Mae lecso hwngari (LEH-choh) yn stwff llysiau sy'n cyfuno tair o gynhwysion hoff Hwngari - pupur, tomatos a phaprika.
Gall Lecso gael ei weini'n amrywiol fel dysgl ochr llysiau, blasus neu'r prif bryd ei hun (gweler yr amrywiadau isod). Mae llawer o gogyddion yn cadw lecso trwy ei brosesu mewn baddon dŵr poeth i'w ddefnyddio yn ystod misoedd y gaeaf. Mae'n debyg i djuvece Serbeg , lety Rwsia, a ratatouille Ffrangeg.
Mae'n well gan bupur cwyr Hwngaraidd, pupur banana neu bopurau gwyrdd Eidalaidd (hirhoedlog), ond bydd pupur cloch yn gweithio mewn pinch.
Llwybr Byr: Defnyddiwch ganiau 2 (14 1/2-ounce) â thomatos wedi'u drainio wedi'u drainio yn lle ffres.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o saim mochyn neu olew
- 1 winwnsyn canolig, wedi'i sleisio'n denau
- 1 punt Cwyr Hwngari, banana, Eidaleg neu bopurau gwyrdd, wedi'u torri i mewn i stribedi 1/4 modfedd
- 3 tomatos aeddfed iawn iawn, wedi'u plicio a'u torri neu eu defnyddio Shortcut (uchod)
- 1 1/2 llwy de siwgr
- 1 1/2 llwy de o halen (llai os yw defnyddio selsig)
- 1 llwy fwrdd o paprika hwngari melys
Sut i'w Gwneud
- Mewn sgilet fawr, rhowch y winwnsyn mewn braster moch neu olew dros wres isel am 5 munud.
- Ychwanegu stribedi pupur a choginio 15 munud arall.
- Ychwanegu tomatos, siwgr, halen a phaprika a choginiwch am 25 i 30 munud arall, gan droi weithiau, neu nes bod cymysgedd yn debyg i saws tomato ffug.
Amrywiadau
- Ychwanegu 1/4 cwpan wedi'i rewi wedi'i goginio i'r dysgl gorffenedig a'i gynnes.
- Ar gyfer blasus, ychwanegwch 1/4 punt o selsig Hwngari Debreceni wedi'i dorri'n denau i'r dysgl gorffenedig.
- Tua diwedd yr amser coginio, ychwanegwch wyau wedi'u curo a'u cymysgu.
- Am brif bryd, ychwanegwch 1 1/2 bunnig o selsig Hwngari ffres neu ffres.
- Am ginio, gwasanaethwch mewn powlen gyda wy wedi'i ffrio.
Ryseitiau tebyg i Lecso Hwngari
- Rysáit Ratatouille Ffrengig : Daeth y stwff llysiau traddodiadol hwn yn ddysgl dyn gwael yn Nice, Ffrainc. Y dyddiau hyn, mae'r stew yn adnabyddus ac yn ei garu o gwmpas y byd ac fe'i hystyrir yn aml yn brydles gourmet.
- Rysáit Ajvar Serbeg : Weithiau cyfeirir at y gymysgedd eggplant-melys-pupur wedi'i rostio fel ceiâr llysieuol. Gellir ei gasglu neu ei adael yn ddisglair, yn dibynnu ar flas personol, a'i weini fel llawen, llysiau neu ledaenu ar fara gwyn o ardd gwlad fel pogacha fel blasus. Mae ei flas ysmygu yn gêm wych i gigoedd wedi'u rhewi neu wedi'u rhostio, yn enwedig cig oen.
- Rysáit Piperade Basg : Mae hwn yn saws tomato-pupur sbeislyd gyda llawer o'r un elfennau â lecso. Gellir ei ddefnyddio fel cynhwysyn stiwio neu freising neu addurno i ddysgl gorffenedig. Mae pinsiad o gymhellion siwgr allan y tang miniog ac asidedd y tomatos a'r pupur.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 55 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiwm | 630 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 2 g |