Mae cawl Cywion a Chelf yn glasurol o'r gegin Brydeinig ac Iwerddon nad yw'n syndod gan ei bod yn gawl hollol flasus. Ond weithiau, mae ychydig o newid a thweak yn beth da, yn enwedig pan fydd y tatws yn cael ei droi allan ar gyfer hongian cauliflowe rostus blasus . Mae rhostio'r blodfresych, yn hytrach na stemio'n syml, yn ychwanegu melysrwydd dwys a nytty bach i'r blodfresych. Yna, ychwanegwch at y lesmongrass hwnnw a glug da o laeth cnau coco a chewch chi gyfres cawl clasurol ar y chwaeth eclectig o'r 21ain ganrif.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 blodfresych canolig - wedi'i dorri'n flodau, tynnwch drwch trwchus
- 6 llwy fwrdd olew olewydd Extra Extra
- 1 winwnsyn canolig - wedi'i dorri'n fân
- 3 cennin - eu golchi a'u trimio a'u torri
- 1 ffon o lemongrass
- Llond llaw o bys ffres neu wedi'u rhewi
- Stoc llysiau 500ml
- 150ml llaeth cnau coco
- Crib mawr o fenyn
- Pinsiad o halen a phupur i flasu
- Chili bach coch i addurno
Sut i'w Gwneud
Cynheswch y popty i 200C / 400F / Nwy 6
Rhowch y fflamiau blodfresych i mewn i fowlen fawr, taenellwch dros 5 llwy fwrdd o olew olewydd a ychydig o halen ar gyfer blas, ysgwyd yn dda i sicrhau bod y blodfresych wedi'i orchuddio mewn olew. Tynnwch y fflamiau i'r daflen pobi a'u rhostio yn y ffwrn gwresogi am tua 10-15 munud. Dylai'r blodfresych gael ei goginio a bod yr ymylon wedi eu rhostio ond heb eu llosgi.
Er bod y blodfresych yn rhostio, gwreswch y menyn mewn padell fawr gyda'r llwy fwrdd o olew sy'n weddill.
Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri a'i goginio nes ei feddalu a'i fod yn dryloyw ond heb ei frown. Pan fyddwch yn feddal, ychwanegwch y cennin ac yn olaf y blodfresych unwaith y rhostiwch (cadwch ychydig o ddarnau o blodfresych wedi'i rostio ar gyfer addurno - dewisol).
rhannwch y lemongrass yn dri darn o faint hyd yn oed, bash yn ysgafn gyda phibell trwm neu brib rholio, eich bwriad yw ei guro, peidiwch â'i dorri i ddarnau, gan fod cleis yn rhyddhau'r arogl a'r blas. Gostwng y gwres, gorchuddiwch a choginiwch am ychydig funudau, yna ychwanegwch y pys, y stoc a'r llaeth cnau coco.
Mwynhewch am tua 10 munud yna tynnwch o'r gwres. Cymerwch y lemongrass a'i gymysgu i gawl llyfn naill ai mewn prosesydd bwyd, yn Thermomix neu yn defnyddio cymysgydd ffon.
Addurnwch gyda darnau bach o tsili wedi'u torri'n fân a melyn pupur du.
Gweinwch y cawl gyda bara crwst, bara neu ychydig o sleisenau o fwyngloddiau tost ysgafn.
Bydd y cawl hwn yn rhewi'n dda iawn, fodd bynnag, os na fyddwch chi'n ychwanegu'r chillies, yna ar ôl i chi gael ei ail-ddefnyddio, dadrewi'r cawl, ei wresogi a'i addurno fel arfer.
Mae'r rysáit hon wedi'i seilio ar rysáit gan British Leeks yn y DU.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 785 |
| Cyfanswm Fat | 76 g |
| Braster Dirlawn | 40 g |
| Braster annirlawn | 29 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sodiwm | 405 mg |
| Carbohydradau | 24 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 9 g |