Mae Tempura, neu fwydydd Siapaneaidd wedi'u ffrio'n ysgafn, yn un o'r prydau mwyaf poblogaidd mewn bwyd Siapan. Mae hefyd yn un o'r prydau Siapaneaidd mwyaf cyfeillgar yn Japan ac yn y Gorllewin ac fe'i canfyddir yn aml ar lawer o fwydlenni bwyty. Mae berdys Tempura a llysiau amrywiol fel eggplant, pwmpen Siapan, ac asbaragws yn eithaf poblogaidd yn y Gorllewin.
Efallai nad yw mor gyffredin, fodd bynnag, yw sansai tempura. Mae Sansai yn derm Siapaneaidd eang sy'n cyfeirio at nifer helaeth o lysiau a pherlysiau sy'n tyfu'n wyllt ar fynyddoedd Siapan. Mae Sansai yn ddigon tymhorol yn ystod y gwanwyn ac yn enwedig ym mis Ebrill.
Mae llysiau Sansai yn cynnwys llystyfiant fel taranomi, fuki, kogomi, a warabi. Os yw llysiau sansai yn anodd eu darganfod, ceisiwch amrywiaeth o berlysiau a llysiau deiliog fel dewis arall. Er enghraifft, dail perilla, kale babi, ysbigoglys babi, cilantro ac ati
Fel arfer, caiff Tempura ei weini â saws soi cynnes a saws dipio sy'n seiliedig ar dashi ac yn radish daikon radish. Mae tymhorol poblogaidd arall yn halen mwnlyd plaen neu halen môr. Fel arall, rhowch gynnig ar tempura halen gyda halen matcha (te gwyrdd).
Awgrymiadau ar gyfer Creu Tempura:
- Defnyddio dŵr oer iâ
- Gwnewch yn siŵr bod tymheredd yr olew yn 355 gradd Fahrenheit (neu 180 gradd Celsius)
Adnoddau Tempura Eraill:
Beth fyddwch chi ei angen
- Matcha Salt:
- 1 llwy fwrdd o halen môr
- 1 powdr mats llwy de
- Batter Tempura:
- 1/2 cwpan blawd reis
- 1 cwpan blawd reis
- 1 cwpan a 3 llwy fwrdd o ddŵr oer iâ
- 1/4 llwy de halen
- 1 wy
- Llysiau Sansai
- Olew Canola
Sut i'w Gwneud
Mewn powlen fach, gwna'r halen matcha trwy gymysgu'r halen môr a'r powdr matcha gyda'i gilydd. Gosodwch hon i wasanaethu gyda'r tempura wedi'i goginio.
Mewn man dysgl bas bas ychydig (1/2 cwpan neu lai) o flawd reis. Gosodwch hon o'r neilltu.
Mewn powlen ar wahân, gwnewch y tempura batter. Cyfunwch blawd reis 1 cwpan, wy, halen a dŵr oer iâ.
Cynhesu olew nes bod y tymheredd yn cyrraedd 355 gradd Fahrenheit neu 180 gradd Celsius.
Torrwch y sansai yn ddarnau canolig, gyda choesau mewn tact.
Rhowch y llysiau a'r perlysiau i'r blawd a chôt reis sych.
Nesaf, trowch y llysiau a'r perlysiau wedi'u gorchuddio i mewn i'r batri tempura a ffrio'n gyflym yn yr olew poeth. Dim ond 30 i 40 eiliad y dylid ei roi i ffrio pob llysieuyn.
Drainiwch yr tema sansai ar rac gwifren dros dywelion papur.
Gweini ar unwaith tra bo'n boeth.