Daw Perrunillas o Extremadura, sef cymuned ymreolaethol yn ardal de-orllewinol Sbaen, wrth ymyl Portiwgal. Mae Extremadura yn fwy adnabyddus am fod yn ham, caws, a pheintyn , neu paprika. Roedd perrunillas yn cael eu gwneud fel arfer ar gyfer pob math o ddathliadau ac achlysuron arbennig, fel gwyliau nawdd sant, Carnifal a bedyddiadau. Yn y dyddiau a fu, byddai teulu'r briodferch yn paratoi amrywiaeth o losin, fel perrunillas .
Mae perrunillas yn melys traddodiadol iawn, wedi'i wreiddiol yn wreiddiol gyda therd ar gyfer y blas cyfoethog hwnnw a theimlad toddi yn eich ceg. Mae'r fersiwn ddiweddaraf hon yn defnyddio byrhau llysiau yn lle hynny, yn ogystal â siwgr, wyau, blawd, croen lemwn, cyffwrdd sinamon a sblash o liwur. Ychydig cyn pobi, cotiwch y topiau gyda gwyn wy wedi'i guro a siwgr. Bydd y gwyn a siwgr wyau yn rhoi cotiau euraidd disglair i'r cwcis.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/4 cwpan / 250 gram o lysiau
- byrhau
- 1 1/4 cwpan / 250 gram o siwgr wedi'i gronnog
- 2 wyau mawr
- 3/4 ounce / 25 mililitrau aguardiente (neu liwur anise)
- 1 llwy de
- sinamon
- Crychlun wedi'i gratio o 1
- lemwn
- 3 1/2 llwy de / 16 gram
- pwder pobi
- 3 1/2 cwpan / blawd 500 pwrpas yr holl bwrpas
- Ar gyfer y Gorchudd:
- 1
- gwynwy
- Siwgr wedi'i granogi ar gyfer chwistrellu
Sut i'w Gwneud
Nodyn Amnewid: Os nad yw licw aguardiente neu anise ar gael, rhowch liw arall o'ch dewis.
- Rhowch y llysiau yn byrhau mewn powlen gymysgedd gwydr mawr, a gwreswch y byrhau mewn ffwrn microdon, hyd nes y bydd yn feddal iawn ac wedi ei doddi bron.
- Ychwanegwch y siwgr i'r byriad a'i guro gyda chymysgydd trydan. Ychwanegwch y gwirod, sinamon ac wyau a pharhau i gymysgu.
- Torrwch gogwydd lemwn a'i gymysgu i'r gymysgedd byrhau.
- Mewn powlen ar wahân, cymysgwch y blawd a'r powdwr pobi gyda'i gilydd.
- Ffwrn gwres i 400 ° F (200 ° C).
- Ychwanegwch y cymysgedd powdwr pobi blawd i weddill y cynhwysion, tra'n curo.
- Cnewch y toes nes ei fod yn fàs homogenaidd. Ni ddylai fod yn gludiog. Ffurfiwch doeth i mewn i bêl sengl.
- Tynnwch y symiau bach o'r toes i ffwrdd a ffurfiwch ddarnau bach, siâp wy, tua 2-3 modfedd o hyd. Gan ddefnyddio llwy de neu'ch bawd, pwyswch bob cwci i wneud iselder yn y ganolfan. Rhowch ar daflen goginio heb ei drin.
- Rhowch wy gwyn mewn powlen fach. Brwsiwch perrunillas gyda'r gwyn wy wedi'i guro, yna chwistrellwch bob un gyda chyffwrdd o siwgr.
- Pobi perrunillas ar rac y ffwrn canolfan am 10 munud, nes eu bod yn frown euraid. Dilewch yn ofalus o'r dalen cwci gyda sbeswla, gan fod y cwcis yn feddal iawn. Cool ar rac.