Mae madarch wedi'u stwffio yn hollol flasus ac yn eithaf hawdd i'w paratoi ar y gril. Mae'r fersiwn llysieuol tair caws hon yn cael ei weini ar fysiau llithrydd ac yn cael ei baratoi gyda dawn braf o arugula. Cofiwch, ar gyfer y llithrydd madarch perffaith, bydd angen i chi chwilio am gapiau portabella canolig neu madarch crimini mawr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 madarch portabella canolig, tua 3 "mewn diamedr
- Pecyn 1 8 oz o gaws hufen (wedi'i feddalu)
- 1/3 cwpan parmesan wedi'i dorri
- Cwpan 1/4 o grumbled
- caws glas
- 2 llwy fwrdd pimentos wedi'u torri (jar)
- 1 llwy fwrdd o seddenni ffres wedi'u torri
- 1 ewin fawr o garlleg, wedi'i glustio
- 1/4 llwy de o bowdwr nionod
- 1/4 llwy de halen
- 1/4 llwy de pupur du
- 6 sliders bwrdd pretzel
- 2 1/2 cwpan arugula babi
- 1 llwy fwrdd o finegr gwin gwyn
- 2 llwy de o olew olewydd
Sut i'w Gwneud
1. Gyda llwy fach, crafwch yn ofalus y melinau brown tywyll sydd ar waelod y madarch. Er bod hyn yn berffaith bwytadwy, mae ei symud yn creu mwy o le ar gyfer llenwi'r caws. Mae'r broses hon yn anhygoel, felly gweithio'n agos at y sinc.
2. Llechiwch ychydig o dyweli papur gyda dŵr glawog a glanhau arwyneb pob madarch. Mae'n bwysig peidio â chael y madarch yn rhy wlyb, ond mae ganddo ddigon o leithder ar y tywelion papur i gael gwared ar unrhyw baw neu malurion.
Rhowch madarch wedi'i lanhau ar fwrdd plât neu dorri mawr a'i neilltuo.
3. Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig-uchel. Yn union cyn gosod y madarch wedi'i stwffio ar y gril, mae olew y gril yn croesawu'n dda. Gellir cyflawni hyn trwy ddefnyddio pâr mawr o gefnau coginio awyr agored, olew a thywelion papur plygu. Plygwch dywelion papur, gafaelwch â chefnau, trowch i mewn i olew, a rhwbiwch ar draws y grogiau o leiaf 3-4 gwaith. Bydd hyn yn creu arwyneb di-glynu da.
4. Mewn powlen gyfrwng, ychwanegwch gaws hufen wedi'i feddalu, parmesan wedi'i dorri, cwympiau caws glas, pimentos wedi'u torri, cywion cywion wedi'u torri, clustog garlleg, powdryn nionyn, halen a phupur du. Os nad yw'r caws hufen yn ddigon meddal, rhowch i'r microdon am 10-12 eiliad ac ailddechrau cyfarwyddiadau. Cymysgu cymysgedd i gyfuno a blasu ar gyfer tyfu. Ychwanegwch fwy os oes angen.
5. Cwmpaswch tua 1 1/2 i 2 lwy fwrdd o gymysgedd ym mhob cap madarch. Gwnewch yn siŵr peidio â gorlenwi. Bydd hyn yn creu llanast mawr ar y gril unwaith y bydd y caws yn toddi.
6. Rhowch madarch, wedi'i lenwi i fyny, i'r gril a'i goginio am 6-8 munud. Dylid coginio madarch a chaws yn gynnes ac wedi'i doddi. Peidiwch â gor-goginio neu beidio, bydd y madarch yn dod yn rhy fliniog. Ar ôl cael ei goginio, tynnwch o'r gril a'i roi ar blât mawr. Peidiwch â phapur gyda ffoil alwminiwm i gadw'n gynnes.
7. Mewn powlen fawr, cymysgwch olew olewydd a finegr gwin gwyn gyda'i gilydd. Mae ychydig yn mynd heibio wrth i becynnau finegr gwin gwyn fod yn eithaf coch. Defnyddio sboniwr salad, golchi a chwythu arugula babi. Os nad oes gennych sbiniwr salad, dim ond golchi arugula a gosod ar dyweli papur.
Torri'n ysgafn i sychu. Ychwanegwch at bowlen a thosswch i gôt gydag olew a finegr.
8. I ymgynnull sliders, rhowch gyfran iach o gymysgedd arugula ar y bwa gwaelod, y brig gyda madarch wedi'i stwffio, gorchuddiwch â'r bwa top a'i weini. Os na allwch chi ddod o hyd i bontiau llithrydd pretzel, bydd unrhyw bont slider neu gofrestr cinio wedi'i baratoi. Gwnewch yn siŵr eu bod yr un maint â'r madarch.