Mae'r rysáit hwn ar gyfer bresych wedi'i stwffio yn Slofacia, a elwir hefyd yn holubky neu halupki , wedi'i wneud gyda chig eidion a phorc, sauerkraut, paprika a saws tomato.
Mae'n ddysgl bwyd cysur traddodiadol sy'n cael ei goginio'n araf ar y stovetop ac mae'n mynd yn dda gyda bara rhygyn a menyn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 (4 bunt) bresych (pen cyfan)
- 1/2 cwpan o reis gwyn (amrwd)
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 1 winwnsyn canolig (wedi'i dorri'n fân)
- 4 llwy fwrdd menyn
- 1 chiliog o gig eidion 1 1 punt
- Porc tir 1/2 punt (blin)
- Halen a phupur
- 1 wy mawr
- 1 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 llwy de paprika (melys neu boeth)
- Sauerkraut tun 1 bunn (sudd wedi'i ddraenio yn ôl ac wedi'u rinsio yn ddewisol)
- Gall saeth tomato 1 (14-unben)
- Gall 1 (14-uns) tomatos (wedi'i falu)
Sut i'w Gwneud
- Tynnwch dail allanol mawr o'r bresych a'i neilltuo. Tynnwch graidd oddi ar bresych. Rhowch y pen cyfan mewn pot mawr wedi'i llenwi â dŵr hallt berwi. Gorchuddiwch a choginiwch 3 munud, neu hyd nes ei feddalu'n ddigon i ddileu dail unigol. Bydd angen 18 dail arnoch.
- Pan fydd dail yn ddigon oer i'w drin, defnyddiwch gyllell pario i dorri i ffwrdd y ganolfan trwchus yn deillio o bob dail, heb dorri'r cyfan.
- Torri'r bresych sy'n weddill, yn dal i ddiogelu dail allanol mawr, a'i roi ar waelod dyser caserol mawr neu ffwrn Iseldiroedd.
- Rinsiwch reis a'i goginio mewn dwr cwpan 1/2 nes bod dŵr yn cael ei amsugno. Tynnwch o'r gwres a gadewch iddo oeri. Yn y cyfamser, rhowch y winwnsyn wedi'i dorri'n fân mewn menyn mewn sgilet canolig nes ei fod yn dendr, a gadewch iddo oeri.
- Mewn powlen fawr, cymysgwch reis wedi'i goginio a'i oeri, mae winwns, wedi'i goginio, eidion, porc, halen a phupur yn cael ei oeri i flasu, wy, garlleg, paprika, sudd sauerkraut a 1/3 cwpan o'r saws tomato, a'u cymysgu'n drylwyr. Peidiwch â gorbwyllo na bydd y cig yn dod yn anodd.
- Rhowch tua 1/2 cwpan o gig ar bob dail bresych. Rhowch i ffwrdd oddi wrthych i amgáu'r cig. Troi'r ochr dde i'r dail i'r canol, yna troi i'r ochr chwith. Bydd gennych rywbeth sy'n edrych fel amlen. Unwaith eto, rhowch chi oddi arnoch i greu rholio bach daclus.
- Rhowch y rholiau bresych ar ben y bresych wedi'i dorri gyda sauerkraut a rhyw saws tomato rhwng yr haenau yn y dysgl caserol neu'r ffwrn Iseldiroedd. Ar ben y tomatos wedi'u malu, y saws sawrkraut a saws tomato sy'n weddill, ac ychydig o'r dail bresych a gadwyd yn ôl.
- Ychwanegwch ddigon o ddŵr i'w gwmpasu'n llwyr. Dewch â berw, lleihau gwres i isel iawn, gorchuddio a mwydwi 3 i 4 awr. Gwyliwch yn ofalus felly nid yw bresych wedi'u stwffio yn llosgi.
- Gweini gyda suddion sosban a sbriwd o hufen sur, os dymunir, tatws mân a bara crwst.
- Mae rholiau bresych yn rhewi'n dda cyn neu ar ôl coginio a gellir eu gwneud mewn popty araf (gweler cyfarwyddiadau eich gwneuthurwr).
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 691 |
Cyfanswm Fat | 31 g |
Braster Dirlawn | 13 g |
Braster annirlawn | 11 g |
Cholesterol | 305 mg |
Sodiwm | 750 mg |
Carbohydradau | 50 g |
Fiber Dietegol | 13 g |
Protein | 56 g |