Mae tatws a bresych wedi bod yn fwydydd cynorthwyol yn Iwerddon ers oedrannau'r Oesoedd Canol. Roedd y cynhwysion hyn ar gael yn rhwydd i'r dyn cyffredin. Efallai y bydd y dysgl clasurol Gwyddelig hwn sy'n cyfuno'r ddau gynhwysedd hyn i ochr gyfoethog a bodloni wedi cychwyn mor gynnar â 1735, ond gwyddys bod y cyfeirnod cyntaf at "colconen" yn Geiriadur Coginio Cassell ym 1875.
Mae llawer o amrywiadau - rhai yn cynnwys caled yn hytrach na bresych, rhai gyda cennin yn ychwanegol at y gwyrdd, a rhai ryseitiau wedi'u pobi mewn caserole. Ond ni waeth pa mor barod ydyw, mae colmonen mor gyffredin y caiff rysáit ei argraffu yn aml ar gefn bag o datws.
Yn y rysáit hwn, ychwanegir tatws mân, ynghyd â llaeth a menyn, i bresych sydd wedi'i goginio gyda nionyn nes ei fod yn dendr. Y canlyniad yw bowlen o gysur, yn berffaith ochr yn ochr â chinio eidion corned. Neu, os ydych chi'n ychwanegu rhywfaint o gig eidion wedi'i dorri'n fras i'r colonau, bydd gennych ddysgl Saesneg traddodiadol a elwir yn swigen a squeak.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 cwpan bresych gwyrdd wedi'i dorri'n fân
- 1 winwnsyn (wedi'i dorri'n fân)
- 1/4 dŵr cwpan
- 6 tatws, wedi'u coginio a'u mashedlu, neu 4 cwpan wedi'u paratoi ar gyfer tatws mân-droed ar unwaith
- 1/4 cwpan llaeth
- 1/4 cwpan menyn neu fargarîn
- Halen a phupur newydd i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch bresych , winwnsyn a dŵr mewn sosban neu ffwrn Iseldiroedd ac yn gyflym i ferwi. Lleihau gwres, gorchuddio a mowrwch tua 8 munud nes bod yn dendr. Peidiwch â gorchuddio.
- Ychwanegwch datws mân , llaeth, menyn neu fargarîn, halen a phupur . Cymysgwch yn dda, gan droi'n aml nes ei gynhesu trwy. Gweini'n gynnes fel llais ochr.
Amrywiadau
Mae bod yn ddysgl mor syml, nid oes llawer o amrywiad mewn gwirionedd - ond fe welwch ryseitiau eraill sy'n cynnwys caled yn hytrach na bresych gyda nionyn werdd am flas ychwanegol, yn ogystal â fersiwn vegan sy'n defnyddio llaeth soi.
Gallwch hefyd ychwanegu bacwn wedi'i goginio os dymunwch.
Dull traddodiadol o wasanaethu colsonen yw ei dyrnu ar blât, creu ffynnon yn y ganolfan, ychwanegu pat o fenyn i'r bentiad - bydd y menyn yn toddi'n gyflym ac yna arllwys hufen o amgylch y dwmpen o golannau.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 149 |
Cyfanswm Fat | 5 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 2 g |
Cholesterol | 3 mg |
Sodiwm | 139 mg |
Carbohydradau | 23 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 4 g |