Mae stêc pipper yn ddysgl Americanaidd gyda rhai blasau Asiaidd, ac mae'n fwyd cysur i lawer. Yn nodweddiadol, mae dysgl stêp pupur yn cynnwys sleisys wedi'u stfrio â ffrwd o stêc cig eidion, pupur clytiau gwyrdd a choch, a thresi. Mae fersiwn glasurol y saws yn aml yn cynnwys saws soi, sinsir, a choesen corn ar gyfer trwchus.
Mae stêc pipper yn gwrs entree ardderchog o'r rhanbarth Fujian. Yn wreiddiol, cafodd y pryd ei wneud gyda phorc a thawelu ysgafn, ond erbyn hyn gellir dod o hyd iddo gydag ychwanegiadau wedi'u sleisio o winwns a brwynion ffa.
Mae'r dysgl Tsieineaidd-Americanaidd hon yn dyddio o ganol y 1900au, a gellir ei barau gydag ochrau eraill fel nwdls, blodfresych, quinoa, tatws wedi'u rhostio, neu reis (y mae'r olaf ohoni wedi'i gynnwys isod.) Mae fersiynau amrywiol o stêc pupur i'w gweld mewn Corea, Siapan, a Ffrangeg.
Cynhwysion
Mae'r rysáit stêp pupur hawdd hwn yn gyflym, yn flasus, ac nid yw'n rhoi straen ar y gyllideb. Mae'r cynhwysion yn cynnwys stêc crwn neu stêc chuck fechan, garlleg, winwnsyn gwyrdd, pupur, seleri, tomatos, tymhorau, a mwy. Gweler y mesuriadau ar gyfer pob cynhwysyn isod:
- Crwn cig eidion 1 punt neu chuck bras, braster gormodol
- 1/4 saws soi cwpan, llai o sodiwm
- 1 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 1/2 llwy de o sinsir ffres wedi'i gratio, neu 1/2 siwgr seiri siwgr
- 1/4 cwpan olew llysiau neu olew olewydd ychwanegol
- 1 cwpan winwnsyn werdd, wedi'i sleisio'n denau
- 1 pupur coch coch, wedi'i dorri'n sgwariau 1 modfedd
- 1 pupur gwyrdd, wedi'i dorri'n sgwariau 1 modfedd
- 2 asennau seleri, wedi'u sleisio'n denau
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd
- 1 cwpan dŵr neu stoc cyw iâr heb ei halogi
- Mae 1 yn gallu (14.5 ounces) tomatos wedi'u tynnu, wedi'u draenio
- Persli wedi'i dorri'n fân neu winwnsyn winwns werdd ar gyfer addurno, dewisol
- 2 i 3 cwpan o reis wedi'i goginio'n boeth
Rysáit
- Torrwch y cig eidion ar draws y grawn yn stribedi tenau, tua 1/8 modfedd o drwch. Mewn powlen gyfrwng, cyfunwch y saws soi, garlleg, sinsir. Ychwanegu cig eidion. Tosgo a neilltuo.
- Olew gwres mewn skillet fawr neu wok. Ychwanegwch y cig eidion a'i goginio, gan droi'n gyson, dros wres uchel nes ei fod yn frown. Gwiriwch y cig ar gyfer tynerwch. Os yw'r cig yn dal i fod yn anodd, gorchuddiwch a'i fudferu am 20 i 30 munud yn hirach dros wres isel.
- Trowch y gwres i fyny ac ychwanegu llysiau. Coginiwch, gan droi, nes bod llysiau'n dendr ond yn dal yn ysgafn, am tua 10 munud.
- Rhowch y corn corn i mewn i'r dŵr nes bod yn esmwyth ac yn ychwanegu at sgilet.
- Coginiwch a'i droi nes bod y gymysgedd wedi'i drwchus. Ychwanegu'r tomatos a gwres drwodd.
- Rhowch y gymysgedd eidion a phupur dros reis wedi'i goginio'n boeth ac addurnwch â persli neu bennau winwnsyn gwyrdd wedi'u sleisio, os dymunir. Yn gwasanaethu 4.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Ychwanegwch tua 4 ounces o madarch wedi'u sleisio ynghyd â'r pupur cloen a'r nionyn. Fel arall, ychwanegwch madarch tun wedi'i draenio ynghyd â'r tomatos.
- Ailosod y winwns werdd gyda nionyn melys neu melyn wedi'i sleisio.
- Ychwanegwch 1 i 2 lwy de o siwgr brown neu siwgr gronynnog ynghyd â'r cymysgedd dwr a cornstarch.
- Ailosod y garlleg wedi'i fagu ffres gyda 1/2 llwy de o bowdwr arlleg.
Mwy o Ryseitiau Steak i'w Ceisio
- Stêc Swistir Sylfaenol : Mae stêc Swisaidd syml yn cael ei weini â saws tomato, tatws neu reis ymladd, a llysiau gwyrdd fel ffa gwyrdd neu brocoli.
- Awgrymiadau Syrloin Pepper â Sticerion Pili : P'un a ydych chi'n berson reis neu nwdls, mae'r rysáit blasus syrloinog hwn yn dod â'r blas iawn o'ch blas i'ch dysgl.
- Round Steak in Gravy : Os ydych chi'n gefnogwr o'r popty araf, yna bydd y rysáit disgleiriog hon yn ychwanegu blas a gwead ychwanegol at eich stêc.
- Stêc Swisaidd y Swistir : Gall y rhai sydd mewn hwyliau ar gyfer dysgl Eidalaidd sgipio'r faglod, eggplant, neu Parmesan cyw iâr a mynd yn syth i'r stêc.