Y peth am wyau Benedict yw ei fod yn fwyd cysur.
O'r herwydd, mae'n gymaint am y gweadau gan mai dyma'r blasau. Nid ydych chi am i'r muffin Saesneg fod yn rhy crisp, oherwydd dylech allu torri i mewn iddo gyda chyllell heb iddo gracio na chwympo. Bwyta wyau Benedic Dylai fod fel mudo i mewn i gymylau meddal, ffyrnig.
Bydd y rysáit isod yn eich cerdded drwy'r broses gyfan, ond gallwch hefyd weld mwy o fanylion am sut i bacio wy a sut i wneud Hollandaise . Gallwch hyd yn oed wneud eich Muffinau Saesneg eich hun.
Sylwch, ar gyfer yr wyau pysgota, yr ydych am ddraenio pob wy yn unigol i mewn i ramekin neu fowlen ychydig, felly bydd angen wyth criben neu bowlen arnoch.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 wyau ffres
- 4 muffin Saesneg, ynghyd â menyn ar gyfer menyn
- 8 sleisen bacwn Canada
- Addurno: paprika a swynnau ffres wedi'u torri
- Halen Kosher ac 1 llwy fwrdd.
- pingryn ar gyfer y dŵr poaching
- Ar gyfer y Hollandaise:
- 1 cwpan
- menyn eglur
- 4 melyn wy
- 2 llwy fwrdd. sudd lemwn
- 1 llwy fwrdd. dŵr oer
Sut i'w Gwneud
- Chwisgwch y 4 melyn wy ynghyd â llwy fwrdd o ddŵr oer a llwy de o sudd lemwn mewn powlen gwydr neu ddur di-staen. Gosodwch y bowlen dros sosban o ddŵr cywasgu i ffurfio boeler dwbl a chwistrellu am ychydig funudau.
- Tynnwch y bowlen oddi ar y gwres ac yn sychu'n araf yn y menyn toddi wrth barhau i chwistrellu. Wrth i'r saws drwch, gallwch chi sychu'n gyflymach.
- Yn olaf, gwisgwch weddill y sudd lemwn, ynghyd â'r saws a saws Tabasco. Cadwch y saws yn rhywle gynnes tra byddwch chi'n poach yr wyau.
- Yn y cyfamser, trefnwch 8 sleisen o bacwn Canada ar bapell taflen a'u cynhesu mewn ffwrn 400 ° F am 5 i 10 munud.
Poach yr Wyau: - Dewch â phot mawr o ddŵr i freuddwydni - dim berw. Neu os yw hi'n boil, gostwng y gwres nes ei fod yn symmering yn unig. 180 ° F i 190 ° F yw'r gorau. Ychwanegu llwy de o finegr a rhywfaint o halen Kosher i'r dŵr.
- Cracwch bob wy yn ei bowlen neu ramekin ei hun a phan mae'r dŵr yn barod, tynnwch bob wy yn ysgafn i lawr ochr y pot ac i mewn i'r dŵr.
- Nawr goginiwch am 4 i 5 munud, yna tynnwch bob wy yn ofalus gyda llwy slotiedig a'i drosglwyddo i daflen ddalen wedi'i linio â thywelion papur i amsugno unrhyw ddŵr dros ben. Defnyddiwch dywel bapur arall i ddal y topiau wyau yn sych hefyd. Peidiwch ag anghofio am y cig moch yn y popty.
Cydosod yr Eggs Benedict: - Nawr tostwch a menyn y muffinau Saesneg. Dechreuwch bob hanner gyda slice o bacwn Canada, ac yna wy wedi'i bywio, ac yna ychydig o Hollandaise. Yn olaf, addurnwch gyda chywion cywion wedi'u torri a'u llosgi o baraprika. Mae'n helpu i chwistrellu'r paprika o uchder uwchben y plât fel ei fod yn ysgubo'r topiau'n fwy cyfartal.
Mae'n gwneud 4 darn o wyau Benedict.
Amrywiadau:
Gallwch ddefnyddio bacwn yn lle cig moch Canada. Os gwnewch chi, ceisiwch gadw'r cig moch ychydig yn feddalach nag y byddai'n well gennych chi fel arall. Cofiwch: cwmwl meddal, ffyrnig. Bydd bacwn rhy frawychus yn tynnu oddi ar hyn. Gallwch hefyd roi haws cig eidion corn ar gyfer y ham / bacwn.
Neu rhowch slic o eog mwg. Ac wrth gwrs, defnyddiwch sbigoglys wedi'i goginio yn lle'r cig ac mae gennych Eggs Florentine. Neu rhowch Saws Mornay yn lle'r Hollandaise ac mae gennych Eggs Mornay.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 808 |
| Cyfanswm Fat | 65 g |
| Braster Dirlawn | 35 g |
| Braster annirlawn | 20 g |
| Cholesterol | 751 mg |
| Sodiwm | 591 mg |
| Carbohydradau | 28 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 29 g |