Mae Lo Mai Gai (wraps deilen lotws) yn ddysgl dimwm poblogaidd yn cael ei wneud trwy stemio dail lotws sy'n llawn reis gludiog, selsig Tsieineaidd a llysiau eraill.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 dail lotus, wedi'i dorri'n hanner
- 1 1/4 cwpan o reis glutinous (reis gludiog)
- 4 Tseiniaidd sych
- madarch du
- 1 fron cyw iâr heb eu croen, heb wynt, 6 ons
- 1/4 llwy de halen
- 1 llwy fwrdd o win gwin reis Tseiniaidd neu sherry sych
- 1 llwy de llosgi corn
- 2
- Selsig Tsieineaidd (Lop Cheong)
- 1 ewin garlleg, wedi'i glicio a'i dorri
- 1 llwy fwrdd o win gwin reis Tsieineaidd neu Siapaneaidd
- 1 llwy fwrdd
- saws soi ysgafn
- 1 llwy de
- saws soi tywyll
- 1 1/2 llwy de o gorn corn wedi'i ddiddymu mewn 1 llwy fwrdd o ddŵr
- 2 lwy fwrdd o olew llysiau ar gyfer ffrith-ffrio, neu yn ôl yr angen
- 1/4 olew sesame llwy de
- Ffres du ddaear neu
- pupur gwyn , i flasu
Sut i'w Gwneud
- Am awr ymlaen llaw, paratowch y dail reis a lotws: Sicrwch y dail lotws mewn dŵr poeth am 1 awr. Pat sych. Gorchuddiwch y reis â dwr a gadewch i chwi am 1 awr. Draen.
- Nesaf, steam y reis. Llinellwch stamer bambŵ gyda phapur perffaith neu dail bresych. Llenwch wôc tua'r pwynt hanner ffordd gyda dŵr fel y bydd y stêm yn eistedd uwchben y dŵr heb gyffwrdd. Dewch â'r dŵr i orchudd berwi y reis a'r stêm am tua 20 munud. Tynnwch y reis, ei orchuddio a'i gadw'n gynnes wrth baratoi gweddill y cynhwysion.
- Gwnewch y madarch sych trwy ymosod mewn dŵr poeth am 20 i 30 munud. Gwasgwch unrhyw ddŵr dros ben, tynnwch y coesau a'i dorri'n fân.
- Torrwch y cyw iâr mewn ciwbiau bach am faint stamp postio. Ychwanegwch yr halen, 1 llwy fwrdd o win gwin reis a 1 llwy de o fri corn. Marinate y cyw iâr am 20 munud.
- Torri'r selsig yn fân. Peidiwch a thorri'r garlleg. Mewn powlen fach, cyfuno gwin y reis, soi ysgafn, a saws soi tywyll. Mewn powlen fach ar wahân, diddymwch y corn corn yn y dŵr, a'i chwistrellu i'r saws.
- Cynhesu wok ac ychwanegu 2 lwy fwrdd o olew. Pan fo'r olew yn boeth, ychwanegwch y garlleg a'i droi'n ffres hyd yn aromatig (tua 30 eiliad). Ychwanegwch y ciwbiau cyw iâr. Stir-ffri nes eu bod yn troi'n wyn ac yn 80% o'r goginio.
- Ychwanegu'r selsig a'r madarch. Stir-ffri am funud. Rhowch y gymysgedd saws yn ail-droi yn gyflym ac yna ei ychwanegu yn y canol, gan droi'n gyflym i drwch. Tymor gyda phupur, i flasu. Coginiwch am 1 i 2 funud arall i gymysgu popeth gyda'i gilydd a gwresogi drwodd. Tynnwch o'r gwres a'i droi yn yr olew sesame. Cwl.
- I wneud y lapiau, arwahanwch y reis a'r llenwi i mewn i 8 adran gyfartal, 1 adran ar gyfer pob lapio. Gosodwch dail lotws o'ch blaen. Rhowch ran o'r gymysgedd reis i ganol dalen lotws. Ychwanegwch y cymysgedd cig a llysiau dros y top, gan siapio'r reis gyda'ch dwylo fel ei bod yn ffurfio cylch o gwmpas y llenwad. Ychwanegwch fwy o reis i'w gorchuddio.
- Ffurfiwch barac sgwâr gyda'r dail lotws a'i glymu gyda chwnyn. Ailadroddwch gyda'r dail lotus sy'n weddill.
- Steam y parseli dail lotws, wedi'u gorchuddio, ar blât gwresog mewn stemer bambŵ am 15 munud, neu nes eu bod yn cael eu gwneud.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 202 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodiwm | 283 mg |
| Carbohydradau | 19 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 10 g |