Mae'r rysáit hon ar gyfer kickl tei neu wyau Iddewig ( eier kichelach ) yn dod o Stanley Ginsberg a Norman Berg "Inside the Jewish Bakery: Ryseitiau a Chofion o Oes Aur Golden Baking" (Camino Books, 2011). Roedd yr awduron hefyd yn rhannu'r rysáit hon ar gyfer cwcis enfys, hoff becws Iddewig arall.
Roedd gwisgoedd bowlio Bow yn stwffwl mewn baneri banciau Iddewig ond, yn anffodus, mae'r rhain yn ffatrïoedd mom-a-pop yn diflannu ar gyfradd frawychus oherwydd na allant gystadlu â phrisio prisiau siopau bocsys mewnol. Gallai'r prisiau fod yn is, ond rydych chi'n talu am gadwolion ac, yn aml, ansawdd a blas israddol.
Os gwneir yn gywir, mae kichels yn ysgafn, yn ysgafn ac yn ysgafn - ffoil berffaith ar gyfer gwin melys, schnapps, coffi neu de. Mae'r rysáit wych-wych hwn yn galw am wyau wyau mawr a 9 gobod wy mawr. Defnyddiwch y gwynod wyau sydd ar ôl mewn rysáit fel y torte meringue hwn .
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Dough Cookie:
- 4 llwy de siwgr (granogog)
- 1 llwy de o halen
- 4 wyau mawr (wedi'u curo)
- 9 melyn wy mawr (wedi'i guro)
- 3/4 cwpan olew llysiau
- 1 1/4 llwy fwrdd vanilla
- 1 1/4 llwy fwrdd blasu swn
- 3 1/2 blawd cwpan (pwrpas anghyflawn)
- Ar gyfer y Gorchudd Siwgr:
- 3 cwpan siwgr (gronogog)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y rac ar silff canol y ffwrn a'r gwres i 350 F.
- Cyfunwch 4 llwy de o siwgr, halen, wyau, melynau wyau, olew llysiau, fanila, blasau swn, a blawd mewn powlen fawr neu gymysgedd stondin a chwythwch gyda'r atodiad padlo ar gyflymder isel (1 neu 2 ar Gegin Cegin) hyd nes toes llyfn yn cael ei gyflawni ac mae'r glwten wedi'i ddatblygu'n dda-tua 20 munud.
- Trowch y toes allan ar wyneb gwaith ffynnog a chliniwch am 2 i 3 munud nes ei fod bellach yn ffyn. Gorchuddiwch â lapio plastig neu freth llaith a'i gadael i orffwys am 20 i 30 munud i ymlacio'r glwten.
- Lledaenwch hanner (1 1/2 cwpan) o'r siwgr gronnog i'w ddefnyddio ar gyfer cotio ar eich wyneb gwaith a rholio'r toes arno i 1/4 modfedd o drwch. Chwistrellwch y cwpan sy'n weddill o 1 1/2 o siwgr gronnog ar yr wyneb uchaf.
- Gan ddefnyddio cyllell sydyn neu olwyn pizza, torrwch y toes i mewn i petryalau 1x2-modfedd. Rhowch hanner stribed i bob stribed i ffurfio tein y bwa a threfnwch ar daflen cwci wedi'i lenwi â parchment tua 1 modfedd ar wahân.
- Gwisgwch am 20 i 25 munud nes bod y coesau bwa yn frown euraid. Mae'n bwysig bod y cwcis yn cael eu pobi'n llawn, fel arall, byddant yn cwympo pan fyddant yn oer.
- Tynnwch i rac a gadewch oeri am 3 i 4 awr nes ei fod yn oer ac wedi'i sychu'n drylwyr. Storiwch yn syth mewn plastig i gadw ffresni.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 278 |
| Cyfanswm Fat | 13 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sodiwm | 117 mg |
| Carbohydradau | 38 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 4 g |