Mae'r rysáit Tsieineaidd-Peruaidd hon, a elwir yn lomo saltado , yn torri'r rheol anysgrifenedig na ddylai ffrioedd Ffrengig fod yn rhan o ffrwd ffrio. Mae hefyd yn anghyffredin i ddod o hyd i reis a thatws a wasanaethir yn yr un pryd. Fodd bynnag, mae'r bwyd sy'n torri'r rheol hwn yn wych ac yn un o'r prydau mwyaf poblogaidd mewn bwyd Periw.
Mae Lomo saltado yn gyfuniad gwych o flasau Periw ac Asiaidd. Mae'r tunell eidion a'r llysiau wedi'u tyfu gyda'r saws soi a phapurau melyn aji chile i greu pryd cofiadwy. Ac mewn gwirionedd mae yna fwyd ynddo'i hun, yn enwedig os ydych chi'n ei wasanaethu â reis, gan fod y sidogion yn siŵr eich bod chi'n eich llenwi.
Mae'r rysáit yn hawdd a chyflwyniad perffaith i droi ffrwythau. Gellir ei wneud hefyd gyda fflodion wedi'u rhewi i'w gwneud yn bryd cyflym yn ystod canol wythnos.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 bunt o datws (melys neu 1 bunt o fri ffrengig wedi'u rhewi)
- 1 tunnell tendr cig eidion
- 2 ewin garlleg
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1/2 cwpan llwy de
- 1/4 llwy de halen
- 1/8 llwy de pupur
- 2 winwns (coch, wedi'u sleisio'n denau i mewn i sleidiau)
- 1/2 pupur melyn poeth (neu i flasu, wedi'i glustio)
- 2 llwy fwrdd o finegr
- 3 llwy fwrdd o saws soi
- 2 pupur coch (wedi'u sleisio'n stribedi tenau)
- 2 tomatos plwm (wedi'u sleisio'n stribedi tenau)
- 4 cwpan o olew llysiau (neu'r swm sydd ei angen ar gyfer ffrio)
Sut i'w Gwneud
- Peidiwch â thorri tatws i mewn i friws Ffrangeg 1/2-modfedd o drwch a'i roi mewn dŵr rhew. Rhowch o'r neilltu.
- Torrwch eidion yn stribedi tenau o 1/2 modfedd. Peelwch a chwythwch y cefn garlleg.
- Mewn sgilet, gwreswch olew llysiau dros wres canolig-uchel. Cadwch y garlleg yn y cwmin am 1 funud.
- Ychwanegu cig eidion i'r sgilet a choginiwch, gan droi'n aml, nes ei frown ar bob ochr.
- Tynnwch y cig eidion o'r gwres a'i dymor gyda halen a phupur du ffres. Rhowch o'r neilltu.
- Gan ddefnyddio'r un sosban, ychwanegwch y winwns a'r pibur cribiog a choginiwch 5 i 6 munud neu nes bod y winwns yn feddal ac yn fregus. Ychwanegu ychydig o olew llysiau os oes angen.
- Ychwanegwch y finegr, saws soi , pupur coch a thomatos, a choginiwch am 2 i 3 munud. Tynnwch o'r gwres.
- Mewn padell ar wahân, dewch â sawl modfedd o olew llysiau i 350 F dros wres canolig. Tynnwch ffrwythau oddi wrth y dŵr ac ewch yn sych. Ffrio'r tatws yn yr olew nes ei fod yn euraid.
- Draeniwch y ffrwythau ar dywelion papur a'u toddi gyda halen a phupur i flasu.
- Ychwanegwch y cig eidion i'r sosban gyda'r nionod a'r pupur a'u cadw'n gynnes nes eu bod yn barod i wasanaethu.
- Ychydig cyn ei weini, ychwanegwch y ffrwythau Ffrengig i'r ffrwd-ffri. Gweini gyda reis.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1680 |
| Cyfanswm Fat | 161 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 113 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sodiwm | 540 mg |
| Carbohydradau | 38 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 28 g |