Mae'r rysáit hwn ar gyfer olew chili poeth Tseiniaidd yn gwneud cyfeiliant ardderchog i nwdls, twmplenni, prydau wedi'u trochi neu ffrwythau salad, megis cyw iâr Sichuan bang bang.
Mae hwn yn ddull syml iawn a syml ar gyfer gwneud olew chili poeth Tsieineaidd. Os ydych chi'n hoffi bod eich olew chili hyd yn oed yn boethach, yna cynyddwch y pupi chili neu leihau'r olew i 1/3 cwpan.
Gall y rysáit hwn wneud tua 1/2 o gwpan o olew chili y gellir ei storio mewn jar sych, glân a dwys yn yr oergell am 1 mis. Os ydych chi'n defnyddio'r olew chili hwn yn aml iawn, yn dwbl neu'n driphlygu'r cynhwysion i wneud swp mwy.
Cyn symud ymlaen, darllenwch y rhybuddion ynglŷn â thrin pupi chili yn ddiogel .
Beth fyddwch chi ei angen
- 10 i 12 chilies sych bach (i wneud 2 llwy fwrdd o flasau chili sydd wedi'u torri'n rhannol)
- 1/2 o olew pysgnau cwpan (neu canola, olew llysiau, olew blodyn yr haul neu olew olewydd)
- Dewisol: 1 llwy fwrdd olew sesame
Sut i'w Gwneud
- Torrwch coesau y chilies sych a thynnwch yr hadau.
- Torrwch y chilies i mewn i frogiau bras (mae'n haws gwneud hyn trwy eu prosesu mewn cymysgydd am tua 20 eiliad).
- Rhowch y fflamiau chili mewn jar sy'n gwrthsefyll gwres gyda sêl.
- Cynhesu'r olew mewn sgilet drwm dros wres canolig i uchel nes ei fod yn dechrau ysmygu. Parhewch i wresogi olew am 10 i 15 eiliad. Tynnwch y sgilet o'r gwres.
- Arhoswch 3 munud, neu hyd nes bod yr olew wedi oeri i 225 i 240 F / 107 i 122.5 C.
- Oeri a thorri'r olew. Ond os ydych chi eisiau gwneud y olew chili yn boethach, gadewch hi am 1 neu 2 ddiwrnod cyn ei haenu. Bydd hyn yn gwneud y olew chili yn boethach ac yn gryfach. Fe allwch chi achub y fflamiau chili ar gyfer rhai ryseitiau eraill os hoffech chi.
- Defnyddiwch yr olew chile fel y dymunir mewn ryseitiau neu fel saws dipio gyda dwmplenni a nwdls. Wedi'i storio mewn cynhwysydd wedi'i selio yn yr oergell, bydd olew cili yn para am o leiaf 1 mis.
Ymdrin â Chili Peppers yn Ddiogel
- Byddwch yn ofalus wrth chi drin y pupur chili gan fod yr olew mewn capsicum yn beryglus iawn ac yn niweidiol i'ch croen a'ch llygaid. Efallai yr hoffech wisgo menig plastig pan fyddwch chi'n trin y pupur chili.
- Golchwch eich dwylo'n drylwyr gyda dŵr cynnes a sebon ar ôl trin pupur chili.
- Fe allwch chi hefyd ddefnyddio ffrwythau chili neu stiliwr chili siopau yn hytrach na pheppi chili wedi'u sychu'n gyfan gwbl. Gallai hyn fod yn haws i dechreuwyr.
- Dewiswch flakes chili neu powdr sych o ansawdd da. Peidiwch â thywallt yr olew yn syth i mewn i'r fflamiau chili sych gan y gallai tymheredd uchel yr olew losgi'r fflamiau chili sych a chwalu blas yr olew chilis.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 135 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 3 mg |
| Carbohydradau | 0 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |