Os ydych chi'n hoffi conch chowder, ceisiwch y fersiwn hon gan ddefnyddio calamari . Mae'n drwchus ac yn braf gyda blas cadarn a dim ond digon o ysbryd i ticio'r dafod. Mae'r rysáit hon yn galw am y tiwbiau sgwid a phapacau, ond os nad ydych chi'n gofalu am y pabell, defnyddiwch gyfartaledd o'r corff yn lle hynny. Mae'r dull hwn yn ychwanegu'r modrwyau sgwâr yn olaf felly maen nhw'n dal yn dendr gyda choginio bach.
Gweini mewn bowlen bara neu gyda bara celf crefftiog, os dymunir.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 Scotch chile cwn (habanero), wedi'i hadu a'i dorri
- 3 sbrig yn ffres
- toes neu 1 llwy de yn sych
- 3 llwy de ffres
- dail oregano neu 1 llwy de yn sych
- 1 dail bae fawr, wedi'i dorri'n rhannol
- 1 llwy fwrdd o aeron sbwriel cyfan
- 2 bunnell o galai wedi'u glanhau amrwd, tiwbiau corff a phapacau
- 4 sleisen
- bacwn , wedi'i dicio
- 2 asennau seleri mawr, wedi'u tynnu
- 2 moron, wedi'u plicio a'u tynnu
- 1 canolig
- nionyn melys , wedi'i dicio
- 1/2 cwpan o bupur gwyrdd wedi'i dicio
- 2 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 4 cwpan o stoc pysgod neu sudd clam neu gymysgedd o'r ddau
- Mae 1 yn gallu (14 ounces) tomatos wedi'u tynnu, gyda sudd
- Gall 1 (14 un) tomatos wedi'u malu
- Sudd o 1 calch
- 1 llwy fwrdd o saws Swydd Gaerwrangon
- 1 llwy fwrdd kosher
- halen
- 1 tatws coch mawr, wedi'i dorri a'i dorri i mewn i ddarnau o 1 modfedd
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y cilel, y teim, y oregano, y dail bae, a'r aeron sbonio yng nghanol darn dwbl o gawscwl. Dewch i fyny corneli a chlymu i mewn i fwndel. Rhowch o'r neilltu.
- Gwahanwch y tentaclau oddi wrth y tiwbiau corff sgwid a'u neilltuo.
- Torrwch y tiwbiau corff yn groesffordd i mewn i gylchoedd i lawr i'r ffin gynffon a lle mewn bowlen ar wahân.
- Rhowch y darnau penyn mewn pwls nes eu torri'n fras neu eu torri â llaw gyda chyllell miniog. Ychwanegwch y sgwid wedi'i dorri i'r darnau pabellacl a'i osod o'r neilltu.
- Rhowch bacwn bach mewn ffwrn trwm Iseldiroedd dros wres canolig-uchel. Coginiwch 2 i 3 munud, gan droi'n aml nes bod y braster wedi'i rendro'n bennaf, ond mae cigwn yn dal i fod yn wlyb (nid yn ysgafn). Ychwanegu seleri, moron, winwnsyn melys, a phupur cloch a'i droi'n gyfuno. Parhewch i goginio, gan droi'n aml, nes bod y winwns yn wan. Ychwanegwch garlleg a choginiwch 1 funud ychwanegol.
- Ychwanegwch stoc pysgod, tomatos, sudd, saws Worcestershire, halen a bwndel llysiau i'r llysiau a'u troi. Dewch â berw ac ychwanegu'r papedi a'r sgwâr wedi'i dorri, gan gadw dim ond y modrwyau sgwid ar gyfer yn hwyrach.
- Parhewch i goginio dros wres canolig-uchel tua 20 munud, nes bod y tentaclau'n dendr.
- Ychwanegwch y tatws wedi'u toddi i'r pot a'i goginio tan dendr, yna ychwanegwch y modrwyau sgwâr a gadwyd yn ôl. Ewch i mewn i lysiau a choginiwch 2 funud ychwanegol nes bod ymylon yn dechrau curl. Peidiwch â gorchuddio. Prawf am halen ac ychwanegu os oes angen. Tynnwch o'r gwres, taflu'r bag sbeis a'i weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 255 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 267 mg |
| Sodiwm | 1,229 mg |
| Carbohydradau | 32 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 25 g |