Rysáit Tapenâd Oliveidd Moroco - Tapenade Oliven Du neu Werdd

Mae'r rysáit tapenâd olig Moroco hwn yn galw am olewydd du wedi'u halltu, ond ar gyfer amrywiaeth y gallech chi geisio ei wneud gydag olewydd gwyrdd. Gellir paratoi'r ddwy fersiwn a'u cynnig ochr yn ochr â'i gilydd, sef y ffordd y cawsant eu cyflwyno y tro cyntaf i mi eu samplu. Mae croeso i chi addasu faint o harissa i wneud eich tapenâd eich hun yn ddidlyd ag y dymunwch. Yn yr un modd, gellir addasu arlleg hefyd i flasu.

Er nad oedd y rysáit wreiddiol a rennir gyda mi yn galw am gapers, rydw i wedi dysgu ers hynny fod rhaid i bob tapenades, yn eu natur eu hunain, eu cynnwys. Mae'r rysáit isod, yna, wedi'i olygu i restru capers yn y cynhwysion. I'r rhai ohonyn ni sy'n caru blas tangy, sur, sawsog y capers, ni ellir gweld hyn ond fel gwelliant i'r hyn a oedd eisoes yn ddileu.

Fe welwch fod y tapenâd Moroco yn gweithio'n hyfryd fel condiment mewn brechdanau a wneir gyda chigoedd wedi'u grilio neu sardinau wedi'u ffrio (ie, mae pysgod wedi'u ffrio mewn gwirionedd yn wych felly!) , Neu ei wasanaethu fel dip neu ledaenu gyda bara croenogog.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

1. Rinsiwch yr olewydd a thynnwch y pyllau. Cyfunwch yr olewydd gyda'r capers.

2. Torrwch yr olewydd a'r capers mor fân â phosibl â llaw, neu eu rhoi mewn prosesydd bwyd a phwls sawl gwaith nes bod y gymysgedd bron yn past. Os ydych chi'n defnyddio prosesydd, byddwch yn ofalus i beidio â gorbwysleisio'r cyfuniad ag yr ydych am i'r tapenâd gadw rhywfaint o wead.

3. Cymysgwch yr olewyddau wedi'u torri gyda'r cynhwysion sy'n weddill wrth law, neu yn y prosesydd bwyd (unwaith eto trwy droi sawl gwaith, hyd nes y cyfunir).

4. Blaswch ac addaswch harissa, garlleg, a sudd lemon fel y dymunir.

5. Ar gyfer tapenâd dannedd, cynyddwch faint o olew olewydd, sy'n troi mewn llwy de neu ddau ychwanegol ar y tro, nes eich bod yn cyrraedd y cysondeb a ddymunir.

6. Storio'r tapenâd mewn jar gwydr wedi'i orchuddio yn yr oergell.