan i rac i oeri yn llwyr.
* Defnyddiwch lenwi sinamon wedi'i wneud ymlaen llaw, fel hyn o Love, Bake Schmear
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 214 |
Cyfanswm Fat | 7 g |
Braster Dirlawn | 2 g |
Braster annirlawn | 2 g |
Cholesterol | 41 mg |
Sodiwm | 172 mg |
Carbohydradau | 41 g |
Fiber Dietegol | 14 g |
Protein | 4 g |