Spaghetti Sbeislyd Gyda Garlleg ac Olew Olewydd

Mae clasur Naples o spaghetti all'aglio, olio e peperoncino - spaghetti yn taflu olew olewydd ychwanegol, lle mae ychydig o garlleg a phupur coch coch (naill ai wedi'u sychu neu ffres) wedi'u sauteed - yn un o'r rhai symlaf, cyflymaf , a hyd yn oed prydau pasta mwyaf boddhaol pawb. Nid yw'n cymryd mwy na 15 munud i'w wneud, gan gynnwys berwi dŵr y pasta, felly mae'n wych pan fyddwch yn cael eich pwyso am amser, neu i gael byrbryd hwyr yn rhy agos allan noson. Mae'n debyg mai dyma'r un pryd y mae bron pob dyn Eidaleg yn gwybod sut i'w wneud.

Mae'r fersiwn fwyaf sylfaenol yn cynnwys pasta, olew olewydd, pupur cil, garlleg a halen yn unig, y pethau y bydd y rhan fwyaf o bobl bob amser yn eu rhoi yn eu pantri, ond y cynhwysion dewisol yr wyf bob amser yn eu hychwanegu (os byddaf yn digwydd i'w cael neu eu cynllunio ymlaen llaw o amser ac yn prynu rhai) - persli ffres a briwsion bara ffres - gwneud y pryd blasus hwn hyd yn oed yn well.

Mae fersiynau Americanaidd o'r pryd hwn yn dueddol o ddefnyddio llawer mwy o garlleg nag a ddefnyddir yn yr Eidal - yn aml ddwywaith cymaint - ac mewn gwirionedd bydd rhai Eidalwyr hyd yn oed yn torri'r garlleg i mewn i ddarnau mawr, eu saute nhw yn yr olew i'w flasu, ac yna eu tynnu a gwahardd y taflenni garlleg cyn cymysgu'r olew gyda'r pasta. Nid yw'n well gennyf hynny gan fy mod wrth fy modd i gael darnau o garlleg yn y pasta ei hun, ond yr hyn rydw i wedi'i roi yn y rysáit hwn yn agosach at swm Eidaleg, efallai ychydig yn fwy; mae croeso i chi addasu'r symiau o garlleg a phupur i gyd-fynd â'ch blas personol. Mae rhai fersiynau Americanaidd hefyd yn ychwanegu caws wedi'i gratio i'r pryd hwn, er na fyddai traddodiadol (gan gynnwys fi) byth yn gwneud hynny.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Gosod pot o ddŵr wedi'i orchuddio'n fawr dros wres uchel i ferwi. Pan fydd hi'n cyrraedd berwi treigl, halenwch y dŵr (dilynwch yr argymhellion yn yr erthygl hon) ac ychwanegwch y sbageti, gan roi ychydig o stribedi i gadw'r pasta rhag clwstio gyda'i gilydd.
  2. Yn y cyfamser, mewn sgilet canolig, gwreswch olew olewydd a briwsion bara dros wres canolig a thostiwch y briwsion yn yr olew, gan droi weithiau gyda llwy bren, hyd nes ei fod yn frown, tua 3 munud. (Os nad ydych chi'n defnyddio briwsion bara, yna sgipiwch y cam hwn ac yn hytrach, gwreswch yr olew ynghyd â'r garlleg fach).
  1. Ychwanegwch y garlleg wedi'i faglodi a pharhau i goginio nes bod yr garlleg yn fregus ac yn lliw ysgafn tua 1 munud. Byddwch yn ofalus i beidio â gorchuddio'r garlleg, neu bydd yn dod yn chwerw.
  2. Ychwanegwch y pupur coch (sych neu ffres) a phersli wedi'i dorri a'i goginio nes bod yn braf, tua 30 eiliad.
  3. Pan fydd eich pasta yn al dente, ei ddraenio, gan gadw ychydig lwy fwrdd o'r dŵr coginio.
  4. Tosswch y sbageti gyda'r olew, yr garlleg, a'r briwsion bara hyd nes eu bod wedi'u gorchuddio'n gyfartal. Ychwanegwch ychydig o'r dŵr coginio pasta, yn ôl yr angen, os yw'r gymysgedd yn rhy sych.
  5. Gweinwch ar unwaith. Byddai'r ddysgl hon yn gweddu â gwin gwyn yn dda fel Greco di Tufo.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 301
Cyfanswm Fat 13 g
Braster Dirlawn 2 g
Braster annirlawn 9 g
Cholesterol 0 mg
Sodiwm 77 mg
Carbohydradau 38 g
Fiber Dietegol 3 g
Protein 10 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)