Roedd hadau Chia yn fwyd stwffwl o ddiwylliannau hynafol. Roedd y Aztecs, Mayans a'r Brodorol Americanaidd yn gwerthfawrogi hadau chia fel ffynhonnell o egni a maeth dwys. Mae'r uwchgynhyrchiad bach hwn wedi goroesi i'r oesoedd - a'r craze Chia Pet ™ (!), I ddod yn gynhwysyn gwerthfawr i gogyddion di-glwten.
Mwy o asidau brasterog Omega 3 na Fflys
Efallai eich bod wedi clywed am bwysigrwydd ychwanegu asidau brasterog omega 3 i'ch diet.
Mae asidau brasterog Omega 3 yn frasterau aml-annirlawn, sy'n bwysig i iechyd oherwydd y gwyddys eu bod yn lleihau llid a risgiau ar gyfer clefyd cardiofasgwlaidd.
Mae gwasanaethu 1-ounce o chia (Salvia hispanica L) yn cynnwys tua 4.9 gram o asidau brasterog omega 3. Yn gymharol, mae ffrwythau llin, ffynhonnell planhigyn arall o asidau brasterog omega 3, yn cyflenwi tua 1.8 gram o asidau brasterog omega 3 mewn gwasanaeth 1-unsain.
Ffynhonnell: Cyfeirnod Safon 20 USDA; Prifysgol Tufts - Ysgol Feddygaeth
Mwy o Fun Ounce-ar-Ounce Than Beans
Mae ffibr hydoddol wedi'i gredydu â chynnal lefelau colesterol arferol, iach a chefnogi dileu iach. Mae gwasanaethu 1-ons o hadau chia yn cynnwys 10.6 gram o ffibr. Cymharwch hynny i win ceirch, ffynhonnell dda arall o ffibr toddadwy. Mae cwpan 3/4 o glöynn ceirch heb glwten yn cyflenwi tua 2.8 gram o ffibr hydoddadwy. Cymharwch hadau chia i wenau llin, sy'n cyflenwi tua 7.6 gram o ffibr mewn gwasanaeth 1-ons.
Yn amlwg, os ydych chi'n gweithio i gynyddu faint o ffibr hydoddol yn eich diet, mae hadau chia yn cael eu darparu.
Ffynhonnell: Cyfeirnod Safon USDA 20
Ffynhonnell gyfoethog o Galsiwm Planhigion
Rydym ni'n meddwl bwydydd llaeth yn awtomatig pan fyddwn ni'n meddwl am ychwanegu calsiwm i'n diet. Ond mae'r byd planhigion yn llawn bwydydd sy'n ffynonellau cyfoethog o galsiwm.
Mae Broccoli yn ffynhonnell wych o galsiwm hawdd ei amsugno ac mae'n troi allan, felly mae yna hadau chia. Mae gwasanaethu 1-ons o hadau chia yn cyflenwi 177 mg o galsiwm. Dim ond un stalfa 5 modfedd o brocoli wedi'i stemio yn cynnwys 56 mg o galsiwm.
Ffynhonnell: Cyfeirnod Safon USDA 20
Mwy o Ounce-for-Ounce Protein Than Fans
Ydych chi'n llysieuwr ? Os felly, efallai y byddwch yn chwilio am ffynonellau planhigion da o brotein. Mae gwasanaethu 1-uns o hadau chia yn cynnwys 4.4 gram o brotein. Cymharwch hynny i wasanaethu 1-ounce o ffa yr arennau sy'n cyflenwi .01 gram o brotein. Fel y gwelwch, mae hadau chia ounce yn un ffynhonnell o faeth sy'n canolbwyntio arno.
Sut i ddefnyddio Hadau Chia a Blawd Chia mewn Coginio Am ddim o Glwten
- Defnyddiwch hadau chia i gymryd lle wyau mewn ryseitiau. Pan gymysgir â dŵr, mae hadau chia, ffibr uchel mewn hydoddi, yn ffurfio gel trwchus. Rhowch 1 llwy fwrdd o hadau chia mewn cwpan ac ychwanegwch 3 llwy fwrdd o ddŵr. Gadewch i'r cymysgedd eistedd am tua 15 munud. Mae cwpan 1/4 o hadau chia hydradedig yn cyfateb i oddeutu 1 wy.
- Chwistrellwch hadau chia ar grawnfwydydd ac iogwrt.
- Defnyddiwch blawd hadau chia mewn amrywiaeth eang o ryseitiau heb glwten fel disodli 1 i 1 ar gyfer gwartheg gwenith. Yn ôl Nuchia Foods, gwneuthurwr Chia Seed Flour (cyfuniad o hadau chia wedi'i frasteru a blawd reis brown organig), mae eu cynnyrch yn perfformio fel blawd gwenith o 1: 1.
- Awgrymiadau pobi ar gyfer defnyddio blawd chia mewn pobi heb glwten : Sifftiwch blawd hadau chia cyn ei ddefnyddio, defnyddiwch sosbannau llai wrth bobi gyda blawd hadau chia a chynyddu amser pobi tua 5%. Er enghraifft, os yw rysáit yn galw am amser pobi 60 munud, cynyddu'r amser tua 3 munud i gael canlyniadau gwell.
Wrth ddysgu defnyddio cynhwysyn di-glwten newydd fel blawd hadau chia, arbrofi! Sylwch am amser pobi, maint y pasiau, a'r mathau o ryseitiau a ddefnyddir.