Mae mousse caws geifr yn flasus cywasgedig a fydd yn gwesteion "wow", er ei bod hi'n hynod hawdd ei wneud. O'i gymharu â chaws geifr ffres plaen, mae mwssews caws gafr yn cynnwys gwead mwy cyfoethocach, mwy haws.
Mae cochion yn blasu'n arbennig o dda yn cael eu hychwanegu at fwsws caws gafr, ond gellir rhoi pherlysiau ffres eraill fel basil a phersli.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 cwpan chwipio (neu hufen trwm)
- 2 llwy fwrdd llaeth
- 4 ons caws gafr (meddal a ffres)
- 2 llwy fwrdd chives (wedi'u torri'n fân, neu berlysiau eraill)
Sut i'w Gwneud
1. Naill ai â llaw neu ddefnyddio cymysgydd trydan (sy'n llawer cyflymach), chwistrellwch yr hufen nes bod ganddo brigiau meddal a gwead sy'n debyg i hufen chwipio. Rhowch o'r neilltu.
2. Mewn powlen ar wahân, cwisgwch gyda'i gilydd caws gafr a llaeth nes bod y caws gafr wedi meddalu. Cymysgwch mewn cywion coch. Plygwch yn ofalus mewn hufen chwipio.
3. Gweini'n oer, gyda bara a / neu gracers ar yr ochr.
Sut i Blygu mewn Hufen
Pan fo'r cynhwysion "wedi'u plygu" gyda'i gilydd, fe'i gwneir fel bod y cynhwysion yn dal yn ysgafn ac yn ffyrnig ac nad ydynt wedi'u cyfuno.
Mae plygu yn cael ei wneud fel arfer gyda gwynau wyau gwisgo neu hufen chwipio. Er mwyn plygu cynhwysion gyda'i gilydd, defnyddiwch sbatwla eang. Peidiwch â throi; Symudwch y sbatwla yn ofalus mewn symudiad cylchol i fyny ac i lawr, gan fynd o dan yr hufen chwipio ac yn ei chwmpasu'n ofalus a thros y cynhwysion eraill. Plygwch y cynhwysyn cyn iddynt gael eu cyfuno, peidiwch â gor-gymysgu.
Y Gwahaniaeth Rhwng Hufen Trwm a Hufen Chwipio
Mae hufen trwm a hufen chwipio yn debyg iawn a gellir ei ddefnyddio'n gyfnewidiol. Yr unig wahaniaeth yw bod gan hufen trwm gynnwys braster ychydig yn uwch. Mae'r cynnwys braster uwch yn helpu chwipio hufen trwm yn haws ac yn troi'n hufen chwipio cyfoethocach, mwy sefydlog.
Beth yw Caws Geifr Ffres?
Cyfeirir at gaws gafr ffres yn aml gan y gair chevre Ffrengig (a elwir yn "SHEV-ruh" neu weithiau "SHEV"), sy'n golygu "gafr."
Mae caws gafr ffres yn feddal ac yn hufenog ac nid yw wedi bod yn hir ers amser hir, fodd bynnag, nid oes rhaid i'r gwead fod yn hollol lledaenu. Mae gan rai mathau o gaws gafr ffres fwy o wead lled-feddal, crwmplyd.
Ar gyfer y rysáit hwn, prynwch gaws gafr ffres (neu siâp silindr) nad oes ganddo rwd. Mae mathau eraill o gaws gafr ffres, sy'n fwy priodol ar gyfer platiau caws yn hytrach na choginio, yn dod mewn llawer o wahanol siapiau a meintiau.
Pyramid: Siâp traddodiadol ar gyfer caws geifr Ffrengig, mae'n ymddangos bod llawer o'r pyramidau hyn wedi eu torri i ffwrdd, felly mae'r brig yn fflat ac yn eang. Y chwedl yw bod y gorchymyn hwn yn dod o Napoleon, a oedd yn mynnu bod topiau pennawd y caws yn cael eu tynnu fel na chafodd ei atgoffa am ei fethiannau milwrol yn yr Aifft.
Enghreifftiau o byramidau yw Valencay a Pouligny-Saint-Pierre.
Puck: Gellir caws caws geifr, fel Selles-Sur-Cher, mewn siâp sy'n debyg i fach hoci bach. Yn aml mae'r rhain yn cael eu gorchuddio â lludw neu sydd â chriben tenau, bwytadwy.
Crottin: Darn bach o gaws gafr yw crottin . Mae crotinau'n amrywio o ran maint ond fel arfer dim ond ychydig o unnau sydd â'u pwysau. Yn aml mae ganddynt darn denau a all fod yn feddal neu'n gadarn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 391 |
| Cyfanswm Fat | 36 g |
| Braster Dirlawn | 24 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sodiwm | 438 mg |
| Carbohydradau | 3 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 14 g |