Sut i Diogelu Madarch Chanterelle

Mae helwyr madarch gwyllt a chogyddion bwytai gwyllt yn cael eu gwerthfawrogi gan madarchod Chanterelle (rhywogaethau Cantharellus ) am resymau da. Maent yn un o'r ffyngau mwyaf blasus a hefyd yn ychwanegu siâp, lliw a gwead deniadol i unrhyw rysáit sy'n eu cynnwys.

Cyfnod Cynhaeaf Byr

Fel arfer, dim ond am ychydig fisoedd y flwyddyn y bydd Chanterelles ar gael. Os ydych chi'n ddigon ffodus i ddod o hyd i fwy na chanterelles nag y gallwch eu defnyddio yn ffres, maent yn hawdd iawn eu cadw er mwyn i chi eu mwynhau yn ystod y flwyddyn.

Ddim yn Ymgeisydd Da ar gyfer Dadhydradu

Fodd bynnag, mae yna un dull o gadw madarch nad yw'n gweithio'n dda ar gyfer chanterelles - eu dadhydradu .

Er bod y rhan fwyaf o fadarch, yn wyllt neu'n cael ei drin, yn sych yn dda, mae chanterelles yn colli llawer o'u blas ardderchog pan sychir. Yn ffodus, mae sawl ffordd arall i'w cadw'n llwyddiannus.

Rhewi Ydy'r Dull Gorau

Mae Chanterelles yn cadw eu hansawdd orau os cânt eu coginio cyn iddynt gael eu rhewi. Mae yna dair ffordd o gael canlyniadau gwych gyda chanterelles rhew:

1. Golchwch mewn Menyn neu Olew

2. Saw Saeth

3. Steam Yna Rhewi

Chanterelles piclo

Mae madarch chanterelle pysgota yn ffordd glasurol arall i'w gwarchod. Dyma sut i wneud hynny: