Pwdin Bara Calatrava neu "Pan de Calatrava" yw un o fwdinau mwyaf enwog rhanbarth Murcia. Yn draddodiadol, mae wedi'i ffacio â bara stondin neu gacen sbwng gyda saws caramel ar ei ben. Mae ein fersiwn o'r rysáit yn defnyddio toasts anis-flas. Pwdin hawdd iawn sy'n berffaith i'w wneud.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 siwgr gronnog cwpan
- 8 tostenni blas anisette neu
- biscotti
- 2 cwpan (1/2 litr) llaeth
- 1 ffon cinnamon
- 1 wy gyfan
- 4 melyn wy
- Cwpan 2/3 (125 gram) siwgr gronnog
Sut i'w Gwneud
- I baratoi'r saws siwgr carameliedig , rhowch skilet neu sosban waelod drwm dros wres canolig am 30 eiliad. Ychwanegwch 1/4 siwgr cwpan. Gyda chefn llwy bren, cadwch siwgr yn symud yn gyson yn y sosban nes bod siwgr wedi'i doddi'n llwyr, ac mae ganddo liw brown cyfrwng cyfoethog (caramelized). Arllwyswch y siwgr carameliedig yn gyflym i mewn i ddysgl neu fowld pobi mawr. Rhowch y anisette toasts neu biscotti ar waelod y dysgl pobi. Rhowch o'r neilltu.
- Arllwyswch laeth mewn sosban fawr gyda ffon seinam. Cynhesu ar uchder yn unig hyd nes boils llaeth. Tynnwch y badell rhag gwres a gorchuddio. Mewn padell ar wahân, gwreswch 4 cwpan o ddŵr ar gyfer y baddon dŵr.
- Ffwrn gwres i 360 F (180 C).
- Rhowch 1 wy gyfan a'r 4 melyn i mewn i bowlen gyda'r siwgr a'r curiad gyda chymysgydd llaw. Tynnwch y ffon sinamon a thywallt y llaeth yn raddol yn y gymysgedd wy, gan droi'n gyson.
- Arllwyswch y gymysgedd wyau llaeth yn araf i'r dysgl neu fowld pobi. Rhowch y ddysgl i mewn i ddysgl pobi 9 "x 13" ac arllwyswch y dŵr poeth o sosban yn ofalus i'r ddysgl fwy ar gyfer y baddon dŵr. Sicrhewch fod y dŵr yn cyrraedd tua 3/4 o'r ffordd i fyny ochr y dysgl gyda chymysgedd wyau llaeth. Arllwyswch yn ofalus fwy o ddŵr cynnes i mewn i ddysgl os oes angen.
- Gwisgwch ei ddarganfod yn y baddon dŵr ar 360 gradd am oddeutu 45 munud, neu hyd nes y bydd cyllell yn dod yn lân pan fydd wedi'i fewnosod hanner ffordd rhwng y ganolfan ac ymyl y dysgl.
- Tynnwch y ddysgl o'r baddon dŵr yn ofalus. Gosodwch rac oeri nes ei fod yn ffyrnig, yna'n olchi'n drylwyr yn yr oergell. Mae hyn fel arfer yn cymryd o leiaf 1 awr.
- Pan fyddwch chi'n barod i wasanaethu, dadleuwch drwy redeg cyllell o amgylch ymyl y dysgl pobi. Rhowch blât neu blatyn ar ben y dysgl pobi. Gyda un llaw o dan y ddysgl a'r llall ar ben y plât, trowch drosodd. Tapiwch y dysgl a dylai'r cwstard gollwng i'r plât. Os nad ydyw, gofalwch "prod" yn ofalus y ffon allan o'r ddysgl gyda chyllell paring bach.
- Addurnwch gyda chnau cyll daear neu sbrigyn o mintys os dymunir.
Amrywiadau
- Ar gyfer cwstard blas â choffi, defnyddiwch biscotti heb ei wahanu a lleihau llaeth gan 4 llwy fwrdd a rhoi lle i 4 llwy fwrdd o goffi espresso oer cryf.
- Ar gyfer cwstard blasu cnau cyll, defnyddiwch fiscotti heb ei wahanu ac ychwanegwch ¼ cwpan cnau cnau daear i'r gymysgedd wyau llaeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 270 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 182 mg |
| Sodiwm | 102 mg |
| Carbohydradau | 44 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 8 g |