Mae Arepas, bwyd stwffwl yn Venezuela a Colombia, yn gacennau cywion sy'n cael eu gwneud o flawd corn arbennig wedi'i goginio. Gallwch ddod o hyd i'r cornmeal / blawd hwn mewn siopau bwyd Lladin, labelu masarepa, neu "masa al instante."
Mae Arepas yn crispy ar y tu allan gyda chanolfan feddal a hufenog. Mae ganddynt fwy o fraster corn na tortillas neu tamales ac maent yn braf i'w cael ar eich plât i gael y sudd o gig, ffa neu aji salsa wedi'u coginio.
Mae Arepas yn ysgubol gyda menyn neu gaws hufen i frecwast neu fel cyfeiliant i unrhyw bryd.
Mae arepas colombiaidd yn tueddu i fod yn deneuach na'r amrywiaeth Venezuelan. Mae arepas venezoaidd yn aml yn cael eu stwffio â chig a chaws i wneud brechdanau, megis y reina enwog pepiada. Gall Arepas hefyd gael eu grilio neu eu ffrio'n ddwfn ac weithiau maent yn cael eu paratoi gyda grawn eraill megis ŷd ffres , homini neu quinoa .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy de o halen
- 2 1/2 cwpan cornmeal corn
- 2 3/4 i 3 1/2 cwpan dŵr poeth
- 2 llwy fwrdd menyn wedi'i doddi
- 1/2 llwy fwrdd o olew menyn neu lysiau
Sut i'w Gwneud
- Trowch yr halen i mewn i'r cornenal masarepa.
- Arllwyswch 2 3/4 cwpan o ddŵr poeth dros y blawd a chymysgu'n dda â llwy bren.
- Cychwynnwch y menyn wedi'i doddi. Gorchuddiwch toes gyda lapio plastig a gadewch iddo orffwys 15 munud.
- Os ydych chi eisiau arepas trwchus, ar wahân y toes i mewn i 12 darn.
- Siâp pob darn i mewn i bêl llyfn. Ychwanegwch fwy o ddŵr os oes angen - dylai'r toes fod yn ddigon llaith fel y gallwch chi siapio'r gopas heb y toes gan ffurfio llawer o graciau o gwmpas yr ymylon.
- Rhowch bob pêl rhwng 2 daflen o lapio plastig neu 2 fag ziplock a'i fflatio'n ofalus gyda gwaelod pot. Dylai Arepas fod tua 3 modfedd mewn diamedr a bron modfedd o drwch. (Ar gyfer arepas tynach, rhannwch y toes i mewn i 18 darn a ffurfiwch i mewn i beli. Wrth eu fflatio dylent fod tua 3 1/2 modfedd mewn diamedr a 1/4 modfedd o drwch.)
- Defnyddiwch eich bysedd i esmwyth unrhyw grisiau ar hyd yr ymylon.
- Rhowch y siâp siâp ar daflen cwci wedi'i orchuddio â gwregys plastig.
- Cynhesu sgilet haearn bwrw ar wres isel. Rhowch 1/2 llwy fwrdd o olew menyn neu lysiau yn y skillet.
- Rhowch nifer o arepas yn y sosban, gan adael yr ystafell i'w troi.
- Coginiwch y arepas tua 5 munud ar bob ochr. Dylai'r arwyneb sychu a ffurfio crib. Byddant yn frown ychydig ond peidiwch â gadael iddynt fod yn frown gormod. Dylent edrych fel myffin Saesneg. Os ydynt yn brownio'n rhy gyflym, iswch y gwres. Ychwanegwch fwy o fenyn neu olew ar gyfer llwythi dilynol yn ōl yr angen.
- Gwneir y phasau deneuach pan fyddant wedi ffurfio crwst braf ond maent yn dal yn feddal ar y tu mewn.
- Mae'r arepas arddull trwchus, Venezuelan yn gorffen coginio yn y ffwrn. Ar ôl iddynt ffurfio crwst ac ychydig yn frown, rhowch nhw ar ddalen cwci a gwres am 8 i 10 munud yn 350 F.
- Gweini'r ddau arepas tenau a thrym yn boeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1268 |
| Cyfanswm Fat | 38 g |
| Braster Dirlawn | 16 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sodiwm | 66 mg |
| Carbohydradau | 212 g |
| Fiber Dietegol | 15 g |
| Protein | 21 g |