Colcannon: Tatws Mashed Gwyddelig Gyda Chresych

Mae tatws a bresych wedi bod yn fwydydd cynorthwyol yn Iwerddon ers oedrannau'r Oesoedd Canol. Roedd y cynhwysion hyn ar gael yn rhwydd i'r dyn cyffredin. Efallai y bydd y dysgl clasurol Gwyddelig hwn sy'n cyfuno'r ddau gynhwysedd hyn i ochr gyfoethog a bodloni wedi cychwyn mor gynnar â 1735, ond gwyddys bod y cyfeirnod cyntaf at "colconen" yn Geiriadur Coginio Cassell ym 1875.

Mae llawer o amrywiadau - rhai yn cynnwys caled yn hytrach na bresych, rhai gyda cennin yn ychwanegol at y gwyrdd, a rhai ryseitiau wedi'u pobi mewn caserole. Ond ni waeth pa mor barod ydyw, mae colmonen mor gyffredin y caiff rysáit ei argraffu yn aml ar gefn bag o datws.

Yn y rysáit hwn, ychwanegir tatws mân, ynghyd â llaeth a menyn, i bresych sydd wedi'i goginio gyda nionyn nes ei fod yn dendr. Y canlyniad yw bowlen o gysur, yn berffaith ochr yn ochr â chinio eidion corned. Neu, os ydych chi'n ychwanegu rhywfaint o gig eidion wedi'i dorri'n fras i'r colonau, bydd gennych ddysgl Saesneg traddodiadol a elwir yn swigen a squeak.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Rhowch bresych , winwnsyn a dŵr mewn sosban neu ffwrn Iseldiroedd ac yn gyflym i ferwi. Lleihau gwres, gorchuddio a mowrwch tua 8 munud nes bod yn dendr. Peidiwch â gorchuddio.
  2. Ychwanegwch datws mân , llaeth, menyn neu fargarîn, halen a phupur . Cymysgwch yn dda, gan droi'n aml nes ei gynhesu trwy. Gweini'n gynnes fel llais ochr.

Amrywiadau

Mae bod yn ddysgl mor syml, nid oes llawer o amrywiad mewn gwirionedd - ond fe welwch ryseitiau eraill sy'n cynnwys caled yn hytrach na bresych gyda nionyn werdd am flas ychwanegol, yn ogystal â fersiwn vegan sy'n defnyddio llaeth soi.

Gallwch hefyd ychwanegu bacwn wedi'i goginio os dymunwch.

Dull traddodiadol o wasanaethu colsonen yw ei dyrnu ar blât, creu ffynnon yn y ganolfan, ychwanegu pat o fenyn i'r bentiad - bydd y menyn yn toddi'n gyflym ac yna arllwys hufen o amgylch y dwmpen o golannau.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 149
Cyfanswm Fat 5 g
Braster Dirlawn 1 g
Braster annirlawn 2 g
Cholesterol 3 mg
Sodiwm 139 mg
Carbohydradau 23 g
Fiber Dietegol 3 g
Protein 4 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)