Mae satay cyw iâr yn fwyd stryd poblogaidd ym Malaysia a Singapore. Fel arfer, caiff Satay ei fwyta fel cychwynnol neu fyrbryd ond fe'i gwasanaethir fel pryd ochr. Fodd bynnag, neu pryd bynnag y bydd yn cael ei weini, bydd y saws satay hylunog , cnau mwniog , winwns amrwd a chiwcymbrau bob amser.
Sut mae Satay wedi'i Goginio
Y gyfrinach i wneud satay cyw iâr blasus yw caniatáu i gyw iâr farinio yn y sbeisys daear yn ddigon hir i amsugno'r blasau. Ar ôl hynny, crafwch ciwbiau cyw iâr marinog a choginiwch ar y gril. Er bod griliau trydan yn fwy cyfleus ar gyfer eu defnyddio yn y cartref, mae grilio'r euraidd dros golosg byw yn rhoi gwell cyw iâr gwead a blas cyfoethocach.
Nid yw'r amser paratoi a nodir isod yn cynnwys y tair awr neu fwy i marinate y cyw iâr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 a 1 punt o gyw iâr (y fron, wedi'i dorri i mewn i giwbiau trwchus un modfedd)
- 2 haen
- lemongrass (rhan is yn unig gyda'r gwreiddiau yn cael eu torri i ffwrdd)
- 1 llwy de o dwrmerig (wedi'i dorri wedi'i dorri'n ôl neu dwrmeric powdr 1/4 llwy de)
- 1 llwy fwrdd cnau daear (wedi'i rostio)
- 1/2 llwy de
- cwmin (hadau)
- 1/2 llwy de
- coriander (hadau)
- 4 toots (wedi'i dorri'n fân)
- 1/2 llwy de sinamon (powdr)
- 1 llwy fwrdd o olew coginio
- 1 llwy de siwgr
- 1 llwy de o halen
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri i mewn i giwbiau 3/4 modfedd)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r criwiau bambŵ mewn dŵr am o leiaf 3 awr. Mae hyn yn helpu i'w hatal rhag llosgi yn rhy hawdd yn ystod y grilio.
- Cymerwch un stalk o lemongrass a sleisio'n fân.
- Gan ddefnyddio morter a phestle neu brosesydd bwyd, cymysgwch y lemongrass, tyrmerig, cnau daear, hadau cwin, hadau coriander, halen a siwgr mewn past fin.
- Cymysgwch yn yr ysguben, powdwr sinamon, ac olew coginio.
- Mowliwch y cyw iâr gyda'r past hwn am o leiaf dair awr.
- Draeniwch y dŵr o'r sgwrfrau bambŵ. Rhowch hyd at bedwar i bum darn o'r cig marinog ar bob sgwrc, fel yr un peth â chwnbab. Sgrinio'r cig yn dynn yn erbyn ei gilydd er mwyn iddynt aros yn eu lle. Dylai'r cig feddiannu ychydig yn llai na hanner y ffon.
- Cymysgwch cwpan o dri chwarter o ddŵr gyda llwy fwrdd o siwgr a llwy fwrdd o olew mewn cwpan neu ficer. Dyma'r chwistrellu barbeciw.
- Cymerwch y stalfa laswellt sy'n weddill ac ychydig o bunt y pen lle'r oedd y gwreiddyn wedi'i dorri i ffwrdd.
- Rhowch y rhan cig o'r sgwrc dros y barbeciw a'r gril ar wres isel, a'i droi dros bob dau funud.
- Rhowch y darn o laswellt yn y barbeciw a'i chwistrellu i fwydo'r cyw iâr yn aml. Bydd y cyw iâr yn cymryd 10 i 15 munud i goginio. Gwnewch yn siŵr bod pob olion o waed y tu mewn i'r cig wedi mynd cyn ei weini.
- Gweinwch y satay gyda saws satay a'r winwns a'r ciwcymbrau ffres.
Golygwyd gan Connie Veneracion
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 246 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodiwm | 69 mg |
| Carbohydradau | 7 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 23 g |