Meringue melys yw'r cyffwrdd gorffen perffaith ar gyfer y cacen caramel blasus hwn. Caiff y cacen ei bobi mewn cragen pastei wedi'u pobi, naill ai'r crwst prosesydd bwyd cartref a gynhwysir yn y rysáit, neu ddefnyddio crwst crwst wedi'i rewi neu wedi'i oeri.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Crust:
- 1 1/4 cwpan blawd pob bwrpas (
- 5 1/2 ounces )
- 1 llwy de siwgr
- 1/2 llwy de o halen
- Mae 4 ons o fenyn heb ei halogi (wedi'i oeri, wedi'i dorri mewn darnau bach)
- 3 i 5 llwy fwrdd dŵr (iâ oer)
- Ar gyfer y Caramel Llenwi:
- 3 wy (gwahanu)
- 1 1/2 cwpan llaeth
- 1 cwpan siwgr brown golau (llawn)
- 5 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 2 llwy fwrdd menyn
- 1 llwy de fanilla
- Ar gyfer y Meringue:
- 1/4 llwy de o hufen tartar
- 1/3 siwgr melysion cwpan
Sut i'w Gwneud
- Crys: Cyfunwch y cwpan 1/ 1/4 o flawd, y siwgr gronog, a halen yn y bowlen o brosesydd bwyd. Gwasgwch ychydig o weithiau i gydweddu'n drylwyr.
- Gwasgarwch tua hanner y darnau menyn wedi'u hoeri dros y cymysgedd blawd. Pulse tua 6 gwaith. Ychwanegwch y darnau menyn oer sy'n weddill a phwls tua 7 gwaith. Dylech fod â chymysgedd bras gyda rhywfaint o'r menyn yn maint y pys.
- Chwistrellwch 3 llwy fwrdd o'r dŵr iâ dros y cymysgedd a phwls ddwywaith. Ychwanegwch fwy o ddŵr iâ, ychydig o lwy fwrdd ar y tro, gan gipio ychydig o weithiau ar ôl pob ychwanegiad. Pan fydd y toes yn dechrau clwmpio, ei dynnu i wyneb arlliw.
- Gliniwch y toes yn ddigon ysgafn i'w lunio i mewn i ddisg. Gwisgwch ef mewn lapio plastig a'i oeri am oddeutu 30 munud.
- Rhowch y toes wedi'i oeri allan i gylch tua 12 modfedd mewn diamedr, gan gadw'r wyneb a'r toes yn ysgafn iawn i'w gadw rhag cadw. Gosodwch y toes i'r plât cacen a ffliwt yr ymylon fel y dymunir. Rhewewch y crust nes eich bod yn barod i bobi.
- Er mwyn prebake y crwst, gwreswch y ffwrn i 350 gradd F (180 gradd C / Nwy 4). Llinellwch waelod ac ochr y crwst gyda phapur neu ffoil. Llenwch y cylch tua 2/3 i 3/4 yn llawn gyda ffa sych neu bwysau cerdyn.
- Bake y cerdyn am 20 munud. Tynnwch ef o'r ffwrn a thynnwch y pwysau pie a ffoil neu bapur. Trowch y crwst dros ben gyda fforc a'i dychwelyd i'r ffwrn i ei bobi am tua 10 munud, neu hyd nes bod y crwst wedi ei frownio'n dda.
- Oeri yn llwyr ar rac ac yna llenwch y llenwad caramel (isod).
- Cynheswch y popty i 400 gradd F (200 gradd C / Nwy 6).
- Llenwi: Rhowch oddeutu 1 1/2 modfedd o ddŵr yn y badell waelod o boeler dwbl a dod â mwydryn dros wres canolig. Lleihau'r gwres i isel.
- Mewn powlen gyfrwng, gwisgwch y melyn wy; ychwanegu llaeth a'i droi'n nes ei gymysgu'n dda.
- Yn y badell uchaf o'r boeler dwbl, cyfuno'r blawd a'r siwgr brown; cymysgu'n dda. Ychwanegwch y 2 lwy fwrdd o fenyn a'r fanila, ynghyd â'r cymysgedd wy a llaeth. Rhowch y sosban dros y badell waelod o ddyfrio dŵr a choginio, gan droi'n gyson, nes ei fod yn fwy trwchus. Arllwyswch y llanw i mewn i'r gragen pie parod.
- Meringue: Paratowch meringw. Rhowch wyau gwyn ac hufen y tartar nes ei fod yn ysgafn. Ychwanegwch 1/3 cwpan o siwgr melyswyr yn raddol a pharhau i guro hyd nes y bydd y brig yn gyflym. Lledaenu meringue dros y llenwi poeth, gan ledaenu i'r dde i'r crwst.
- Pobwch yn y ffwrn gynhesu am 10 munud, neu'n hyfryd nes bod y meringue yn frown euraid.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Darn Gwen Creamiog Gyda Topio Hufen Chwipio
Pecyn Milwair wedi'i Sbeisio'n Ysgafn
Pecyn Chess Lemon
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 442 |
| Cyfanswm Fat | 22 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sodiwm | 511 mg |
| Carbohydradau | 55 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 7 g |