Mae'r dresin reis hwn, a elwir hefyd yn "reis brwnt," yn gyfuniad hawdd o reis wedi'i goginio, cig daear, rhannau cyw iâr sauteedig, a llysiau aromatig wedi'u torri.
Mae'r reis yn cael ei enw o liwiau'r gwahanol gigoedd. Mae'r dysgl yn gymharol fodern. Yn ôl The Encyclopedia of American Food & Drink, ymddangosodd yn gyntaf mewn print yn 1967.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt o gig eidion
- 2 cwpan o alawon cyw iâr (wedi'u torri'n fân)
- 3 gizzards cyw iâr (wedi'u torri'n fân)
- Pinsi halen (kosher)
- Pwyswch pupur du (ffres newydd)
- 2 llwy fwrdd olew llysiau (neu fyrhau)
- 1 cwpan seleri (wedi'i dorri)
- 1 winwnsyn cwpan (wedi'i dorri'n fân)
- 1 pupur cloen (wedi'i dorri)
- 1 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 3 i 4 cwpan o reis wedi'i goginio (grawn hir)
- Garnis: winwns werdd wedi'i sleisio'n denau (neu bersli wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
Chwistrellwch y cig eidion daear, arogau cyw iâr wedi'u torri, a gizzards gyda halen a phupur.
Mewn sgilet fawr neu sosban sauté dros wres canolig-uchel, brownwch y cigydd yn yr olew llysiau neu eu byrhau. Coginiwch, gan droi'n gyson, nes bod y cig wedi'i frownio ac nad yw'n binc mwyach.
Ychwanegwch seleri wedi'i dorri, winwnsyn, pupur clo a garlleg i'r cig; coginio, troi, nes bod y winwns yn dryloyw. Ychwanegwch ychydig o ddŵr; gorchuddiwch a mwydferwch ar wres isel nes bod llysiau'n dendr.
Ychwanegu reis wedi'i goginio a'i droi'n ysgafn i gyfuno. Blaswch ac addaswch dresgliadau gyda halen a phupur i flasu.
Gorchuddiwch a gadael i chi sefyll tan barod i wasanaethu. Os dymunwch, addurnwch â winwns werdd neu bersli a rhowch fforch gyda fforc cyn ei weini.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Gosodwch y cig eidion yn y ddaear gyda selsig daear neu fregell neu borc pinc.
- Amnewid y rhannau cyw iâr gyda selsig daear.
- Ychwanegwch 1/4 i 1/2 llwy de o bupur cayenne.
- Ychwanegu 2 lwy de siwgr i felysu'r gymysgedd ychydig.
- Ychwanegwch 1 llwy fwrdd o bersli wedi'i dorri'n fân.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Porc a Selsig Jambalaya Gyda Duw Eyed Peas
Coginio'r Drindod Sanctaidd Cajun
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1434 |
| Cyfanswm Fat | 56 g |
| Braster Dirlawn | 17 g |
| Braster annirlawn | 22 g |
| Cholesterol | 346 mg |
| Sodiwm | 403 mg |
| Carbohydradau | 104 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 119 g |