Mae saethu okra dros wres uchel gyda ychydig o sbeisys ac arogl yn dod â'i flas glaswellt hanfodol, gan adael unrhyw olrhain o'i natur nodedig yn y llwch. Mae'r dull hwn yn lliniaru'r "ffactor slime" yn bendant ac yn wirioneddol y gall coginio neu stiwio hir ei ddwyn allan, gan gadw'r okra yn anffodus ac yn ddisglair hyd yn oed wrth iddo ddod yn dendr o'r gwres. Mae'n gweithio'n gyfartal â photiau bach bach, okra ifanc neu fwytiau okra mwy wedi'u torri i ddarnau bach, fel y gallwch chi ei fwynhau i gyd yn ystod y tymor OKra.
Mae'r rysáit syml hwn yn barod mewn munudau. Mae'n wych i dorf os ydych chi eisiau ei ddwblio, dim ond sicrhewch eich bod chi'n defnyddio badell fawr iawn felly mae gan yr OKra gyfle i gael ymylon brownwn hyfryd wrth iddo goginio (neu ei goginio mewn cypiau er mwyn osgoi ei orchuddio).
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt
- okra
- 1 winwnsyn bach
- 4 ewin garlleg
- 1 i 3 o fylchau poeth
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau neu grawnog
- 1/2 hadau cotwm llwy de
- Halen môr
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch a threfnwch yr okra (torri i ffwrdd a daflu'r gorsaf i ben, yn enwedig ar unrhyw ffoniau mwy). Torrwch unrhyw un ond y lleiaf o podiau i mewn i ddarnau maint brath. Gellid gadael podiau bach iawn, os hoffech chi. Gosodwch yr okra o'r neilltu.
- Trowch oddi arni a daflu cas a gwreiddiau'r winwnsyn. Torrwch yn hanner hyd yn ochr; tynnwch a thaflu'r croenyn winwns. Mynnwch y winwnsyn a'i neilltuo.
- Peelwch a chlygu'r ewin garlleg. Rhowch o'r neilltu.
- Tynnwch a thaflu'r coesau o'r cylchau. Torrwch y cyllylliau yn hanner hyd at ei gilydd; tynnwch a thaflu'r hadau. Torrwch y cileniau hanner haul yn groesffordd mor denau â phosibl. Rhowch o'r neilltu.
- Cynhesu pot trwm dros wres uchel. Ychwanegwch yr olew a'r hadau cwmin . Coginiwch, gan droi, nes bod hadau'r cwmin yn dechrau troi lliw, ac yn dod yn fregus ychwanegol tua 30 eiliad. Ychwanegu'r nionyn, y garlleg, a'r sleisenau cile. Ewch i gyfuno popeth. Dylai'r sbeisys a'r ffrwythau fod yn sowling drwy'r amser.
- Ychwanegu'r okra. Coginiwch, gan droi'n aml, nes bod yr OKra yn dendr i'r brathiad a brown ar yr ymylon, 5 i 10 munud. Addaswch y gwres fel bod yr okra yn sizzling, ond nid yw'r garlleg ac aromatig eraill yn cario nac yn llosgi.
- Trosglwyddwch yr okra i blatyn gweini.
- Chwistrellwch gyda halen môr i flasu a spritz gyda sudd lemwn, os hoffech chi. Gweini'n boeth neu'n gynnes.
Er bod unrhyw beth sy'n weddill yn flasus, nid yw hyn yn ddysgl wych o flaen llaw; fodd bynnag, gallwch wneud popeth yn torri ychydig oriau ymlaen ac yn storio pethau, wedi'u gorchuddio a'u hoeri, nes eich bod yn barod i'w goginio'n gyflymach yn nes at amser y gwasanaeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 82 |
| Cyfanswm Fat | 3 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 91 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 3 g |