Rysáit Clam Chowder Bwyd Môr Cyfreithiol

Mae Bwyd Môr Cyfreithiol yn gadwyn bwyta poblogaidd yn y Dwyrain Arfordir ac maent yn gwneud chowder clam gwych. Os ydych chi'n gefnogwr o'r ddysgl flasus ac enwog hon, byddwch chi'n falch o wybod ei bod yn hawdd ei wneud gartref.

Fel y rhan fwyaf o chowders, mae rysáit Bwyd Môr Cyfreithiol yn cynnwys cregynau bach, garlleg , winwns, tatws ac hufen. Eto, mae cynhwysyn cyfrinachol sy'n ei gwneud hi'n sefyll allan o'r holl ryseitiau chowder eraill. Nid yw'r allwedd i'r blas llofnod hwnnw ddim mwy na phorc halen ychydig a'r cracion a gynhyrchir wrth ei rendro.

Beth fyddwch chi ei angen

• Chregenau bychan 4 cwart (tua 1 2/3 cwpan wedi'u coginio a'u torri)
• 1 ewin garlleg (wedi'i dorri)
• 1 cwpan dŵr
• 2 ounces porc halen (wedi'i dorri'n fân)
• 2 cwpan o winwns wedi'u torri (wedi'u torri)
• 3 llwy fwrdd o blawd (pob pwrpas)
• 1 1/2 bunt o datws (wedi'i glicio, wedi'i chlysu mewn ciwbiau 1/2 modfedd)
• 4 1/2 cwpan brith cregyn
• 3 cwpan o stoc pysgod
• 2 cwpan hufen ysgafn
• Dewisol: cracers wystrys

Sut i'w Gwneud

1. Glanhewch y cregenni a'u rhoi mewn pot mawr ynghyd â'r garlleg a'r dŵr. Steamwch y cregiau nes eu bod yn agor (tua 6 i 10 munud, yn dibynnu ar eu maint).
2. Draeniwch a chregiwch y cregyn, gan gadw'r cawl mewn powlen.
3. Mynnwch y cnawd greg a neilltuwch. Hidlo'r broth coch naill ai trwy hidlwyr coffi neu gasglu coch a'i neilltuo.
4. Mewn pot mawr, trwm yn araf yn gwneud y porc halen . Tynnwch y cracklings a'u gosod o'r neilltu.

1. Coginio'r winwns yn araf yn y braster, gan droi'n aml am tua 6 munud, neu nes ei goginio ond heb ei frownio.
2. Ewch yn y blawd a'i goginio wrth droi'n barhaus am 3 munud.
3. Ychwanegwch y broth clam a stoc pysgod a gadwyd yn ôl, a chwisgwch i gael gwared ar unrhyw lympiau blawd .
4. Dewch â'r hylif i ferwi, ychwanegu'r tatws, lleihau'r gwres, a'i fudferwi nes i'r tatws gael ei goginio (tua 15 munud).
5. Cychwynnwch y cregiau a gadwyd yn ôl, cracion porc halen ac hufen ysgafn. Cynhesu'r chowder nes ei fod yn dymheredd.
6. Gweini mewn bowls cawl mawr gyda chracers wystrys ar yr ochr.

Ffynhonnell Rysáit: "Llyfr Coginio Bwyd Môr Cyfreithiol" gan George Berkowitz, Jane Doerfer (Doubleday). Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	475
Cyfanswm Fat	30 g
Braster Dirlawn	17 g
Braster annirlawn	9 g
Cholesterol	88 mg
Sodiwm	1,220 mg
Carbohydradau	35 g
Fiber Dietegol	4 g
Protein	17 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)