Mae Helva (fel y gwyddys yn Nhwrci - halvas yng Ngwlad Groeg, halva yn y Dwyrain Canol a Halwa yn India a Phacistan) yn grŵp o bwdinau yn seiliedig ar y blawd fel blawd neu semolina, neu gnau fel hadau sesame .
All About Pwdin Helva
Mae helva pwdin mewn bwyd Twrcaidd yn cael ei baratoi trwy lunio llawer o semolina neu flawd mewn menyn, yna ychwanegu llaeth melys neu ddŵr i greu past meddal.
Mae pwdinau Helva yn amrywio'n fawr o ranbarth i ranbarth a theulu i deulu ac maent yn enghraifft dda o fwyd rhanbarthol Twrcaidd . Mae gan bob cogydd ffordd ychydig yn wahanol o flasu eu helfa. Mae'n well gan rai ei fod yn glir, tra bod eraill yn ychwanegu blasau fel dwr rhosyn , fanila, sinamon a chorn oren.
Cyn ei weini, mae helva wedi'i ffurfio mewn siapiau addurniadol â llwy neu drwy ddefnyddio llwydni. Gellir ei gyflwyno hefyd mewn darnau rhydd ac yn cael eu bwyta gyda llwy. Helva semolina gyda chnau pinwydd yw'r helva mwyaf poblogaidd mewn bwyd Twrcaidd. Yn Turkish, gelwir hyn yn irmik helvası (ear-MEEK 'uffern-VAH'-suh).
Mae Helva yn chwarae rhan bwysig yn ddiwylliant Twrcaidd. Mae'n bwdin sydd wedi'i baratoi yn draddodiadol mewn digwyddiadau carreg filltir ym mywyd teulu. Mae Helva wedi'i wneud ar gyfer pob digwyddiad bywyd pwysig, i gofio genedigaethau, marwolaethau, priodasau, cylchredegau, gadael am wasanaeth y fyddin a dychwelyd, a hyd yn oed fel gweddi am law!
Mae Helva hefyd yn cael ei weini ar ddiwrnodau sanctaidd crefyddol ac yn ystod gwyliau fel Ramadan ac Eid Al-Adha. Yn ystod y cyfnod Otomanaidd, roedd yn arfer cyffredin i helva gael ei ddosbarthu i'r tlawd ddydd Gwener, diwrnod sanctaidd Islam yr wythnos.
Dywedir bod gan y gwraig tŷ lwy bren fawr a phot copr i wneud helva ym mhob cartref Twrcaidd "priodol". Mae paratoi a rhannu helfa yn ffordd y gall cymdogion gymdeithasu, tyfu cyfeillgarwch a chyfathrebu trwy gydol eu cymuned. Rhowch gynnig ar y rysáit hawdd hwn ar gyfer helva a'i rannu gyda'ch teulu a'ch ffrindiau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 1/2 cwpan
- semolina
- 1 3/4 cwpan o fenyn heb ei halogi
- 2 1/4 cwpan siwgr
- 3 1/2 cwpan llaeth
- 1/3 cwpan
- cnau pinwydd
- Cinnamon ar gyfer addurno
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban cyfrwng, cyfunwch y llaeth a'r siwgr. Cynhesu'r llaeth nes ei esgor . Ewch ati'n achlysurol nes bydd y siwgr yn diddymu, yna ei dynnu o'r gwres.
- Toddwch y menyn mewn sosban fawr. Ychwanegwch y cnau pinwydd a'r semolina sych. Gyda llwy bren, trowch y semolina drosodd a throsodd nes bod popeth wedi'i orchuddio â phob menyn. Parhewch i droi drosodd a throi'r gymysgedd yn gyson nes ei fod yn troi'n euraidd yn frown ac mae'r cnau pinwydd yn dywyllu.
- Cadwch droi i'w gadw rhag llosgi, yn enwedig o amgylch ymylon y sosban. Diffoddwch y gwres.
- Arllwyswch y gymysgedd laeth poeth i'r semolina. Gadewch iddo swigenio a setlo. Ewch ati'n dda i sicrhau bod y cnau pinwydd a menyn yn cael eu dosbarthu'n gyfartal trwy'r cyfan. Gorchuddiwch y sosban gan adael y caead ar grac.
- Gadewch i'r helfa orffwys nes bod yr holl hylif yn cael ei amsugno ac mae'n ddigon oer i'w drin. Pan fyddwch chi'n barod i'w wasanaethu, gallwch dorri'r cymysgedd gan ddefnyddio llwy bren neu'ch bysedd. Mae 'Helva' orau pan mae'n dal i fod yn gynnes. Gallwch wasanaethu helva mewn pentwr rhydd neu ddefnyddio powlen fach fel mowld.
- Chwistrellwch ryw sinamon ar ben cyn ei weini. Mae helva cynnes yn flasus ar ei ben ei hun neu gyda sgwâr o hufen iâ fanila .
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 940 |
Cyfanswm Fat | 48 g |
Braster Dirlawn | 27 g |
Braster annirlawn | 14 g |
Cholesterol | 117 mg |
Sodiwm | 53 mg |
Carbohydradau | 115 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 14 g |