Mae Herring Mwg yn cwblhau'r pedwarawd cig halen a ddefnyddir yn aml yn y Caribî. Y tri arall yw pysgod halen, cig eidion halen a chynffonau mochyn halenog .
Defnyddir pysgodyn mwg yn yr un modd â physgod halen. Fe'i saethir gyda llawer o winwns, tomatos, perlysiau a phupur poeth, ac fe'i gwneir yn choka neu glud i'w fwyta gyda bara neu fisgedi.
Canllaw Prynu
Mae pysgodyn mwg yn cael ei werthu mewn dwy ffordd yn y Caribî - cyfan gyda'r croen ac esgyrn yn gyfan gwbl wedi'i gwblhau gyda'r pen, neu wedi'i ffiledio ac heb anhysbys.
Mae'r ffiledt ac anhysbys yn ddrutach o'r ddau. Mae'r ddau fath ar gael mewn marchnadoedd ac archfarchnadoedd.
Sut i Baratoi Penrhyn Mwg
Rhaid i chwistrellog mwg, sydd wedi'i halltu'n gyntaf ac yna ei ysmygu i'w warchod, ei ddymchwel i gael gwared ar bron yr holl halen yn gadael digon i flasu cyn mynd ymlaen â rysáit gan ei ddefnyddio. Ond cyflawnir y diddymu gan ferwi cyflym yn hytrach na'i drechu dros nos fel sy'n achos pysgod halen.
Herring Mwg cyfan
Er mwyn rhyddhau'r pysgod a chael gwared ar yr esgyrn, caiff y pysgod cyfan ei ychwanegu at fflam agored ac ar unwaith, mae'r pysgod yn agor i ddatgelu ei ganolfan lle mae'r holl esgyrn ac, mewn rhai achosion, lle rydych chi'n dod o hyd i ysgogiad hyfryd.
Mae pysgodyn olewog yn pysgod olewog iawn felly mae'n rhaid ichi gadw golwg am y fflamau sy'n codi yn yr awyr pan roddir y pysgodyn yn ei rostio. Unwaith y bydd y pysgod yn cael ei hagor, caiff yr esgyrn eu tynnu (byddai'r rhan fwyaf o'r croen wedi llosgi) ac mae'r cnawd wedi'i dorri'n ddarnau bach i'w goginio.
Pan fyddwch chi'n defnyddio pysgodyn mwg cyfan mewn unrhyw fysgl, rhaid addasu'r rysáit i ddarparu ar gyfer yr halen ychwanegol o'r penwaig mwg.
Herring Mwg wedi'i Ffiled
Mae'r ffiledau, yn wahanol i'r pysgodyn mwg cyfan, yn cael eu berwi i gael gwared ar rai o'r halen yn syml oherwydd bod mwy o gig a mwy o halen arwyneb.
Yn wahanol i bysgod halen, nid oes angen tywallt ffiledau pysgota mwg dros nos i adael y pysgod a chael gwared â'r halen.
Mae berwi cyflym, cyflym am 5 i 10 munud yn gwneud y trick. Ar ôl ei ferwi, caiff y pysgod ei ddraenio a'i baratoi yn ôl y rysáit a ddymunir.
Coginio â Phringog Mwg
- Rysáit Maenog wedi'i Ffrwyd yn y Caribî : Mae ffiledau pysgodyn mwg wedi'u diddymu trwy berwi am 5 munud a'u torri a'u sosgi gyda nionod, tomatos a phupur poeth a'u bwyta gyda reis, bara, bêc, roti neu dwrc .