Ynglŷn â Mwsyllod

Mae cregyn gleision yn ffordd ddiddorol, hawdd, gymharol fforddiadwy i fwynhau pysgod cregyn. Mae bron pob cregyn gleision a werthir yn yr Unol Daleithiau yn cael ei drin. Mae pysgod cregyn "ffermedig", yn wahanol i lawer o fathau o bysgod fferm, yn gynaladwy i raddau helaeth a gall hyd yn oed fod yn ddefnyddiol i'r amgylchedd, gan fod dŵr hidlo pysgod cregyn. Mae cregyn gleision yn cael eu ffermio mewn cyrff naturiol o ddŵr a'u bwydo trwy hidlo'r dŵr hwnnw. Mae cregyn gleision wedi eu tyfu yn cael y budd ychwanegol o anaml y bydd barfau pesky yn eu tynnu allan.

Ni waeth pa fath o gregyn gleision rydych chi'n eu prynu, edrychwch am gregyn gleision (neu rai sy'n cau ar ôl i chi dynnu ar eu cregyn); dylent deimlo'n drwm am eu maint hefyd. Gwnewch gregyn gleision wedi'u lapio'n ddwfn (fel y gallant anadlu) yn yr oergell; Rwy'n hoffi prynu a choginio cregyn gleision yr un diwrnod, ond mae'n sicr y gallwch eu cadw am ddiwrnod cyn coginio.

• 01 o 05

  Cregyn gleision yn ystod y tymor

  Mae gan y rhan fwyaf o bysgod cregyn dymor, ac nid yw cregyn gleision yn wahanol. Yn ffodus, mae sawl math o gregyn gleision yn cael eu tyfu yn yr Unol Daleithiau (gweler isod), felly mae un math neu'r llall yn ystod tymor y flwyddyn.

• 02 o 05

  Sut i Goginio Steam

  Mae llawer o ryseitiau cregyn gleision wedi'u stemio yn galw am boteli gwin cyfan. Mae'r cregyn gleision yn parhau i gael eu berwi'n fwy na'u stemio ac nid yw'r broth yn cael ei goginio'n iawn. Rwy'n defnyddio llai o win, yn ei goginio cyn ychwanegu'r cregyn gleision, a gadewch i'r hylif a ryddhawyd gan y cregyn gleision greu cawl cyfoethog a blasus sy'n berffaith i ymlacio â bara:

  • Rysáit ar gyfer Cregyn gleision wedi'u stemio gyda Garlleg a Chililion

  Gellir hefyd stemio cregyn gleision mewn dw r hallt, ac yna'n cael ei weini'n gynnes neu'n oer â salsa neu frigiadau eraill.

• 03 o 05

  Y tu hwnt i steamio: Mwy o ffyrdd i goginio cregyn gleision

  Mae cregyn gleision yn aml yn cael eu stemio. Gellir hefyd chwistrellu cregyn gleision (fel mewn cawl) neu wedi'u stemio ar agor ac yna eu hychwanegu at brydau pasta. Mae cregyn gleision yn fyr ac yn gallu sychu'n gyflym, a dyna pam y defnyddir dulliau coginio "gwlyb" fel stemio a chwydro yn aml. Fodd bynnag, gall cregyn gleision gael eu rhostio neu eu grilio'n effeithiol.

  • I gregyn gleision rhostog : Cynhesu sgilet haearn bwrw dros wres uchel tan boeth iawn. Ychwanegu cregyn gleision, chwistrellu halen (a phupur, os ydych chi'n hoffi) a choginio, gan droi dro ar ôl tro nes i'r cregyn gleision agor. Defnyddiwch geiniau i dynnu cregyn gleision wrth iddynt agor er mwyn osgoi gor-goginio.
  • I grilio cregyn gleision : Gwreswch gril i boeth. Rhowch gleision ar y graig coginio a'u coginio nes eu bod yn agor.

  Dod o hyd i fwy o ffyrdd gwych i goginio cregyn gleision .

• 04 o 05

  Mathau o Gregyn gleision

  Mae sawl math o gregyn gleision ar gael mewn marchnadoedd pysgod, yn dibynnu ar eich ardal chi o'r wlad a'r tymor. Er eu bod yn amrywio a maint a thymor, gellir eu defnyddio'n gyfnewidiol (er bod addasu niferoedd fesul gwasanaeth yn seiliedig ar eu maint) yn y rhan fwyaf o ryseitiau.

  • Mae cregyn gleision y Môr y Canoldir wedi cregyn llydan a chig plwm iawn. Maent yn y tymor yn ystod yr haf ac yn syrthio.
  • Mae gleision gleision Glas (a Edible) yn ystod tymor y gaeaf a'r gwanwyn. Maent yn llai na chregyn gleision y Canoldir, ond maent yn werthfawr am eu blas dwys.
  • Mae cregyn gleision y gwefus gwyrdd yn ymestyn gwyrdd i ymyl eu cregyn. Maent yn dueddol o fod yn fawr iawn ac yn cael eu tyfu'n helaeth yn Seland Newydd.

• 05 o 05

  Maeth Gwyngod

  Mae cregyn gleision yn isel mewn braster, yn uchel mewn protein, ffynonellau da iawn o fitamin B12, haearn, ffosffris, magnese, a ffynonellau da o fitamin C, ffolad, potasiwm a sinc. Yn fyr, mae yna lawer o resymau dros dro!