Pwdinau Mecsicanaidd bob dydd

Mae'n drueni nad yw triniaethau melys Mecsico bron yn adnabyddus fel prydau blasus y tir, oherwydd bod gan y wlad gymaint o "siwgr" i'w roi! (Ac nid dim ond o gwbl penglogau siwgr , sydd ar gael yn ystod tymor byr bob blwyddyn.)

Fel y digwyddodd mewn llawer rhan o America Ladin, ffrwythau naturiol oedd y prif fwyd melys a ddefnyddiwyd yn y Byd Newydd nes i deyrnaswyr Ewropeaidd ddechrau codi canau siwgr yn yr ardal. Roedd y mynediad hawdd hwn i'r melysydd hwn a phresenoldeb helaeth o chwiorydd crefyddol Sbaenaidd a gafodd eu haddysgu i wneud melysion Ewropeaidd yn achosi ffrwydrad o greadigrwydd coginio ymhlith y rhyfelod. Roedd gan lawer o brydau traddodiadol Mecsicanaidd heddiw, melys a sawrus, eu genesis y tu ôl i waliau mynachlog.

Mae rhai o fwdinau hoff Mecsico, megis flan, yn debyg i'r rhai mewn gwledydd eraill o Ladin America, oherwydd y dreftadaeth Iberiaidd a rennir. Mae llawer yn dangos tystiolaeth o "Ffrangegiad" o fwyd Mecsicanaidd a ddigwyddodd yn ystod ail hanner y 19eg ganrif, a oedd yn atgyfnerthu'r defnydd o gynhyrchion llaeth a chyflwyno technegau cogydd crwst "ffansi". Mae melysion eraill mor isel ac isel â phosibl, ond nid ydynt yn llai llai hyfryd. Perwwch y rhestr flasus hon am ysbrydoliaeth ar sut i gael pwdin a la mexicana .

• 01 o 07

  Flan: Custard Caramel Clasurol

  Mae Flan yn bodoli mewn miliwn o wahanol fathau o bob rhan o Sbaen ac America Ladin. Mae'n cael ei fwyta'n aml gan bobl yn y gwledydd hyn, ac nid yw hyfrydwch y pwdin hwn hufenog, cain dan anfantais byth yn diflannu; mae cogyddion proffesiynol a chogyddion cartref yn parhau i ddyfeisio fersiynau newydd ac yn berffaith i'r rhai hŷn.

  Ar gyfer gwneuthurwyr ffynnon cyntaf, mae'r broses o guddio tu mewn i'r llwydni ffenestr gyda haen caled o siwgr wedi'i doddi sydd, ar ôl gorffwys yn yr oergell, yn troi i mewn i'r caramel hylif llawn yn ymddangos yn hudol. Mae cymharol ychydig o gynhwysion yn gwneud ffin (o leiaf, o'i gymharu â llawer o bwdinau eraill) ac nid yw'n anodd, ond mae gwyddoniaeth tymereddau a chyfrannau cywir yn bwysig, felly dilynwch gyfarwyddiadau'r rysáit yn agos.

  Ar wahân i'r ochr caramel boblogaidd, efallai yr hoffech chi ystyried rhoi cynnig ar de America, de ddwyrain Sbaeneg , neu flanc coffi Sbaen De America . Am rywbeth yn arbennig o ysblennydd, rhowch gynnig ar chocoflan , cyfuniad o gacen siocled a flan, pob un wedi'i bacio mewn dim ond un sosban!

• 02 o 07

  Paletas neu Pops Iâ Mecsico

  Efallai nad yw mecsicanaidd wedi tarddu cysyniad pop wedi'i rewi, ond maent yn sicr wedi eu cymryd i eithafion blasus cain. Yn hytrach na chynnwys dw r siwgr lliw yn unig, mae cribau mecsicanaidd yn cael eu gwneud gyda darnau o ffrwythau a / neu gnau ffres dilys a gellir eu hystyried yn fwyd gwirioneddol (yn hytrach na dim ond rhywbeth byrbryd nad yw'n ddisgrifio).

• 03 o 07

  Pwdinau Gelatin

  Peidiwch â groan. Gall Gelatin fod yn wych mewn gwirionedd.

  Ym Mecsico, mae dynion a menywod, pobl ifanc ym mhob grŵp cymdeithasol yn bwyta concoctions jello - ond mae bob amser yn bwdin neu fyrbryd, byth yn y "salad" y mae'n cael ei ystyried yn aml mewn rhannau o'r Unol Daleithiau.

  Yn syml, mae cymysgeddau gelatin bocsio yn boblogaidd ym Mecsico ei hun, gan gynnwys rhai wedi'u gwneud gydag agar-agar nad oes angen eu rheweiddio i gel. Serch hynny, mae cyfarpar unigol "fancier" braidd o jello aml-liw, sy'n cynnwys darnau o ffrwythau a chnau wedi'u gosod yn gelfyddydol, ar gael gan werthwyr stryd a siop y gornel ac maent yn bendant yn rhan o fywyd bob dydd. Yn aml, mae'r gelatinau'n cael eu gwneud â llaeth yn hytrach na dŵr (ac mewn blasau yn bennaf yn anghyfarwydd i gogyddion Americanaidd, fel siocled, cnau coco, vanilla, ac eggnog), gan ychwanegu agwedd hufennog i'r un sydd eisoes yn oer, llyfn a blasus.

  Mae Gelatin yn cael ei gwasanaethu ochr yn ochr â'r gacen arferol mewn digwyddiadau dathlu fel partïon pen-blwydd a chawodydd. Mae llawer o wneuthurwyr cartref Mecsicanaidd yn cymryd cyrsiau ar sut i wneud gelatinas artísticas , llafur gwirioneddol o gariad sy'n cael ei edmygu'n fawr cyn cael ei wario mewn unrhyw gasglu cymdeithasol. Mae pwdinau jello yn beth mawr, ac am resymau da: mae cynhwysion yn gymharol rhad yn gyffredinol, mae amrywiaeth fawr o flasau, siapiau a chynhwysion "cymysgu" i ddewis ohonynt, mae'n ddoeth i bobl mewn ystod eang o lefelau sgiliau , a bydd bron pawb yn mwynhau bwyta'r gelatin unwaith y caiff ei wneud.

  Meddyliwch am roi golwg arall ar y bwdin deilwng hon. Dechreuwch trwy wneud sgwariau gelatin uwch-syml , yna symud ymlaen i'r gelatin moethig boblogaidd (a gweledol, ond hawdd ei greu). Yn y pen draw, efallai y byddwch chi hyd yn oed eisiau gweithio i fyny'r ysbrydoliaeth i wneud y tri chwaren wych a gelatin Mecsico Mefus!

• 04 o 07

  Pastel de Tres Leches neu 3 Milks Cake

  Mae gwreiddiau'r hyfryd hyfryd hwn yn ansicr (mae nifer o ddamcaniaethau), ond yr hyn sy'n bendant yw ei boblogrwydd yn America Sbaeneg. Daw'r enw tri chacen o feichiog o'r tri chynnyrch llaeth - llaeth wedi'i anweddu fel arfer, llaeth cywasgedig wedi'i melysu, a defnydd hufen trwm yn ei ymhelaethiad.

  Mae'r cyfan yn gyffredinol yn dechrau gyda chacen sbwng, sydd, wedi ei bakio a'i oeri, yn cael ei drechu mewn hylif melys, melys. Yn fuan cyn ei weini, mae hufen chwipio wedi'i ledaenu dros ben y gacen fel eicon. Y canlyniad yw cacen lle mae gan bob buwch ychydig o hylif, cacen bach, ac ychydig o hufenog.

• 05 o 07

  Cacennau a Pheidiau Nadolig

  Pan fyddwch chi'n ystyried bod Mexicans yn defnyddio eu ffyrnau'n llawer mwy ar gyfer storio potiau a chacennau nag ar gyfer pobi gwirioneddol (mae'n cael ei droi ymlaen ar gyfer achlysuron arbennig yn unig), nid yw'n syndod bod cacennau a phies heb eu pobi yn boblogaidd iawn yn y wlad honno.

  Yn aml, mae'n anodd dod o hyd i gracwyr Graham, sy'n hollol gynhwysfawr yn yr Unol Daleithiau, yn America Ladin, ond mae'r cwcis Maria boblogaidd yn cael eu defnyddio mewn ffyrdd tebyg mewn ryseitiau pwdin i wneud haenau a chaeadau. Enghraifft wych o'r genre melys hwn yw'r cacen oergell calch nad oes ganddo , sy'n pacio'n eithaf coch gyda'i sudd calch Mecsicanaidd wedi'i ffres wedi'i wasgu'n ffres gyda llaeth cywasgedig hufenog, blasus, mewn haenau o gwisgoedd Maria sy'n troi i mewn i gacen "llaith" ar ôl noson yn yr oergell.

  Mae pwdinau tebyg i gacennau caws hefyd yn boblogaidd iawn. Bydd cacen pwmpen dim-ffug neu gacen caws pîn-afal hawdd ddim-ffug yn eich galluogi i ddechrau. Anfonwch gwisgoedd Cristnogol yn lle'r criwiau graham y gofynnwyd amdanynt yn y ryseitiau hyn er mwyn rhoi ychydig o enw Lladin iddynt.

• 06 o 07

  Pwdin Arroz gyda Leche neu Reis

  Mae ffefryn lluosog arall ymhlith gwledydd Sbaeneg a Phortiwgal, pwdin reis hefyd yn boblogaidd iawn mewn gwledydd sydd mor bell â Fietnam a De Affrica. Er gwaethaf yr amrywiadau mewn mathau o reis, llaeth a melysydd a ddefnyddir, yn ogystal â'r dewis o sbeisys ac ychwanegir, mae pwdin reis yn cael ei wneud yn gyffredinol gan reis berw mewn hylif llaeth, yn ei fowldio, a'i weini'n boeth, yn gynnes. tymheredd, neu oer.

• 07 o 07

  Cwcis Priodas Mecsico

  Dyma'r cwcis yn hytrach na chacennau gwirioneddol. Y trysorau bach siwgr bwerog hyn, sy'n ysgubol, yw'r pwdin bach perffaith ar ôl pryd mawr, ac maent yn edrych yn hyfryd ar hambwrdd cwci yn ystod y gwyliau. Mae'r cyfan orau, cwcis priodas Mecsicanaidd yn hawdd eu gwneud, felly gadewch i'r bocedi cwcis ddechrau!