Green Curry yw'r mwyaf poblogaidd o holl brydau Thai, ac mae'r rysáit Cyw iâr Curry Green Thai yn syml i'w wneud, ond daeth blasnau o'r fath o'ch hoff bwyty Thai. Yn wahanol i'r rhan fwyaf o ryseitiau cyri gwyrdd, nid yw'r un hwn yn galw am glud cyri wedi'i becynnu - yn hytrach, mae popeth yn cael ei wneud yn ffres, gan arwain at y blas gorau posibl a'r manteision iechyd mwyaf. Dilynwch y cyfarwyddiadau hawdd hyn i griw gwyrdd Thai gwych y byddwch chi am ei wneud eto ac eto!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1.5 lbs./0.7 kg cyw iâr (mochyn anhysbys neu fron, wedi'i dorri'n ddarnau neu sleisys)
- Gall 1 llaeth cnau coco
- 2 cwpan tomatos ceirios
- 1 zucchini (wedi'i dorri'n hanner hanner dydd)
- 2 i 3 dail calch kaffir (sydd ar gael yn ffres neu wedi'i rewi yn y rhan fwyaf o siopau bwyd Asiaidd neu amnewid 1 llwy fwrdd o zest calch)
- 1 basil Thai llond llaw llawn, hael neu basi melys amnewid) l
- 2 llwy fwrdd. olew cnau coco (neu olew llysiau arall)
- Ar gyfer y Glud Gwyrdd:
- 2 i 4 chilies Thai (gwyrdd bach, neu amnewid 1 i 2 o bapurau jalapeno)
- Cwpan 1/4 cwpan (neu winwns purffor, wedi'i ffrio)
- 4 ewin garlleg (clustog)
- Galar 1 darn (maint bawd neu sinsir, wedi'i gratio)
- 1 stalk
- lemongrass (pysgod ffres neu 3 llwy fwrdd o lemongrass wedi'i baratoi neu lemongrass wedi'i baratoi)
- 1/2 cwp. coriander (tir)
- 1/2 cwp. cwmin (tir)
- 3/4 i 1 llwy fwrdd.
- past berdys
- Cwpan 3/4 coriander (dail a coesau ffres rhydd neu cilantro, wedi'u torri)
- 1/4 i 1/3 cwpan basil Thai (basil ffres neu melys ffres)
- 1/2 cwp. pupur (tir gwyn)
- 3 llwy fwrdd. saws pysgod
- 1 llwy fwrdd. siwgr (brown)
- 2 llwy fwrdd. sudd leim
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr holl gynhwysion "past cyri gwyrdd" gyda'i gilydd mewn prosesydd bwyd, a phroseswch i past. Os oes angen, ychwanegwch ychydig lwy fwrdd. o laeth cnau coco (rhan hylif isaf o'r can) i helpu i gyfuno cynhwysion. Rhowch o'r neilltu.
- Paratowch y dail calch trwy dorri'r ddeilen oddi ar y naill ochr i'r gorn. Anfonwch y coes canolog. Yna, gan ddefnyddio siswrn, torrwch y dail yn stribedi tenau. Rhowch o'r neilltu.
- Cynheswch wôc neu sosban ffrio mawr dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch yr olew a chwistrellu o gwmpas, yna ychwanegwch y past cyri gwyrdd. Rhowch y ffrwythau'n fyr i ryddhau'r arogl (1 munud), yna ychwanegwch 3/4 o'r llaeth cnau coco, gan gadw tua 1/4 yn fwy diweddar (os yw'ch llaeth cnau coco wedi hufen trwchus ar ei ben, cadwch y rhan hon).
- Ychwanegwch y cyw iâr, gan droi i ymgorffori. Pan fydd y saws cyri yn dod i ferwi, lleihau'r gwres i ganolig neu ganolig, hyd nes y cewch frechwr braf. Gorchuddiwch a gadael i fudfer 5-8 munud, neu hyd nes y bydd cyw iâr wedi'i goginio. Ewch yn achlysurol.
- Ychwanegwch y zucchini a'r tomatos, ynghyd â stribedi y dail calch (neu zest calch), gan droi'n dda i ymgorffori. Mwynhewch un arall o 4 i 6 munud, neu nes bod llysiau wedi'u meddalu ond yn dal i fod yn ffurfio ac yn lliwgar.
- Gwnewch brofiad blas ar halen, gan ychwanegu 1 i 2 lwy fwrdd. saws pysgod os nad yw'n ddigon saeth. Os yw'n well gennych chi griw melys, ychwanegwch ychydig mwy o siwgr. Os yw'n rhy salach neu'n melys ar gyfer eich blas, ychwanegwch wasgfa o leim calch neu lemwn. Os yw'n rhy sbeislyd, ychwanegwch fwy o laeth cnau coco. Sylwch y dylai'r cyri hwn fod yn gydbwysedd o salad, sbeislyd, melys a than, yn ogystal â chwerw (ceir y chwerw yn y garnish basil ffres).
- Gweini mewn powlenni gyda reis ar yr ochr, gan ganiatáu i westeion ychwanegu eu hunain. Dechreuwch bob rhan gyda chwythu o 2 i 3 llwy fwrdd. llaeth cnau coco neilltuedig, yn ogystal â chwistrellu basil ffres. Gellir ychwanegu chili coch neu wyrdd wedi'i dorri ychwanegol i'r rhai sy'n ei hoffi sbeislyd. Diddymwch!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 788 |
| Cyfanswm Fat | 46 g |
| Braster Dirlawn | 25 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Sodiwm | 1,245 mg |
| Carbohydradau | 43 g |
| Fiber Dietegol | 10 g |
| Protein | 56 g |