Mae brithyll enfys, wedi'i flasu'n bennaf â chwyn dail a lemwn, yn cael ei bobi yn y ffwrn. Ar ôl ei wneud, mae'r pysgod yn rhyddhau'r esgyrn yn hawdd.
Er bod pysgodyn cyfan yn dod gyda'r pen a'r gynffon yn gyfan, bydd eich marchnad pysgod lleol yn graddio a chwythu'r pysgod ar eich cyfer, gan adael agoriad glân lle gallwch chi ychwanegu tymheredd, perlysiau ffres a sleisen o lemwn.
Yn lle ffiledio'r pysgod yn y gegin cyn ei weini i'ch gwesteion, rhowch y pysgod i gyd yn y bwrdd cyn i chi ei wahanu i ddarnau gwasanaethu; mae'n edrych mor wych o'r tu allan i'r ffwrn. Os na allwch ddod o hyd i fithyllod neu os nad ydych yn gofalu amdani, gellir amnewid mathau eraill o bysgod cyfan.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 frithyll enfys (tua 1 punt yr un, wedi'i raddio, wedi'i chwyddo, a'i lanhau)
- 2
- lemwn
- Halen (i flasu)
- 2 llwy depo pupur lemon (neu i flasu)
- 1 llwy de powdr garlleg (neu i flasu)
- 1 llwy de o bowdwr nionyn (neu i flasu)
- Rhowch 1 ong o swynau chwyn
- Chwistrellu coginio
- Pinch
- paprika (hwngari melys)
- 1/2 cwpan gwin gwyn
Sut i'w Gwneud
- Ffwrn gwres i 475 F. Llinellwch basen pobi bas gyda ffoil. Rhowch rac pobi fflat i'r sosban.
- Rinsiwch y tu mewn a'r tu mewn i'r pysgod o dan ddŵr oer ac yn sychu gyda thywelion papur. Torrwch un o'r llwynau i mewn i rowndiau mor denau â phosib gyda chyllell sydyn .
- Chwistrellwch ysgafn y pysgod yn ysgafn gyda halen , pupur lemwn, powdr garlleg , a phowdrynynynyn. Stwffio 2 i 3 o sbrigiau o'r dail yn chwyn i mewn i fannau brithyll a dilynwch hanner y sleisen lemwn.
- Chwistrellwch groen cyfan y pysgod gyda'r chwistrell coginio. Rhowch bysgod ar rac yn y badell barod. Lledaenwch sbrigiau dail sy'n weddill a sleisys lemwn dros y croen a'r brig. Chwistrellwch yn ysgafn gyda phaprika .
- Arllwyswch win i lawr ochr y sosban i wisgo'r gwaelod o dan y rhes. Gwisgwch am 25 i 30 munud, nes bod cnawd pysgod yn ddiangen ac yn ffug gyda fforc.
- Cyflwynwch y pysgodyn cyfan ar blatyn i'ch gwesteion i edmygu cyn cerfio i wasanaethu. Dylai'r cnawd a'r croen wahanu'n hawdd o'r carcas.
- I weini, chwistrellwch y ffiledau pysgod yn ysgafn gyda phaprika. Addurnwch gyda lemwn sy'n weddill, wedi'i dorri'n lletemau, a sbrigyn melyn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 412 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodiwm | 220 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 53 g |