Wedi'i rannu â blasau Caribïaidd lliwgar, mae gan y saws hon awgrym o gydrannau jerk sy'n ychwanegu gic grymus i gyw iâr wedi'i grilio. Os yw puprynnau serrano yn rhy sbeislyd, defnyddiwch jalapeno yn llai llym. Os ydych chi'n bwyta pupur poeth, yna, trwy'r holl fodd, ychwanegwch 1 habanero wedi'i hadu i'r saws â'ch sylfaen pupur. Mwynhewch y saws hwn yn drwchus ar eich hoff ddarnau cyw iâr neu hyd yn oed ei ddefnyddio ar borc neu fwyd môr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan / 240 ml o fysc
- Cwpan 1/3 cwpan / 80 ml o binafal
- 1/4 cwpan / 60 ml finegr gwyn
- 1/4 cwpan / 60 ml o winwnsyn, wedi'i dorri'n fras
- 2
- serrano , wedi'u hadu a'u torri'n fras
- 2 ewin garlleg
- 2 llwy fwrdd / 30 ml olew olewydd
- 2 llwy de / 10 m o sychu sych
- 1 llwy de / 5 mws sbeisiog
- 1 llwy de / 5 m cinnamon
- 1 llwy de / powdwr cayenne 5 ml
- 1 llwy de / 5 mp pupur gwyn
- 1 llwy de / 5 m halen
Sut i'w Gwneud
1. I mewn prosesydd bwyd, ychwanegwch darnau pîn-afal, winwnsyn, garlleg, a phupurau serrano wedi'u hadu. Cymysgwch gymysgedd a'i neilltuo.
2. Mewn sosban canolig, gwreswch olew olewydd ac ychwanegu pwri. Byddwch yn ofalus gan y gall y winwnsyn a'r pupur achosi mygdarth, felly agorwch ffenestr. Cymysgwch gymysgedd am 1-2 munud, gan droi'n aml. Ychwanegwch gysgl, finegr, perlysiau a sbeisys i sosban. Gadewch i'r saws mwydferu ar wres canolig isel am 6-8 munud. Tynnwch o'r gwres a gadewch y gymysgedd oeri yn gyfan gwbl cyn ei ddefnyddio.
3. I'w ddefnyddio fel marinade: Rhowch ddarnau cyw iâr i mewn i fag plastig ymchwiliadwy ac arllwyswch gymysgedd dros y top. Trowch yn ofalus i gôt, sêliwch fag i mewn i oergell rhwng 4-8 awr. Ar gyfer cyw iâr cyfan neu ddarnau mwy o ddofednod, defnyddiwch fag mwy neu ddysgl pobi dwfn. Marinate am 6-12 awr.
4. Defnyddiwch fel baw: Cymhwyswch saws i gyw iâr tuag at hanner olaf yr amser coginio. Rhowch ychydig o weithiau.
5. Os ydych chi'n awyddus i ddefnyddio hwn fel saws. Mwynhewch gymysgedd ar isel am 10-12 munud, tynnwch o'r gwres, gorchuddiwch gadw'n gynnes. Unwaith y bydd cyw iâr wedi gorffen grilio neu pobi, yna gwasanaethwch â saws ar yr ochr neu ei drizzio ar ei ben.