Nid yw'r saladau yn y gaeaf bob amser yn y peth hawsaf neu fwy sythweledol, o leiaf ar gyfer y rheiny ohonom sy'n hoffi troi i salad gwyrdd syml a gaiff ei daflu yn rheolaidd. Mae'r glaswellt sydd yn y tymor naill ai'n lawntiau llymach sy'n ymateb yn well i goginio nag i fwyta gwyrdd amrwd na chwerw nad ydynt yn cwpan te o bawb mewn salad.
Mae'r Salad Kumquat Endifiol hwn yn salad diwedd y pen draw, yn y gwanwyn-bron-yma-mae'n ddigon llachar i roi gobaith i chi am y gwanwyn.
Ydyw, mae'n nodweddiadol chwerw o Wlad Belg, ond mae chwerwder y dail crunchy yn cael ei dychryn gan y brathiad melys o kumquats, mintys melys yn dynn, a gwisgo lemoni llachar.
Yn ogystal, mae'r kumquats cywrain endive a thart yn cynnig yn berffaith ar ôl rhosti trwm a stewiau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4
- Endiffau Gwlad Belg
- Tua 10 persli sbigiau
- Mae tua 10 mintys sbigiau
- 10
- kumquats
- 2 llwy fwrdd o sudd lemwn (Mae sudd lemwn Meyer yn gweithio'n hyfryd yma hefyd)
- 1 1/2 llwy fwrdd llysieuol, sesame wedi'i dostio, neu
- olew olewydd (dim byd rhy gryf!)
- 1/4 i 1/2 llwy de o halen môr cain
Sut i'w Gwneud
- Torrwch unrhyw bennau brownwn ar y endiveau, torrwch y darnau cywasgedig i mewn i ddarnau maint brath, a'u rhoi mewn powlen salad. Fel arall, gallwch chi gyflwyno'r salad gyda dail cyfan - dim ond tynnu'r dail ar wahân, gan dorri'r boncyff yn ôl yr angen i ryddhau'r dail ar wahân.
- Trowch y dail oddi ar y persli a'r sprigiau mint. Anwybyddwch y coesau. Torrwch y dail yn ddarnau llai a'u hychwanegu at y pen draw. Neu, rhowch y mintys i ffwrdd a defnyddiwch gyllell sydyn i'w torri i mewn i rwberau tenau.
- Torrwch y kumquats o hyd i mewn i chwarteri a'u hychwanegu at y salad.
- Mewn powlen fach, gwisgwch y sudd lemwn, olew a halen. Gwisgwch y gwisgo hon-syml dros y salad. Trowch y salad i wisgo popeth yn gyfartal gyda'r gwisgo. Gweinwch ar unwaith.
Amrywiadau
- Ychwanegwch llwy de neu ddau o fêl at y gwisgo ar gyfer ymyl melys i'r salad cyfan (mae'n helpu i fwynhau'r brathiad chwerw o'r diweddol hefyd).
- Defnyddiwch aeron-mafon yn lle addas iawn i'r kumquats pan fydd y tymor yn newid.
- Yn wir, nid wyf yn hoffi gwyrdd chwerw? Defnyddiwch arugula bupur yn lle pennau penigaidd Gwlad Belg.
- Os ydych chi'n digwydd ar galofig neu ffrwythau sitrws bach bach sy'n bwytadwy, defnyddiwch nhw yn lle'r kumquats.
- Mae winllannau ffrwythau yn lle gwych ar gyfer y sudd lemwn os ydych am wisgo llai o sur.
- Ychwanegwch fwy o berlysiau os oes gennych chi - mae cermon a dill yn ddewisiadau da ar gyfer y salad gwanwyn-efallai-sydd-yn-swn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 174 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 149 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 20 g |
| Protein | 8 g |