Mae hadau anise, hadau sesame, a dŵr blodau oren yn rhoi'r blasau hynod, nodweddiadol i'r rholiau melys Moroco hyn. Os nad ydych chi'n gofalu am anise lawer; naill ai'n lleihau faint o hadau anise neu eu hepgor yn gyfan gwbl. Yn y naill ffordd neu'r llall, bydd y rholiau'n dal i fod yn flasus! Yn fy nghartref, nid yw fy mhlant yn hoffi'r hadau cyfan ond fel y blas anis, felly weithiau rwy'n defnyddio anise daear yn lle hynny.
Gweini krachel ar gyfer brecwast neu amser te , plaen neu rannu a lledaenu gyda menyn, jam, caws hufen, neu hyd yn oed menyn pysgnau a jeli.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 1/2 blawd cwpan
- 1/2 cwpan
- siwgr
- 1 1/2 llwy de o halen
- 2 llwy de
- hadau anise
- 2 wy (wedi'i guro'n ysgafn)
- 3/4 llaeth cynnes cwpan
- 1 llwy fwrdd o burum
- 1/2 cwpan
- menyn (wedi'i doddi neu'n feddal iawn)
- 2 llwy fwrdd o ddŵr blodau oren
- Golchi wyau wedi'i wneud o 1 wy wedi'i guro gyda 1 llwy fwrdd o laeth
- 1 llwy fwrdd o hadau sesame euraidd (ar gyfer taenellu ar y rholiau)
Sut i'w Gwneud
- Diddymwch y burum mewn ychydig lwy fwrdd o ddŵr cynnes a'i neilltuo.
- Mewn powlen gymysgedd mawr cyfunwch y blawd, siwgr, halen a hadau anise. Ychwanegwch yr wyau, y menyn, yr olew, y dŵr blodau oren, y burum a'r llaeth. Cymysgwch i ffurfio toes meddal iawn, gludiog.
- Os canfyddwch fod y toes yn rhy gludiog i'w drin, ychwanegwch y swm lleiaf o flawd sydd ei angen i allu clymu'r toes. Os nad oes gan y toes unrhyw glud, gweithio mewn llaeth cynnes neu ddŵr ychwanegol ychydig lwy fwrdd ar y tro.
- Cnewch y toes ar wyneb ysgafn o ffwrn (neu mewn cymysgydd stondin gyda bachyn toes) am tua 10 munud, neu hyd nes bod yn esmwyth iawn. (Ar gyfer y rholiau dymunol ysgafn dymunol, mae'n rhaid bod y toes ychydig yn gludiog; fe welwch ei bod hi'n llawer haws i'w drin ar ôl iddo godi'r cyntaf.)
- Trosglwyddwch y toes i bowlen wedi'i hoelio a throi'r toes dros unwaith i'w gludo gydag olew. Gorchuddiwch y bowlen gyda thywel a gadael y toes i godi nes ei ddyblu - Fel arfer, mae hyn yn cymryd oddeutu awr i hanner, ond gadewch y toes i godi'n hirach os oes angen.
- Ar ôl i'r toes godi, ei dyrnu i lawr, ei gasglu a'i droi drosodd. Gorchuddiwch â'r tywel a gadael am ail godi am oddeutu awr (yn hirach mewn tywydd oer), tan ysgafn ac ysgafn.
- Trowch y toes allan ar eich wyneb gwaith a'i rannu'n 12 i 15 peli llyfn, wedi'u siapio'n gyfartal. Rhowch y peli o toes dwy modfedd ar wahān ar daflen pobi wedi'i oleuo (neu sosban wedi'i linio â phapur darnau).
- Gadewch i'r toes orffwys ychydig funudau, yna fflatiwch y peli toes. Gorchuddiwch y daflen pobi gyda thywel a gadael y toes i godi awr arall neu hirach, neu nes bod y rholiau'n ysgafn iawn ac yn blin.
- Cynhesu'r popty i 450 F (230 C). Brwsio topiau ac ochr y rholiau gyda'r golchi wyau a chwistrellu'r rholiau gyda hadau sesame.
- Gwisgwch y krachel am 15 i 20 munud, neu hyd nes ei fod yn frown euraidd. Trosglwyddwch y rholiau i rac i oeri.
Cynghorau a Storio
- Sicrhewch fod y llaeth yn gynnes i'r cyffwrdd ond nid yn boeth. Bydd hylifau poeth yn lladd burum, tra na fydd hylifau cŵl yn ei weithredu.
- Byddwch yn amyneddgar gyda'r amser cynyddol; mae'r toes yn eithaf cyfoethog a gall gymryd ychydig o amser i godi'n iawn.
- Bydd cylchdroi'r hambwrdd o flaen i gefn hanner ffordd trwy bobi yn helpu i sicrhau bod yn frown.
- Os nad yw'r rholiau'n cael eu brownio'n dda ar ôl 20 munud o bobi, eu rhoi dan broiler am funud. Gwyliwch y rholiau yn ofalus, neu byddant yn llosgi!
- Mae Krachel yn storio'n dda mewn bagiau storio plastig yn y rhewgell. Gellir eu cynhesu yn y microdon yn uniongyrchol o'r rhewgell heb sychu. Y tric yw osgoi gwneud y rholiau yn rhy boeth.
- Os ail- gynhesu krachel mewn ffwrn, amgáu'r rholiau mewn ffoil i'w cadw rhag dod yn galed a sych.
- I wneud toes melys ysgafnach, llai cyfoethog ar gyfer y krachel , lleihau'r menyn i 4 neu 5 llwy fwrdd. Gallwch hefyd leihau'r siwgr ychydig a defnyddio dim ond 1 wy. Addaswch faint o hylif yn ôl yr angen i ffurfio toes meddal, ychydig yn gludiog.
- Er nad yw'n draddodiadol, bydd defnyddio byriad Crisco yn lle'r menyn yn cynhyrchu rhol ysgafn iawn.
- Cofiwch ganiatáu digon o amser cynyddol, yn enwedig mewn tywydd oerach.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 133 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodiwm | 345 mg |
| Carbohydradau | 12 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 2 g |