Mae asbaragws gwyn mor gariad yn Ewrop fod ei ymddangosiad ffug yn y gwanwyn yn achos dathlu a rhuthro i farchnad ffermwyr neu siop groser er mwyn sicrhau eich bod yn cael ychydig o byncws cyn iddynt fynd.
Ond beth yw'r gwahaniaeth rhwng asparagws gwyn a gwyn y mwyaf cyffredin? Mae asparagws gwyn yn llai blasus, yn fwy tendr ac yn cael ei dyfu o dan y ddaear. Gan nad yw asbaragws gwyn yn cael unrhyw oleuni, nid yw'n cynhyrchu cloroffyll, felly mae'r lliw anarferol.
Mae ffordd ddiddorol o ddefnyddio'r llysiau trysor hwn mewn cawl asparagws gwyn neu "spargelsuppe" yn yr Almaen. Mae'r cawl asparagws gwyn hwn yn cael ei wneud o asbaragws gwyn pur a broth gyda rhywfaint o hufen wedi'i ychwanegu. Mae penaethiaid yr ysgwyddau asparagws yn cael eu dal yn ôl tan y munud olaf o goginio. Maent yn ychwanegu synnwyr o moethus i'r cawl, ar ôl popeth, y pennau yw'r rhan orau o'r asparagws.
Rhaid i chi dorri asbaragws gwyn cyn i chi ei dorri'n ddarnau bach.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 cwpanyn winwnsyn wedi'i dorri
- 2 llwy fwrdd menyn
- 1 1/2 i 2 bunnoedd
- asbaragws gwyn , wedi'i dorri a'i dorri'n ddarnau 2 modfedd, pennau wedi'u cadw
- 6 cwpan broth, naill ai cyw iâr neu lysiau
- 1/2 cwpan hanner a hanner
- Halen i flasu
- Pupur daear ffres i flasu
- Gwin gwyn sych i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y winwnsyn yn y menyn nes ei fod yn feddal yng ngwaelod sosban 4-cwart.
- Ychwanegwch y darnau o asparagws (llai y pennau) ac yn stêm am 5 munud.
- Ychwanegu'r broth a'i berwi'n ysgafn am tua 30 munud neu hyd nes bod yr asbaragws yn feddal iawn.
- Gwnewch y cawl mewn sypiau yn y cymysgydd (rhowch dywel dros y caead a'i ddal i lawr y caead, felly nid yw'r cawl poeth yn ysgafn) na chyda'i gymysgydd llaw a dychwelyd y cawl i'r sosban.
- Dewch â'r cawl i freuddwyd ac ychwanegu'r pennau asbaragws neilltuedig.
- Coginiwch o leiaf 5 munud neu hyd nes bod y pennau asbaragws yn dendr-dendr.
- Trowch i lawr y gwres ac ychwanegu'r hanner i hanner. Peidiwch â berwi.
- Blaswch ac ychwanegu halen a phupur ffres yn ôl yr angen.
- Ychwanegwch ychydig o lwyau o win gwyn os ydych chi'n credu bod angen asidedd ar y cawl.
- Addurnwch â persli.
Awgrymiadau Gwasanaeth
Defnyddiwch y cawl blasus a blasus hwn gyda sleisen o gaws Gruyere, Gouda neu cheddar a bara Ffres Ffrengig neu fwyd. Os ydych chi wedi defnyddio gwin gwyn yn y rysáit ac mae'n yfed, ewch â hi i'r bwrdd. Os mai dim ond ar gyfer coginio, agorwch botel pinot grigio , Albarino , Chablis, sauvignon blanc , chardonnay neu Riesling ac mae gennych chi bryd bwyd syml ond cain.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 108 |
| Cyfanswm Fat | 6 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodiwm | 783 mg |
| Carbohydradau | 8 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 7 g |