Yn gyffredinol, mae pryd Eidalaidd Nadolig yn dechrau gydag amrywiaeth o fwydydd, a elwir yn antipasti - yn llythrennol, cyn y pryd bwyd. Mae'r antipasti hyn yn amrywio'n sylweddol o le i le yn yr Eidal, ond byddant yn aml yn cynnwys detholiad o biclis a llysiau cadarn eraill, a elwir yn antipasto misto. Yn y platiau hwn, a baratowyd gan Trattoria il Borgo, mae bwyty Francia Azura, Azienda Villa (gwesty gwych gyda bubbly ardderchog) wedi agor yn ddiweddar yn Monticelli Brusati, nid ymhell o Brescia, mae gennym Artichokes Pickled, Madarch Stew, Tomatos wedi'u Sychu'n Haul, wedi eu Clicio Ownsod, a Giardiniera, llysiau llysiau. Yn yr ergydion nesaf, rwyf wedi eu hamlygu un ar y tro, i'ch helpu chi i gydnabod nhw.
Mae celfisogau ffres yn bris safonol yn ystod y gaeaf yn yr Eidal, gan chwarae rhan bwysig mewn sawsiau pasta, ac maent hefyd yn neis fel y prif gwrs ( wedi'i stwffio , fel arfer), neu ddysgl ochr .
Mae Carciofi Sott'Olio , artisgoes wedi'u pacio mewn olew, yn lle poblogaidd bob blwyddyn, ac maent ymhlith elfennau safonol antipasto misto. Maent hefyd yn neis ar pizza, naill ai ar y cyd â ham, neu mewn Quattro Stagioni, pizza gyda ham, calonnau artisiog, prosciutto, madarch, ac olewydd.
Mae coginio Eidaleg yn fwy na dim o dymhorol, ac fe welwch hynny wrth ddewis llysiau sy'n mynd i antipasto misto hefyd. Paratowyd y platter hwn yn y cwymp, yn ystod tymor madarch, a thrwy foli , ffrwythau gwyllt wedi'i stiwio, yn naturiol yn dod o hyd i le. Yn y gwanwyn, efallai y byddech chi'n dod o hyd i rywbeth arall, er enghraifft, ychydig o gynghorion asparagws a slice o wy wedi'i ferwi'n galed.
Mae tomatos wedi'u haul yn fwy o beth deheuol yn yr Eidal, yn rhannol oherwydd bod yr hinsawdd ddeheuol yn fwy ffafriol i dyfu tomatos, ac yn rhannol oherwydd bod y nifer fawr o domatos a gynhyrchwyd yn y de yn arwain yn naturiol i sychu rhai ohonynt. Felly mae merwyr yn gwneud mwy gyda thomatos wedi'u haulu'n haul nag y mae pobl ogleddwyr yn eu gwneud - maent yn eu rhoi mewn sawsiau pasta, er enghraifft, neu eu hychwanegu i flasau i roi blas.
Yn y gogledd, ar y llaw arall, maen nhw'n cael eu defnyddio'n bennaf fel antipasti, ac maent yn braf iawn i nibble ar.