Dyma un o fy hoff ryseitiau cyffuriau ffres i'w gwneud yn ystod yr wythnos. Mae'n galw am gymhareb uwch o gig nag a geir yn aml mewn ryseitiau Tsieineaidd.
Mae'n gwasanaethu 3 - 4 fel prif ddysgl.
Mynegai Rysetiau Tsieineaidd
Beth fyddwch chi ei angen
- Stêc ochr 1 bunt
- Gall esgidiau bambŵ 1 8-ounce
- 1 ewin garlleg (wedi'i dorri'n fân)
- 1 pupur gwyrdd
- 2 winwns werdd (winwnsyn gwyn, wedi'u torri i mewn i ddarnau 1 modfedd)
- 2 1/2 llwy fwrdd olew ar gyfer chwistrellu (neu yn ôl yr angen)
- Ar gyfer y Marinade:
- 1 llwy fwrdd o saws soi ysgafn
- 2 llwy fwrdd gwin reis Tsieineaidd (neu sherry sych)
- 1 llwy de siwgr brown
- Pepper Du i flasu
- 2 llwy de o olew llysiau
- 2 llwy de cornarch
- Ar gyfer y Saws:
- 1 1/2 llwy fwrdd o saws wystrys
- 1 llwy fwrdd o saws soi tywyll (ar gael mewn marchnadoedd Asiaidd)
- 2 llwy fwrdd dŵr (neu fel bo angen)
Sut i'w Gwneud
1. Torrwch y cig eidion ar draws y grawn i mewn i sleisenau tenau tua 2 modfedd o hyd. Rhowch y cig eidion mewn powlen ac ychwanegwch y cynhwysion marinâd ar y tro, gan gymysgu'n dda ac ychwanegu'r corn corn ar y diwedd. Marinate y cig eidion am 25 munud.
2. Er bod y cig eidion yn marinating, paratowch y cynhwysion eraill: Cyfunwch y saws wystrys, y saws soi tywyll, a dŵr mewn powlen fach. Rinsiwch yr egin bambŵ mewn dŵr cynnes i gael gwared ar unrhyw flas tiniog a draenio.
Torri'r garlleg yn fân. Torrwch y pupur mewn hanner a thynnwch yr hadau. Torrwch yn stribedi tenau. Glanhewch y winwnsyn gwyrdd a'u sleisio ar y groeslin i mewn i drydydd.
3. Cynhesu'r wok dros wres canolig i uchel. Ychwanegwch 1 1/2 llwy fwrdd olew. Pan fo'r olew yn boeth, ychwanegwch hanner y garlleg. Stir-ffri hyd yn aromatig (tua 10 eiliad), ac ychwanegu hanner y cig eidion. Gadewch i'r cig eidion fod yn frown ac yna ei droi'n ffres uchel nes bod y cig eidion tua 80 y cant wedi'i goginio. Tynnwch o'r wok a choginiwch weddill y cig eidion. Ychwanegu swm bach o win neu seiri reis i'r cig eidion wrth goginio os dymunir.
4. Dileu'r wôc ac ychwanegu 1 llwy fwrdd o olew. Pan fo'r olew yn boeth, ychwanegwch weddill y garlleg. Stir-ffrio am 10 eiliad ac ychwanegu'r pupur gwyrdd. Stir-ffrio am funud ac yna ychwanegu'r esgidiau bambŵ. Gosodwch ychydig o ddŵr, saws soi neu broth cyw iâr ar y llysiau os byddant yn dechrau sychu wrth droi ffrio. (Dylai'r llysiau fod yn tua 2 munud ar yr holl amser ar gyfer ffrio-droi).
5. Ychwanegwch y saws i'r wok a'i ddwyn i ferwi. Ychwanegwch y cig eidion wedi'u coginio a'r winwns werdd yn ôl i'r wok. Stir-ffri am funud arall i gymysgu popeth gyda'i gilydd. Gweini'n boeth gyda reis.
Mwy o Rysetiau Cig Eidion Tsieineaidd
Mwy o Ryseitiau Stir-ffy
Prif Ffeil Rysáit Bwyd Tsieineaidd
Ryseitiau Gwresog Ffrwythau Cig Eidion
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 330 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodiwm | 730 mg |
| Carbohydradau | 19 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 36 g |