Mae cerbydau nwdls Iddewig mor ddiddorol ac fe ellir eu gwneud mewn cymaint o wahanol ffyrdd, gan gynnwys melys a sawrus. Ond nwdls-lai? Oes, gyda zoodles neu nwdls zucchini.
Ers ceisio ceisio cwympo nwdls (mor anodd i Slavwr i'w wneud!), Rwyf wedi cael fy llygad ar y chwistrellwyr peiriannau i wneud zoodles. Wel, mae'r atodiad ysguborydd o KitchenAid yn gweithio fel hwyl ac rwy'n hapus yn bwyta "nwdls" eto!
Mae'r rysáit Koodel Zoodle hwn yn wych ar gyfer Pasg y Pasg, ac os caiff matzo di-glwten ei ddefnyddio, mae'n ddelfrydol i'r rheiny â materion gwenith.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae zucchini 5 canolig (heb ei ddarlledu, yn dod i ben i ffwrdd)
- 1 i 2 lwy fwrdd o olew olewydd
- Halen i flasu
- Pepper i flasu
- 4 wyau mawr (tymheredd ystafell)
- 2 llwy de zest (lemwn, ffres)
- 1 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 winwnsyn cwpan (wedi'i dorri'n fân)
- Dewisol: 1 llwy fwrdd basil (wedi'i ffrio'n fân)
- Dewisol: 1 llwy fwrdd mint (ffres wedi'i dorri)
- 1 1/2 llwy de o halen
- 2 llwy de pupur du
- 1/2 cwpan matzo cwpan (yn rheolaidd neu heb glwten)
- Ar gyfer y Topping:
- 2 i 3 crackers matzo mawr (heb glwten, wedi'u malu i wneud 1 cwpan)
- 1 llwy fwrdd persli (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
- Gan ddefnyddio ysgubwr ar y gosodiad "nwdls" trwchus, gwnewch nwdls hir allan o'r 5 zucchini heb eu hail a'u trimio. Yn hytrach, gellir defnyddio peeler llysiau ond byddwch yn cael rhubanau gwastad, nid nwdls.
- Cynhesu 1 i 2 lwy fwrdd o olew olewydd mewn padell fawr sawte dros wres canolig. Sauté zucchini nwdls mewn cypiau am 3 i 4 munud yr un tan ychydig yn feddal. Ychwanegu pinsh o halen a phupur gyda phob swp.
- Rhowch y zucchini wedi'i goginio mewn colander a draeniwch hylif dros ben.
- Ffwrn gwres i 350 gradd. Gosodwch ddysgl pobi 9x13-modfedd gyda chwistrellu coginio a gosodwch yn y ffwrn i gynhesu tra byddwch chi'n paratoi'r cynhwysion sy'n weddill.
- Mewn powlen fawr, gwisgwch 4 wyau tymheredd ystafell gyda 2 llwy de o lemon, 1 clogyn wedi'i gludo â garlleg, 1 cwpanyn winwns wedi'i dorri'n fân, mintys a basil (os yw'n defnyddio), 1 1/2 llwy de o halen, 2 llwy de pupur (neu blas) a 1/2 o fwyd matzo cwpan. Ychwanegu zucchini wedi'i draenio a'i droi'n ofalus nes ei fod yn gymysg.
- Ar ôl i olew gynhesu mewn sosban tua 5 i 10 munud, ychwanegu cymysgedd zucchini i sosban. Defnyddio sbeswla neu gefn llwy yn esmwyth.
- Gwnewch y brig trwy gymysgu 1 cwpan cracers matsis wedi'u malu gyda 1 llwy fwrdd o bersli wedi'i dorri. Crafwyr matsis sglefrio ar draws y brig. Os dymunwch, cymysgwch gracers matzo gyda 2 lwy fwrdd o fargarîn wedi'u toddi ac wedyn yn gwasgaru dros y top.
- Gwisgwch am 45 i 55 munud neu hyd nes bod yr ymylon yn crispy ac mae'r kugel wedi'i osod yn y canol. Os yw'r brig yn brownio'n rhy gyflym, gorchuddiwch y kugel yn rhydd gyda ffoil. Efallai y bydd angen i chi ddileu gormod o hylif a'i roi yn ôl i'r ffwrn am 5 i 10 munud ychwanegol.
- Unwaith y bydd kugel wedi ei goginio, ei symud o'r ffwrn a'i alluogi i oeri am o leiaf 20 munud cyn torri. Gweini ar dymheredd ystafell neu gynnes.
Ffynhonnell: Wedi'i ysbrydoli gan rysáit gan MyJewishLearning.com.
Mwy am Kugels
Mae cuddel yn bwdin wedi'i bakio gyda nwdls wy neu datws, a chustard wyau, llaeth neu hufen, caws coch neu gaws hufen, hufen sur a sbeisys. Gall fod yn melys, ac felly mae siwgr, rhesins, a sinamon yn aml yn cael eu hychwanegu at y sylfaen custard, neu'n sawrus pan ychwanegir cig a llysiau.
Fe'i gwasanaethir fel pwdin, dysgl ochr neu brif gwrs di-fwyd. Er ei fod yn gyffredinol yn cael ei ystyried yn ddysgl Iddewig Ashkenazi a wasanaethir yn arbennig ar gyfer Shabbat a Yom Tov, mae yna fersiynau Pwyleg , Lithwaneg , a Chanolbarth a Dwyrain Ewrop eraill o kugel.