Y tomatoau sydd wedi'u pysgu'r cyfan yw'r hyn y mae'r rhan fwyaf o bobl yn ei feddwl wrth feddwl am y tomatos tun. Maen nhw'n cael eu mireinio'n gyflym mewn dŵr poeth, wedi'u plicio, wedi'u stwffio i mewn i jariau, wedi'u gorchuddio a'u coginio i selio'r jariau. Nid oes unrhyw bwynt i ddweud celwydd: mae'r broses yn cymryd peth amser, ond nid oes angen unrhyw sgiliau arbennig arnyn nhw. Yn ddifrifol, gall unrhyw un sydd â gormod o tomatos aeddfed ei wneud.
Efallai y byddwch am edrych ar y rhestr hon o offer canning cyn i chi ddechrau.
Sylwer: Er ei bod yn eithaf pob achos arall, sudd lemwn ffres yw'r ffordd i fynd, pan ddaw i tomatos canning rydych chi am ddefnyddio sudd lemwn wedi'i botelu oherwydd bod ganddi lefel asid safonol a chyson sy'n angenrheidiol i gadw'r tomatos yn fwyta. Gweler mwy o Gynghorau Diogelwch Canning .
Beth fyddwch chi ei angen
- 15 bunnoedd Roma, past, neu tomatos lleithder isel eraill (gallwch chi bendant ddefnyddio mathau heneloom, ond nid ydynt yn dal eu siâp hefyd)
- Cwpan 3/4 o sudd lemon wedi'i botelu
- 6 jariau maint cwart gyda chaeadau a modrwyau wedi'u selio
Sut i'w Gwneud
- Dewch â phot mawr neu ferch o ddŵr i berwi. Er bod y dŵr yn gweithio i ddod i ferwi, defnyddiwch gyllell miniog i dorri "x" bach ar waelod pob tomato. Unwaith y bydd y dŵr yn berwi, rhowch y tomatos i mewn. Coginio nhw am ryw funud, yna eu codi allan â llwy slotio. Rhowch y tomatos yn syth i mewn i bowlen fawr o ddŵr iâ neu ar daflen pobi mawr fel y gallant oeri yn gyflym.
- Cyn gynted ag y bydd y tomatos wedi oeri yn ddigon er mwyn i chi eu trin yn hawdd, defnyddiwch gyllell pario miniog i gael gwared â'r croen tomato *. Wedi eu blanedio, dylai'r croen lithro yn syth heb ormod o ffwd.
- Dewch â'r dŵr yn ôl i ferwi, rhowch y jariau yn y rac canning, a berwi'r jariau gwag am 10 munud i'w haenwi. Rhowch y caeadau ar wahân, hefyd am 10 munud, i feddalu'r seliwr.
- Tynnwch y jariau o'r dŵr (gwagwch unrhyw ddwr yn ôl i'r pot). Rhowch y tegell o ddwr i ferwi. Er bod y dŵr yn berwi, rhowch 2 lwy fwrdd o sudd lemon potel ym mhob jar. Rhowch y jariau yn gyfartal â'r tomatos. Os nad ydych chi'n gofalu sut mae "cyfan" ar y diwedd, cram mewn gwirionedd, gan ryddhau'r sudd oddi wrth rai i greu digon o hylif i'w gorchuddio. Gorchuddiwch y tomatos gyda dŵr berw, os oes angen, gan adael 1/2 modfedd o gaeau ar ben y jariau.
- Sychwch ymylon y jariau yn lân a gosodwch y caeadau a'r rhigiau ar y jariau, gosodwch y jariau yn y rac canning, a'u gwahanu i'r dŵr berw yn y tegell banning neu mewn pot mawr mawr. Coginiwch, gyda'r dŵr yn berwi drwy'r amser, am 45 munud.
- Tynnwch caniau o'u bath dŵr a'u gosod ar gownter i sychu ac oeri. Trefnwch jariau mewn lle oer, tywyll nes y byddant yn barod i'w defnyddio.
Eisiau trosolwg o'r broses? Gweler 10 Cam Hawdd ar gyfer Canning Cartrefi .
Efallai yr hoffech chi hefyd edrych ar sut i gael tomatos wedi'u torri .
* Mae'r rhan fwyaf o bobl yn taflu'r croen hyn. Gwybod y gallwch eu sychu i mewn i "sglodion" trwy eu gosod mewn un haen ar daflen pobi a'u rhoi mewn ffwrn 200F nes eu bod yn ysgafn. Mae'n cymryd ychydig oriau ac mae'n dibynnu'n fawr ar ba mor hwyr yw'r hinsawdd. Maen nhw'n gwneud byrbryd mawr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 13 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 8 mg |
| Carbohydradau | 3 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |