Gwneir y rysáit gig eidion hon gyda thoriad cig eidion a elwir yn London broil a marinated cyn sychu mewn teriyaki, saws soi , sudd oren a mêl .
Cynlluniwch ymlaen llaw oherwydd bydd angen i chi marinate dros nos a gall yr amser sychu gymryd rhwng 8 a 12 awr. Gallwch chi wneud y pigyn hwn mewn ffwrn safonol neu mewn dehydradwr.
Mae ysgubor nodweddiadol yn colli hanner ei bwysau cychwynnol mewn lleithder, felly bydd 1 bunnell o broil Llundain yn cynhyrchu 1/2 i / 3 bunt o arian. Gallwch chi ddyblu'r rysáit hwn os oes gennych ddigon o le sychu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o siwgr brown
- 1 1/2 llwy de o halen kosher
- 1 llwy de o bowdwr nionyn (heb halen winwns)
- 1/2 llwy de o bowdwr garlleg (nid halen garlleg)
- 1/4 llwy de pupur du (freshly ground)
- Cwpan 2/3 o baned teriyaki potel
- 1/2 cwpan sudd oren (dim-mwydion)
- 1/4 dŵr cwpan
- 1 llwy fwrdd o fêl
- 1 llwy de saws soi
- 1 llwy de mwg hylif
- 1 punt Llundain broil (wedi'i dorri ar draws y grawn i mewn i stribedi trwchus 1 / 8- i 1/4 modfedd)
Sut i'w Gwneud
Tip: Os ydych chi'n rhewi rhannol y broil yn Llundain yn rhannol hyd nes y bydd crisialau iâ'n ffurfio, bydd yn llawer haws ei dorri'n stribedi tenau.
Marinate the Cig:
- Mewn powlen gyfrwng, anweithredol, gwisgwch siwgr brown, halen, powdryn nionyn, powdr garlleg a phupur gyda'i gilydd.
- Ychwanegu marinade teriyaki, sudd oren, dŵr, mêl, saws soi a mwg hylif. Chwiliwch nes bod halen wedi diddymu.
- Rhowch stribedi cig eidion broil Llundain mewn bag zip-res rhewgell fawr. Ychwanegu marinade i'r bag, sêl, a'i daflu i gotio'r cig. Unseal, gwasgu'r holl aer, ewch i mewn, ac oergell 24 i 36 awr.
Sychu'r Stribedi Cig Eidion:
- Mae stripiau pat yn sych gyda thywelion papur. Dosbarthwch stribedi cig eidion mewn un haen ar raciau dehydradwr. Sych am 4 i 8 awr, troi raciau bob awr, gan droi stribedi swigod dros hanner ffordd drwy'r broses sychu. Mae amserau sychu yn amrywio o ganlyniad i wahaniaethau ffwrn a maint cig.
- Pan fydd yn digwydd, ni ddylai'r ffrogwr gael unrhyw arwyddion o gochni a bod yn ddigon hyblyg i blygu mewn hanner heb dorri. Mae jerky perffaith yn gadarn ac yn sych ac nid o gwbl yn swnllyd. Fodd bynnag, os yw'ch jerky mor sych mae'n torri'n ddwy yn hawdd, mae'n debyg ei fod yn or-sych.
5 Ffyrdd o Gig Eidion Sych i Jerky
Nid oes angen dehydradwr arnoch i wneud swigod cig eidion. Mae pedair ffordd arall. Maent yn cynnwys sychu popty, sychu haul, microwchu a smygu. Maent i gyd i gyd yn gofyn am dechnegau arbennig i gadw'ch jerky yn ddiogel i'w fwyta. Darllenwch am y gwahanol ddulliau o sychu cig eidion ar gyfer melys .