Cyfeirir yn aml at y rysáit Steil Lentil Almaeneg hwn fel Linsen, Spaetzle Saiten . Mae hon yn rysáit clasurol gan Swabia. Nid yn unig y gallwch chi ddod o hyd i Lentil Stew, Spaetzle a Saiten ar lawer o fwydlenni yn ne-orllewin yr Almaen, mae'n hawdd ei wneud gartref.
Gallwch brynu Spaetzle mewn nifer o siopau gros y dyddiau hyn ond gwnewch yn siŵr eich bod yn blasu stwff llusil wedi'i drwchu â blawd gyda finegr eich hun.
Mae spaetzle yn ychydig o nwdls gollwng a wneir gydag wyau a blawd. Gweler cyfarwyddiadau cam wrth gam yma .
Mae Saiten, a elwir hefyd yn Wiener Würstchen neu Frankfurter Würstel , yn Brühwurst na thaws swnllyd fân daear, wedi'i goginio mewn cawl neu ddŵr ar ôl iddo gael ei stwffio. Gall fod yn porc, cymysgedd porc a chig eidion neu dim ond cig eidion (fel cŵn poeth kosher). Mae'n cynnwys sbeisys, nitradau a halen hefyd. Gallwch hefyd ddewis cŵn poeth neu Knackwurst i gwblhau'r pryd hwn.
Yn gwneud 4 i 6 o wasanaeth Almaen Lentil Stew
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan / 400 gram o ffonbys brown (wedi'u rinsio)
- 2 dail bae cyfan
- 2 ong bacwn neu
- Bauchspeck (wedi'i dorri'n ddis bach)
- 1/3 o flawd cwbl cwpan
- 1 winwnsyn bach (wedi'i dorri'n fân)
- 1 moron (wedi'i dorri a'i dorri'n ddis bach)
- 1/2
- cennin (wedi'i dorri'n fân)
- 1 cwpan cig eidion cwpan
- 2 i 3 llwy fwrdd o finegr win
- Halen a phupur (i flasu)
- Spätzle Ffres (wedi'i baratoi)
- Saiten ffres neu frankfurters (paratowyd)
Sut i'w Gwneud
- Golchwch y ffosbys dan ddŵr oer mewn cribr, yna eu casglu a'u tynnu unrhyw sbwriel.
- Rhowch y rhostyll mewn pot a gorchuddiwch â dŵr. Ychwanegwch y ddwy ddail bae a mowliwch am tua 45 munud, nes bod y rhostyll yn feddal, ond nid hyd nes eu bod yn disgyn ar wahân. Gwnewch yn siŵr bod y daillau yn cael eu gorchuddio â dŵr bob tro.
- Darnau'r bacwn yn Brown mewn badell poeth. Ychwanegwch y winwnsyn, y moron, a'r geiniog, a choginiwch y mochyn nes bod y nionyn yn dryloyw. Ychwanegwch y blawd a'r cogydd, gan droi nes ei fod yn cymryd lliw brown euraidd. Arllwyswch y broth dros y blawd, gan droi'n gyson i wneud roux .
- Draeniwch y rhostyll a'u hychwanegu at y cig moch a llysiau. Ychwanegwch y finegr a'r tymor i flasu gyda halen a phupur.
- Gwnewch yn siŵr bod popeth wedi'i gymysgu'n dda a'i wresogi am ychydig funudau cyn ei weini.
- Gweinwch gyfran braf o lysbys ar yr un plât gyda Spaetzle a Frankfurters, cŵn poeth neu Saiten ffres sydd wedi eu gwresogi'n drylwyr mewn dwr môr neu hyd yn oed wedi'i grilio.
- Efallai y byddwch hefyd yn coginio'r rhostyll gyda chig mwg, yna'n gwasanaethu'r cig gyda'r pryd bwyd. Amrywiad arall yw defnyddio gwin coch yn lle cawl. Os gwnewch hynny, ewch yn hawdd ar y finegr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 362 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodiwm | 582 mg |
| Carbohydradau | 55 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 21 g |