Mae'r hen rysáit traddodiadol hon ar gyfer cwcis cnau cnau cnewyll yn gyffredin ar draws y Balcanau a ledled y byd. Mae Kifle weithiau'n cael ei wneud gyda thoes burum, weithiau toes cig, ac weithiau gyda tho caws hufen menyn (yn ôl pob tebyg, consesiwn i'r oes fodern). Gall y toes sylfaenol gael ei lenwi mewn gwirionedd gydag unrhyw gyfuniad o jamiau, llenwadau ffrwythau , almonau, cnau cyll neu sganans. Mae'r rysáit hwn yn hen rysáit a roddwyd i mi am toes heb ei burio.
Rhewi gwyngodyn wyau sy'n dal i ben ac arbedwch ar gyfer ryseitiau gwyn wy ar ôl .
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Dough:
- 1 bunt o fenyn oer
- 4 cwpan blawd pob bwrpas
- 12 melyn wy wedi'i guro'n fawr
- Sudd 1 lemwn
- Ar gyfer y Llenwi Cnau:
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 1 cwpan siwgr
- Zest o 1 lemwn
- 1 bunt cnau Ffrengig
- Garnish: Siwgr melysion
Sut i'w Gwneud
- I wneud y toes: Mewn powlen fawr, torrwch fenyn i mewn i flawd fel ar gyfer pastera. Ychwanegwch wyau a sudd lemwn a'u cymysgu nes bydd toes yn dod at ei gilydd. Peidiwch â gorweithio.
- Mae'r technegau cyfansoddiad ar gyfer y toes hwn yn wahanol i goginio i goginio. Mae rhai yn ffurfio'r toes i mewn i ddarnau maint cnau Ffrengig ac wedyn eu rheweiddio, a'u gorchuddio, dros nos. Mae eraill yn rhannu'r toes i mewn wythfed, eu lapio mewn plastig ac yn rheweiddio dros nos. Gellir gwneud y toes sawl diwrnod ymlaen llaw a'i oeri tan y bo angen.
- I wneud y llenwad: Ar y diwrnod rydych chi'n mynd i gacen y kifle, mewn sosban fach, dod â dŵr a siwgr i ferwi. Ychwanegwch zest a gadewch i fudferwi 5 munud. Tynnwch o wres ac oer. Cyfuno syrup wedi'i oeri gyda chnau daear hyd nes cymysgir yn drylwyr.
- I siapio a phobi: Ffwrn gwres i 350 gradd. Paenlenni taflen llinyn gyda phapur parlys. Os ydych chi wedi gwneud peli maint cnau Ffrengig, gan weithio gyda rhai ar y tro, gan adael y gweddill mewn oergell, rholio'n denau a gosod 1 llwy de o lenwi ar un pen a rholio i fyny, gan chwyddo ychydig. Os ydych wedi torri'r toes i mewn wythfed, gweithio gydag un ar y tro, gan adael y gweddill mewn oergell, a'i roi i mewn i gylch tenau. Torrwch yn lletemau fel ar gyfer cerdyn. Rhowch 1 llwy de o lenwi ar ben ehangaf pob lletem a rhowch i'r pwynt.
- Rhowch y crescents ochr haw ar y pasiau parod. Pobi 10 i 15 munud neu hyd yn ysgafn euraidd. Ar y pwynt hwn, gellir eu rholio pan fyddant yn dal i gynhesu mewn siwgr melysion neu eu hoeri yn llwyr ar rac wifren ac wedyn yn ysmygu gyda siwgr melysion. Y dewis yw chi. Mae'r dull blaenorol yn cynhyrchu gwydraid bach wrth i'r siwgr foddi ar y cwcis poeth. Yn y naill achos neu'r llall, cŵl yn llwyr cyn ei storio'n dynn. Mae'r cwcis hyn yn cadw'n dda.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 324 |
Cyfanswm Fat | 29 g |
Braster Dirlawn | 11 g |
Braster annirlawn | 7 g |
Cholesterol | 78 mg |
Sodiwm | 76 mg |
Carbohydradau | 14 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 5 g |