Cyw iâr wedi'i rostio gyda chwythiad Thai! Mae cyw iâr lemongrass yn ddysgl enwog ar draws llawer o Ddwyrain-Asia, ac mae fy rysáit cyw iâr lemongrass Thai wedi'i rostio yn arbennig o frawychus a llaith. Imbiwtio â blasau lemwn a chalch, fe welwch y cyw iâr wedi'i rostio yn flasus fel y mae, neu ei weini ynghyd â'm saws calch melys ar gyfer Thai delectable yn trin eich teulu a'ch ffrindiau (gan gynnwys y plant!) Yn hollol gariad!
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 chwarter cyw iâr, neu 1 cyw iâr cyflawn bach
- 2 haen
- lemongrass ffres
- 1/4 cwpanyn winwns, wedi'i dorri'n fân
- 4 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 darn maint bawd galar NEU sinsir, wedi'i gratio neu wedi'i sleisio'n denau
- 2 chilies coch ffres, wedi'u plygu
- 2 llwy fwrdd
- saws pysgod
- 2 llwy fwrdd o saws soi
- 1 llwy fwrdd o siwgr brown
- Gall 1/2 laeth llaeth cnau coco
- Lletemau calch fel garnish
- Ar gyfer y Saws:
- 1 cwpan dŵr
- Sudd o 1/2 o galch
- 2 llwy fwrdd o finegr reis
- 1 darn maint bawd galangal neu sinsir, wedi'i glustogi neu wedi'i gratio
- 2
- ewin garlleg, wedi'i glustogi
- 3 llwy fwrdd o saws pysgod
- 1/3 cwpan mêl
- 1 llwy de powdwr cornsharch, wedi'i diddymu mewn 3 llwy fwrdd o ddŵr
Sut i'w Gwneud
- Trowch y dail laswellt yn dynn ac yna ei dorri mor fanwl ag y gallwch chi (gallwch chi ddefnyddio prosesydd bwyd neu chopper ar gyfer y rhan fwyngloddio). Gwnewch yr un peth gyda'r winwnsyn, garlleg, galangal / sinsir a chili.
- Gosodwch ddarnau cyw iâr mewn sosbenni neu sosban pobi fflat, a rhwbiwch y perlysiau hyn dros y croen, bob ochr. Chwistrellwch yn ysgafn gyda halen a phupur.
- Gorchuddiwch a gadael yn yr oergell o leiaf 1/2 awr neu hyd at chwe awr i marinate.
- Cynhesu'r popty i 350. Er bod y ffwrn yn cynhesu, cyfuno saws pysgod, saws soi, siwgr brown a llaeth cnau coco. Dewch â'i gilydd nes bod y siwgr yn cael ei ddiddymu.
- Gwisgwch hyn dros gyw iâr, gan droi i ddirlawn. Ceisiwch gael cymaint o'r perlysiau ar groen cyw iâr â phosibl.
- Ychwanegwch 1/4 o ddŵr cwpan i'r roaster / padell mewn ac o gwmpas cyw iâr.
- Gorchuddiwch a gosodwch yng nghanol eich ffwrn i bobi 45 munud.
- Tynnwch y clawr a pharhau i rostio 20 munud nes bydd cyw iâr yn troi'n euraidd brown (bydd cyw iâr cyfan yn cymryd mwy o amser).
- Top gyda sleisen o galch ffres a chili, os dymunir, neu dim ond gwasanaethu fel y mae.
- Yn cyd-fynd â digon o reis jasmin Thai a'r saws calch melys (isod) ar yr ochr.
- Er bod cyw iâr yn rhostio, gwnewch y saws ochr. Mewn sosban, ychwanegwch yr holl gynhwysion saws heblaw cnau corn. Dewch â berw, yna tynnwch y gwres i freuddwydwr.
- Prawf blas ar gyfer melysrwydd a halenwch, gan ychwanegu mwy o fêl os nad yw'n ddigon melys, neu fwy o saws pysgod (yn lle halen) fel y dymunir. Os yw'n well gennych saws sbeislyd, ychwanegwch ychydig o saws chili neu chili ffres.
- Ychwanegwch gymysgedd cornstarch a dŵr. Cychwynnwch nes bod y saws yn drwchus. Gweini gyda'r cyw iâr wedi'i rostio a mwynhewch!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 758 |
| Cyfanswm Fat | 33 g |
| Braster Dirlawn | 18 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodiwm | 2,464 mg |
| Carbohydradau | 80 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 43 g |