Golygwyd gan Miri Rotkovitz
Mae Schnitzels o bob math yn gyffredin yn Israel ac wedi ysbrydoli Giora Shimoni i greu'r rysáit Cornmeal-Crusted Flounder hwn. Er ei fod yn debyg i schnitzel pysgod, mae Shimoni yn dweud y rysáit hwn "yn fwy ysgafnach ac yn fwy unigryw mewn blas." Peidiwch â theimlo'n gyfyngedig i ddefnyddio fflydwr - bydd y rysáit yn gweithio'n hapus gydag unrhyw ffiledau pysgod gwyn cadarn, fel halibut, cod ac unig.
Gwneud yn Fwyd
Gweinwch y pysgod gyda salad o arugula pupur a tomatos suddiog , ynghyd â chasgl o frith corn wedi'i ffresio. Neu ewch â chiw o blant Shimoni, a'i stwffio i mewn i rolio meddal gyda letys a saws tartar. Mae Fries Rainbow Slaw a Tatws Melys Baked yn gwneud prydau ochr ddelfrydol os byddwch chi'n mynd y rhyngosod. Mae pwdin ffrwythau tymhorol, fel hyn Cherry a Nectarine Crisp , yn gwneud y gorffeniad melys perffaith.
Cynghorau
- Mae Shimoni yn argymell prynu'r pysgod yn ffres gan gwmni pysgod enwog, gan fod yr ansawdd "yn gyffredinol lawer gwell na physgod a brynir o'r adran groser wedi'i rewi."
- Sut allwch chi ddweud a yw eich olew yn ddigon poeth i ffrio? Dylai fod yn ysgwyd, ond nid ysmygu, ac os ydych chi (yn ofalus!) Trowch gormod o ddŵr yn y sosban, dylai sizzle.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 ffiled ffatri (wedi'u torri mewn hanner hyd)
- 2 wyau mawr
- 2 llwy fwrdd dŵr
- 1 cwpan corn corn daear
- Dash halen a phupur (i flasu)
- 3 llwy fwrdd olew olewydd (ar gyfer ffrio)
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch y ffiledau pysgod mewn dw r oer ac yn eu padio'n sych gyda thywel papur. Rhowch o'r neilltu.
- Mewn powlen bas yn ddigon mawr i ddipio'r ffiledau, guro'r wyau a'r dŵr gyda'i gilydd. Mewn powlen o faint tebyg yn yr un modd, gwisgwch y cornmeal, halen a phupur at ei gilydd.
- Rhowch ffiled pysgod mewn wy, yna carthwch ef yn y gymysgedd cornmeal. Ailadroddwch gyda'r ffiledau sy'n weddill.
- Cynhesu'r olew mewn sgilet fawr, trwm wedi'i osod dros wres canolig-uchel ( haearn bwrw yn ddelfrydol).
- Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y pysgod, gan ofalu nad ydych yn dyrnu'r badell. (Gan ddibynnu ar faint y ffiledau a'ch sgilet, efallai y bydd angen i chi ffrio mewn 2 neu 3 siwt. Neu, defnyddiwch ddwy sglein ar yr un pryd).
- Coginiwch y pysgod am 3-4 munud ar bob ochr (yn dibynnu ar drwch y ffiledau), neu hyd nes bod y gorchudd yn crisp ac mae'r pysgod yn aneglur yn y ganolfan.
- Draeniwch ar dyweli papur, yna gwasanaethwch ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 209 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 163 mg |
| Sodiwm | 168 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 10 g |