P'un ai soufflé caws syml neu rywbeth sy'n ffansio yn cynnwys cimwch neu asbaragws, soufflés yw pinnau platiau wyau. Serch hynny, mae llawer o bobl yn cael eu dychryn gan soufflés ; mae'n ymddangos bod rhywbeth yn ddigalon neu'n hudol am eu creu, ond mewn gwirionedd, nid ydynt yn anodd eu gwneud. Rysáit soufflé caws sylfaenol a hawdd yw hon y gellir ei haddasu mewn sawl ffordd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 llwy fwrdd menyn heb ei halogi
- 1 1/2 llwy fwrdd o flawd
- 1/2 cwpan llaeth (cyfan)
- 2 wy (
- gwahanu )
- 1/4 i 1/3 cwpan unrhyw fath o gaws (wedi'i gratio)
- 2 llwy fwrdd
- Caws Parmesan (wedi'i gratio'n fân)
- 1/2 llwy de o fwstard (tir)
- 1/4 llwy de halen
- 1/4 llwy de o bupur gwyn
- Dewisol: 1/4 llwy de o hufen tartar
Sut i'w Gwneud
- Ffwrn gwres i 425 F. Gosodwch ddysgl soufflé 2 1 cwpan / ramekins gyda menyn a llwch gyda Parmesan.
- Toddi 1 1/2 llwy fwrdd o fenyn dros wres canolig-isel, ychwanegu blawd a choginio am 3 munud yn troi'n gyson.
- Yn y cyfamser, gwreswch laeth yn y microdon ar bŵer canolig am 30 eiliad.
- Chwisgwch mewn llaeth a pharhau i goginio, cymysgu, nes ei fod yn fwy trwchus.
- Gwisgwch y melys wyau a'r sbeisys ynghyd, yna ychwanegu at gymysgedd y saws, yn chwistrellu'n gyson er mwyn osgoi sgramblo'r wyau.
- Dechreuwch y caws, toddi a chymysgu'n drylwyr.
- Cymysgwch mewn unrhyw gynhwysion ychwanegol, tynnwch o'r gwres a chaniatáu i oeri i dymheredd yr ystafell.
- Rhowch wytiau gwyn i gyffyrddau stiffig canolig. Os nad ydych chi'n defnyddio bowlen wyau copr, ychwanegwch hufen y tartar.
- Plygwch yn drylwyr 1/3 o gwynion i mewn i gymysgedd saws.
- Peidiwch â phlygu cymysgedd yn ôl i weddill sy'n weddill.
- Arllwyswch mewn llestri soufflé, rhowch y ffwrn, cwtogi gwres i 375 F, a ffugiwch 30 i 35 munud, gan ddibynnu ar ba mor dda yr ydych yn hoffi eich soufflés. Peidiwch â agor y ffwrn am y 20 munud cyntaf!
Dirprwyon a Chyngorion
- Mae posibiliadau caws yn cynnwys Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, glas, ac mewn gwirionedd, bron unrhyw gaws.
- Ychwanegiadau: Mae bron unrhyw beth yn dda. Beth bynnag ychwanegwch, dylid ei dorri'n fân fel ei fod wedi'i ddosbarthu'n gyfartal trwy'r dysgl ac fel y gall yr wyau sy'n ehangu ei godi - bydd y darnau yn disgyn i'r gwaelod. Peidiwch ag ychwanegu mwy na hanner cwpan o'r cynhwysyn ychwanegol i'r gymysgedd caws, a gwnewch yn siŵr bod yr hyn y byddwch chi'n ei ychwanegu wedi'i ddraenio'n dda er mwyn osgoi teneuo'r saws. Yn olaf, dylai cynhwysion ychwanegol gael eu coginio o flaen llaw.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 559 |
| Cyfanswm Fat | 35 g |
| Braster Dirlawn | 17 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 274 mg |
| Sodiwm | 980 mg |
| Carbohydradau | 37 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 25 g |